13. listopada 2016

Ručak s kvinojom je zakon!

Ručak je obrok koji nikako ne smijete preskakati. Ovaj obrok „odnosi” najveći udio dnevnog energetskog unosa. No, ako pazite na svoju težinu, svakako želite da taj obrok bude što manje kaloričan. Ovaj ručak ispunit će vaše potrebe za nutrijentima jer sadrži dvije jako zdrave namirnice. Kelj i kvinoja kombinacija su koju ćete zasigurno češće uvrstiti na svoj menu.

kvinoja

Kvinoja

Kvinoja je žitarica koja se najvećim dijelom proizvodi na području Perua, Čilea i Argentine. Inke su ovu žitaricu jako cijenili i bila im je jedna od glavnih prehrambenih namirnica.

Kvinoja sadrži veliki udio bjelančevina uključujući aminokiselinu lizin koja je kod žitarica jako rijetka. Kvinoja obiluje vitaminima B skupine. Osim toga, sadrži čak polovicu preporučene dnevne doze željeza.
Sadrži netopiva vlakna koja pomažu proces probave. Iz ovog razloga kvinoja smanjuje razine kolesterola, sprječava nastanak žučnih kamenaca, štiti od raka dojke jer vlakna izlučuju suvišni estrogen.

Kvinoja NE sadrži gluten zbog čega je izuzetna namirnica za ljude koji imaju alergije i sumnjaju na upravo ovaj spoj iz pšenice.

Sastojci za ručak s kvinojom:

  • 50 g kvinoje
  • 100 g kelja
  • pileća prsa
  • papar
  • sol
  • maslinovo ulje

1. Na gril tavi popržite pileća prsa i prelijte ih maslinovim uljem.

2. Kelj narežite na trakice i kada voda prokuha stavite ga skuhati. U njega dodajte žličicu sode bikarbone kako kelj ne bi izgubio svoju boju.

3. Kvinoju skuhajte po uputama na pakiranju.

Ako ste kupili kvinoju koja sadrži ovojnicu prvo je operite pod mlazom vode uz lagano protresanje. Nemojte je namakati u vodi kako ne bi oslobodili gorki okus. Ova žitarica jako upija vodu, pa će prilikom kuhanja dosta nabubriti zbog čega omjer vode može biti čak 5 puta veći. Kvinoju i malo soli dodajte u lonac s vodom. Kada zavrije, smanjite vatru i ostavite kuhati još pola sata.

kvinoja

Kvinoju dodati možete salatama, raznom povrću, voćnim salatama i juhama. Od nje napraviti možete čak i puding koji je nalik riži na mlijeku. Umjesto pahuljica, ujutro pomiješajte kuhanu kvinoju s voćem i orašastim plodovima.

12. listopada 2016

Calzone s blitvom

Blitva

Blitva je zeleno lisnato povrće koje se kao namirnica vrlo često koristi u mediteranskoj kuhinji. Vrlo je siromašna makronutrijentima, a istodobno je bogata mikronutijentima, vitaminima i mineralima. Sve ovo je čini idealnom namirnicom za uvrstiti u jelovnik i kada su posebni režimi ishrane u pitanju. Od vitamina u blitvi pronalazimo značajne količine vitamina K, A, E, riboflavina i vitamina B6, dok od minerala blitva obiluje magnezijem, manganom, natrijem i željezom. Također, treba istaknuti i sadržaj dijetalnih vlakana kojima blitva obiluje, što svakako ima pozitivan učinak na peristaltiku crijeva i cjelokupnu probavu.
Iako smo u Dalmaciji navikli blitvu pripremati uglavnom na lešo s češnjakom i maslinovim uljem, što je svakako super zdravo i preporučljivo, za danas smo se odlučili nešto malo drugačije. Calzone s blitvom bit će prava poslastica za sve vaše ukućane.

Tijesto

Tijesto za calzone radite klasično kao i tijesto za kruh, s da ovdje možete koristiti mješavinu s integralnim brašnom.

calzone

Sastojci za calzone s blitvom:

– integralno tijesto: 400 g
– blitva: 600 g
– crne masline: 80 g
– ljuta papričica: 1 kom.
– ekstra djevičansko maslinovo ulje: 4 žlice
– sol, papar

Priprema:

1. Očistite blitvu, skinite im stabljiku, bacite uvele listove, operite je i osušite te narežite na listiće i stavite u posudu.
2. Dodajte crne masline, bez koštica i usitnjene na komadiće, izmrvljenu ljutu papričicu, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol, sameljite malo papra i dobro promiješajte smjesu.
3. Dodajte integralnom tijestu 2 žlice ulja, zatim ga razvucite da bude dosta tanak i napravite krugove promjera 10 cm. Stavite u sredinu svakog kruga malo smjese, presavijte tijesto ta ko da napravite male polumjesece. Rubove dobro pritisnite prstima.
4. Zapečatite rubove calzonea koristeći se vilicom. Stavite ih u lagano namašćen lim za pečenje, premažite preostalim uljem i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 190ºC 15 – 20 minuta.
Kada su gotovi, premjestite ih na pladanj i poslužite ih vruće ili tople, prema ukusu.

