Kolovoz je vrijeme godišnjih odmora, a to znači da se možete prepustiti ljetu i njegovim blagodatima. Sada je pravo vrijeme da se nauživate sezonskog voća i povrća i oboružate antioksidansima koji će vas štititi cijelu zimu. Stoga vam donosimo popis od ovih 7 namirnica koje svakako morate uvrstiti u svoju prehranu želite li za sebe najbolje.

Rajčice

Rajčice našem tijelu pružaju istinsku zaštitu iznutra jer su bogate antioksidansom likopenom, ali i vitaminom C. No kada je u pitanju likopen, mnogo veća količina ovog antioksidansa se nalazi u kuhanom umaku u odnosu na svježu namirnicu. Eto vam zdravog, laganog i izvrsnog prijedloga za zdravi ljetni ručak – integralna tjestenina sa šalšom. Brzo se priprema i jako je ukusno.

Krastavci za zdravu kožu

Narezane ploškice krastavca bit će pravi melem za vašou kožu, poglavito ako ste pretjerali sa sunčanjem i završili crveni. Vašoj koži će pomoći da povrati vlažnost jer ova namirnica sadrži čak 97% vode! No, krastavci su namirnica koja će vas riješiti i viška tekućine iz tijela, a kalij i magnezij će vam pomoći da se riješite nadutosti. Prilikom čišćenja krastavca koru nemojte odmah baciti. Prije toga s unutarnjom stranom kore, prijeđite preko kože lica. Osim što će to biti pravo osvježenje, ukloniti ćete nečistoće s površine kože.

Riba za srce i mozak

Iako bi se riba na vašem tjednom jelovniku trebala naći barem dva puta, ljeti tu količinu ipak povećajte. Riba je malomasna namirnica iznimno bogata visokovrijednim proteinima koji su u odnosu na one u mesu i znatno probavljiviji. A upravo to se ljeti traži – lagana i kvalitetna jela koja neće opteretiti probavu. Tu svakako treba spomenuti u omega-3 masne kiseline koji pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila te jod koji je potreban za pravilan rad leptiraste žlijezde, štitnjače.

Grašak za bolji metabolizam

Grašak je ljetna namirnica iznimno bogata vitaminom C, a bogatstvo kalcija će vam pomoću u održavanju zdravih kostiju, dok vitamin B1 potiče metabolizam ugljikohidrata i održava zdravlje živčanog sustava.

Paprika za bolju apsorpciju željeza

Paprika sadrži maksimalne količine vitamina C i E te beta-karotena koji ovo povrće čine idealnom zaštitom stanica. Vitamin C, kojeg ima najviše u crvenoj paprici, doprinosi i znatnoj boljoj apsorpciji željeza.

Borovnice protiv nesanice

Kada vas zaboli trbuh, ove plave bobice će vam pomoći da se riješite boli. Tamna boja borovnica potječe od antocijanina koji jača vid. Ako vam se spava i oči jedva držite otvorene, pojedite pokoju borovnicu jer one sadrže triptofan koji ublažava nesanicu.

Marelice protiv štetnog UV zračenja

Ovo vrlo ukusno koštunjvo voće sadrži cijelo bogatstvo vitamina i minerala, no posebno valja istaknuti određene poput provitamina A, koji kad nakon konzumacije u jetri prijeđe u aktivni oblik, brine za zdravlje kože služeći kao zaštita od UV zračenja, ali pomaže i pri ublažavanju iritirane kože, što je osobito ljeti česta pojava.

L.Rađa

Posljednjih nekoliko godina grčki jogurt postavio je visoke standarde kada je riječ o mliječnim proizvodima. Kada čujete dobrobiti koje on ima i zašto ga je dobro koristiti, pohrlite u samoposlugu. I tada kupite grčki tip jogurta uvjereni da ste kupili to čudo od mlijeka o kojem svi pričaju. Vjerovali ili ne, postoji razlika.

Grčki jogurt – čudo od mlijeka

Grčki jogurt je dobio ime jer su upravo Grci ti koji su usavršili recepturu ovog raja za nepce. Za pripremu grčkog jogurta potrebno je čak tri šalice mlijeka. Razlog je taj što se ovaj jogurt proizvodi izvlačenjem sirutke iz već pripremljenog jogurta koji je nastao fermentacijom mlijeka. Ovo se radi uz pomoć specifičnih bakterijskih kultura. Mlijeko koje se koristi je najčešće ovčje iako se koristi i mlijeko drugih životinja. U grčki jogurt ne smiju biti dodani zaslađivači, šećeri ili tvari za zgušnjavanje. Kremasta i lagana tekstura dobiva se isključivo tehnikom koja se koristi u proizvodnji grčkog jogurta. Grčki jogurt sadrži 15 – 20 grama proteina u odnosu na serviranje klasičnog jogurta koje iznosi oko 9 grama. Ugljikohidrata sadrži gotovo duplo manje u odnosu na klasični jogurt. Grčki jogurt sadrži malo natrija. Jedini nedostatak mu je smanjeni udio kalcija u odnosu na uobičajen jogurt. Kalcij se gubi uslijed procesa kojim se dobiva ovaj jogurt. Ovaj jogurt možete koristiti u pripremi raznih dresinga za salate, umaka i sličnih dodataka hrani. Upravo njegova tekstura omogućuje da ga se koristi čak kao zamjenu za majonezu.

