RECEPTI ZA ZDRAVE DESERTE
Osobno sam veliki sladokusac i kada je slatko u pitanju mjere nemam,ali svoje slabosti treba pretovriti u svoje prednosti te sam tako odlučila da ako mora biti slatko biti će zdravo.
U doba djetinjstva mojih roditelja upotrebljavao se smeđi nerafinirani šećer. Bijeli šećer je bio skup i baka ga je kupovala kao dar za liječnika ili druge posebne prilike.Kasnije je ipak postao dostupam svim kućanstvima. Kopirajući amaričke navike počeli smo pripremati deserte na zapadnjački način i uključivati šećer u svakodnevno kuhanje mnogo više nego prije. Za upotrebu zdravih deserta upotrebljavaju se cjelovite namirnice i njihovi proizvodi , koji se mogu pripremiti jako maštovito.
Za prirodne deserte upotrebljavamo cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste podove i sjemenke i voće.
Prirodna sladila služe kao nadopuna slatkom okusu cjelovitih namirnica i upotrebljavamo ih u malim količinama. Prirodno su proizvedena od cjelovitih žitarica i drugih biljaka, a u njih ubrajamo:
Amasake-fermentirani napitak od slatke riže i žitnog startera koji se naziva koji.Amasake je poput kreme, gust i jako ukusnog okusa.
Ječmeni slad-bogatog je je okusa, mirisa, tamne boje i gust.Upotrebljava se u pitama kolačima, pudinzima i još raznim slasticama.
Rižin slad-ima lakši, profinjeniji miris i zlatnu boju. Obično se radi s malom količinom ječma
Mirin-to je tradicionalno kuhano vino napravljeno od fermentirane slatke riže. Kao i sake, prvenstveno se upotrebljava kao začin, ali u malim količinama se kože koristiti i za slatke preljeve.
Javorov sirup-vrlo je sladak i ukusan, dobiva se od debla javora i jaki je koncentrat.
Kesten pire
Operemo kestenje i pečemo u tavi na laganoj vatri nekoliko minuta.Bez prekidanja miješamo da kesteni ne bi izgorjeli.Izvadimo ih i stavimo u ekspres-lonac.Dodamo vodu i sol i kuhaamo oko 40-50 minuta.
Sameljite u ručnom mlincu da bude poput kreme.
- Vrijeme pripremanja : 60 minutes
- Vrijeme kuhanja : 40-50 minutes
Sastojci
- Suhi kesten - 2 šalice
- Voda - 5 šalica
- Morska sol - prstohvat
Naputak
Ovo vam je idealno iskoristiti za nadolazeće jesenske dane, ako ste kao ja malo veći sladokusac uvijek možete dodati malo rižinog slada ,ali jasno sve po vlastitom guštu.