 

11. listopada 2016

Sirutka – tekućina za zdravlje i fit izgled

Sirutka je svijetložuta tekućina koja se izdvaja prilikom proizvodnje sira, jogurta ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Ova tekućina zaslužna je za fit izgled i mišićnu masu brojnih sportaša, koja im ujedno osigurava i zdravlje.

Sirutka – bogata proteinima, siromašna kalorijama

S obzirom na to da se sirutka izdvaja prilikom proizvodnje mliječnih proizvoda, jako je siromašna kalorijama. Otprilike 1 dcl sirutke sadrži tek 24 kcal i vitamine topive u vodi. Masti pređu u mlijeko, pa ovo sirutku čini izvrsnim napitkom prilikom mršavljenja. Sadrži kalcij, kalij, magnezij, fosfor i cink te vitamine B skupine.

sirutka

Proteini sirutke

Sirutka je životinjskog podrijetla, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline koje moramo unijeti hranom. Naime, proteini sirutke upravo zbog sastava aminokiselina su puno iskoristiviji nego kod mlijeka. Njeni proteini dokazano smanjuju apetit. Sirutka se danas najčešće može naći u vidu proteinskih praškova čiji su najveći potrošači sportaši. Upravo zbog svoje velike iskoristivosti i posjedovanja svih esencijalnih aminokiselina, ovi proteini se brzo ugrađuju u mišiće, povećavaju mišićnu masu i ubrzavaju oporavak mišića nakon tjelovježbe.

Tip proteina utječe na brzinu djelovanja

Protein sirutke može doći u tri oblika: koncentrat, izolat i hidrolizat.

Koncentrat sadrži mast i laktozu. Udio proteina može varirati od 30 do 90%.

Izolat je onaj iz kojeg su uklonjene sve masti,pa se u njemu nalazi čak 90% proteina.

Hidrolizat je onaj u kojem je protein djelomično razgrađen pa se najbrže može iskoristiti.

sirutka

Upotreba sirutke

Sirutku možete upotrijebiti za pripremu shakeova i sličnih napitaka. S obzirom na njen pomalo kiselkast okus na koji se treba naviknuti, to je najbolji način za početak primjene. Možete je piti nakon tjelovježbe kako bi nadoknadili izgubljene minerale i ubrzali zacjeljivanje mišića.

Ako ste alergični na mlijeko i mliječne proizvode, budite oprezni. Ako primijetite plikove i osip, to je znak da trebate prestati s njenom upotrebom.

sirutka

Dobivanje sirutke

Prilikom dobivanja sira u mlijeko se dodaju tvari koje ga grušaju. Kako se mlijeko gruša izdvaja se sirutka. Isto se događa i prilikom stajanja jogurta. Svijetla tekućina koja se izdvoji je sirutka. Prilikom nabavljanja sirutke pobrinite se da je ona od životinja koje nisu uzgajane komercijalno i da nisu primale hormone ili antibiotike.

Anđela

10. listopada 2016

Lazanje s purećim mesom

Danas vam donosimo vruće i krepko iznenađenje iz pećnice. Posložite i zapecite! Iako zvuči jednostavno, domaćice znaju da upravo sa složencima u ovom slučaju, lazanjama, ima posla. No, vidjet ćete da se svaka minuta provedena u kuhinji isplati. Umjesto klasičnog miješanog mesa u ovom receptu ćemo koristiti mnogo laganije i probavljivije pureće meso, koje ima znatno manje masnoće, a s druge strane obiluje proteinima.

lazanje1

Sastojci za lazanje s purećim mesom za 4 osobe:

– luk: 1 glavica
– mrkva: 150 g
– celer: 3 stapke
– kadulja: 4 grančice
– ulje: 2 žlice
– pureće mljeveno meso: 750 g
– pileći temeljac: 300 ml
– sol, papar
– listovi za lazanje: 9 kom.
– vrhnje: 300 g
– naribana gauda: 150g

Priprema:

1.Oljuštite i nasjeckajte luk. Očistite povrće. Narežite mrkvu na tanke prutiće, a celer na kockice. Operite kadulju posušite i natrgajte listiće.

2. Pećicu zagrijte na 180°C. Ugrijte ulje. Hrskavo popržite nekoliko listića kadulje, pa izvadite iz ulja. Popržite meso na ulju od prženja, a potom dodajte luk i popržite. Zatim dodajte celer i mrkvu te ulijte temeljac. Nasjeckajte svježu kadulju i dodajte, a zatim začinite solju i paprom. Zakuhajte i ostavite da lagano vrije oko 5 minuta.

3. Posložite mljeveno pureće meso, tijesto i vrhnje u keramičku posudu pospite naribanim sirom te pecite nekih tridesetak minuta. Poslužite lazanje i uživajte u slasnom zalogaju.

8. listopada 2016

Zašto ne smijete zaobilaziti kesten?