Grčki tip jogurta

Loša vijest je da kada u dućanu kupite proizvod na kojem piše grčki tip jogurta, niste kupili grčki jogurt. To su naprosto različiti proizvodi. Evo kako. Grčki tip jogurta zahtijeva jednu šalicu mlijeka za svoju proizvodnju. Na prvi pogled nema razlike između ova dva jogurta. No, postoji zamka. Grčki jogurt prirodno je gust zahvaljujući tehnici kojom se proizvodi. Jogurt grčkog tipa tu konzistenciju postiže zahvaljujući tvarima kojima se ugušćuje. To su mlijeko u prahu ili vrhnje. Dakle, to je jogurt koji nema smanjeni udio masti, već dodatke koji ga čine gustim i kremastim. Grčki tip jogurta, iako nerijetko košta više, nije bolji od klasičnog jogurta. On ne obiluje proteinima kao i pravi grčki jogurt. Ipak, zbog vrhnja i dodatnih zgušnjivača sadrži povećan udio masti i to zasićenih masnih kiselina koje su odgovorne za bolesti krvožilnog sustava. Ovaj jogurt sadrži jednako ugljikohidrata kao i bilo koji klasični jogurt.

Grčki jogurt svakako odnosi pobjedu. Sadrži veći udio proteina što pridonosi osjećaju sitosti. Zbog načina na koji se ovaj jogurt priprema idealan je ako ste na dijeti i želite smanjiti unos ugljikohidrata. Prilikom proizvodnje smanjuje se udio nekih tvari poput laktoze, pa ljudi osjetljivi na ovaj šećer mogu konzumirati grčki jogurt. Svakako čitajte deklaracije prilikom kupovine proizvoda. Grčki jogurt opravdano ima višu cijenu. Ipak, ako ne možete kupiti ovaj jogurt, jednako ćete dobro učiniti za svoj organizam kupnjom klasičnog jogurta sa smanjenim udjelom masti. U slučaju da ne volite mlijeko i mliječne proizvode raspitajte se o suplementima kalcija. Dakle, bez obzira na vrstu jogurta koju kupujete zapamtite da je najbitnije držati se onih koji imaju manje masti. Započnite brigu o svom zdravlju već danas.

Anđela

Ajvar je dodatak uz bilo koju vrstu mesa, pa čak i drugu vrstu hrane. Bez njega neki ne mogu ni zamisliti zimnicu. Priprema ajvara ipak nije toliko brz i jednostavan proces koliko god se tako činilo. Sastojaka nema mnogo, ali njihova priprema zahtijeva dosta vremena želite li ajvar kakvi su radile naše bake. Donosimo vam recept za bakin domaći ajvar koji ne smijete propustiti.

Što će vam biti potrebno

2 kg crvenih rog paprika
1 kg patlidžana
suncokretovo ulje
češnjak
sol
papar
chilli ili feferoni

Bakin domaći ajvar – priprema

1. Paprike i patlidžane složite na lim i stavite u pećnicu ispeći. Tajna je u tome da pećnica mora biti vruća kada stavljate povrće. Tako će se koža bolje odvojiti i bit će ih lakše oguliti. Pecite do 20 minuta. Kada izvadite povrće, prekrijte ga krpom. Ostavite 15 minuta prije guljenja.
2. Paprike i patlidžane ogulite za bakin domaći ajvar. Tako ćete spriječiti da ajvar bude gorak. Izvadite sjemenke, ali sok od pečenja sačuvajte.
3. Idući korak je mljevenje. Ovo se uglavnom radi u mašini za mljevenje mesa, ali možete ga i smiksati. Paprike, patlidžane i glavicu luka skupa sameljite.
4. Ključna stvar je odabir lonca. Naše bake koristile su širok i duboki lonac. Smjesu stavite u njega i započnite kuhanje. Dok kuhajte dodajite ulje, ali svakih 15 -20 minuta po pola decilitra. Ulje ne smije izaći na površinu. Dodajite ga sve dok ga smjesa upija. Dodajte i sok od pečenja te feferone želite li ljući ajvar.
5. Pri kraju kuhanja dodajte sol i papar po želji. Ako vam se čini kao da nešto nedostaje, dodati možete i malo šećera.

Prilikom kuhanja ne smijete zaboraviti miješati kako vam ajvar ne bi zagorio. Ajvar će prskati, pa ga je dobro poklopiti. Znati ćete da je gotov kada u smjesi ostaje trag na mjestu gdje ste prošli kuhačom. Ajvar je gušći pa se sporije vraća u brazdu koju ste napravili. Dok se kuha, staklenke u koje ćete ga staviti morate sterilizirati. Stavite ih u pećnicu na 80 stupnjeva oko 20 minuta. Vadite jednu po jednu i u njih stavljajte ajvar. Kada ih napunite u svaku ulijte na vrh vrućeg ulja, ovo će spriječiti da se ajvar pokvari. Zatvorite staklenke, okrenite naopako nekoliko minuta. Nakon toga vratite ih u normalni položaj i zamotajte krpom ili dekom i neka se hlade postepeno. Spremite ajvar na hladnije i mračno mjesto. Dobro zatvorite posude. Uživajte u našem receptu za bakin domaći ajvar. Imate li i vi svoj recept? Podijelite ga s nama.