Kesten je plod čiji nas miris podsjeća na hladno vrijeme, šetnje po gradu i grijanje. Znate li da su se kesteni pekli još u 16. stoljeću u Rimu? Još od tada ta tradicija postoji u nas. Pitomi kesten je onaj koji jedemo, dok je divlji kesten poznat po svojim ljekovitim svojstvima.

kesten

Nutritivna vrijednost kestena

Sto g kestena sadrži 2 g masti, 8 g vlakana, 2 g proteina i 45 g ugljikohidrata. Upravo visoki udio ugljikohidrata, prvenstveno škroba, omogućuje da se od ovog ploda napravi brašno. Brašno je dobro probavljivo, pa ga je dobro koristiti u prehrani djece i starijih. Vlakna mogu pomoći u regulaciji probave. Za razliku od drugih orašastih plodova sadrži manje masti. Ono po čemu se odlikuje je njegova razina vitamina C. Sadrži visoki udio kalija, fosfora, ali i magnezij, kalcij, klor, željezo, bakar i mangan. Svi ovi elementi su organizmu potrebni u nekim količinama.

Kuhani ili pečeni kesten?

Kuhanjem i pečenjem kestena, nažalost, gubi se vitamin C. U pečenom kestenu dobit ćete veći udio vitamina B skupine i vitamina A, dok ćete kuhanim unijeti veću količinu minerala. Kuhani kesten često se tradicionalno koristi kod gihta. Bitno da je plod sjajan, velik i da nema rupice. Također, ima li šuplji zvuk kada ga protresete, to je znak da kesten nije dobar. Još jedan način provjere jest da kestene zarežete i pomočite barem nekih pola sata. One koji isplivaju na površinu radije izbjegavajte, a ostale možete, primjerice, ispeći u pećnici.

kesten

Divlji kesten – ljekovita svojstva

Divlji kesten koristi se za liječenje varikoznih vena i hemoroida.
Od listova kestena možete pripremiti čaj kojim su naše bake liječile probleme s dišnim sustavom.

Kora kestena ima svojstvo stezanja površine kože, pa se koristi kod problematične kože sklone aknama. Upravo zbog ovog svojstva nakon konzumacije kestena možete imati osjećaj „skupljanja” usana.

Med od kestena u narodnoj medicini je poznat kao lijek za anemiju i poticanje cirkulacije.

kesten

Način pripreme

Pečeno kestenje ćete dobiti tako da ih poslažete na lim i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Kada kora popuca, kesteni su spremni za jelo. Izuzetna kombinacija okusa je pečeni kesten i jogurt.

Brašno od kestena možete koristiti u kolačima. Kestenje osušite i potom sameljite. Kesten pire možete dodati u juhu ili mu dodati šećer i šlag te napraviti poslasticu koja nas podsjeća na djetinjstvo. Njime možete napuniti i puricu, tjesteninu i druga tijesta. Izvrsno se slaže uz divljač.

 

6. listopada 2016

Pečene kriške bundeve

Počela je jesen donositi slasne plodove na naš stol i pripremati naše tijelo za zimu. Stoga su u punom jeku krem juhice od bundeve, izvrsne i hranjive za sve uzraste. Osim krem juhe od bundeve, jednako ukusno i zanimljivo jelo jest svakako pečena bundeva. Svakako isprobajte, recept je za prste polizati.

bundeva

Sastojci za 4 osobe:

bundeva hokaido: cca 1.2kg
limun: 1 kom.
sol, papar
povrtni temeljac: 250 ml
2 – 3 niti šafrana
instant kus-kus: 140 g
šampinjoni: 500 g
2 – 3 stapke celera
mrkva: 250 g
luk: 1 glavica
peršin: 6 grančica
timijan: 2 grančice
ulje od repice: 2 žlice

Priprema:

1. Zagrijte pećicu na 220 stupnjeva. Operite bundevu, uklonite sjemenke i narežite na tanke ploške. Operite limun vrućom vodom, naribajte koricu, pa istisnite sok. Pomiješajte sok s jednom žličicom soli i pola žličice papra. Premažite bundevu sokom od limuna na limu obloženom aluminijskom folijom. Pecite 20 minuta.
2. Ugrijte temeljac. Zgnječite šafran i pomiješajte s temeljcem. Stavite kus-kus u posudu, pomiješajte s temeljcem, poklopite i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
3. Izrežite gljive na četvrtine, narežite celer na komade, a mrkvu na prutiće. Nasjeckate luk. Nasjeckajte listiće peršina i timijana. Staklasto propirjajte luk na ulju. Potom dodajte i propržite celer. Nakon 2 minute dodajte mrkvu, a nakon 3 minute gljive. Nakon otprilike 4 minute umiješajte kus-kus. Zatim umiješajte majčinu dušicu (timijan) i koru od limuna te začine. Poslužite na tome bundevu, pospite peršinom i poslužite.

6. listopada 2016

Prijedlozi za zdrav doručak

Doručak je zaista najvažniji obrok u danu. Ako doručak dobro isplaniramo, kasnije ćemo osjetiti glad, imati manju želju za slatkim, ali i bolje kontrolirati razinu inzulina. Ne samo da zdrav doručak osigurava zdravlje, već i vitku liniju. Evo nekoliko prijedloga za brz i zdrav početak dana.

Zobene pahuljice s kefirom i čokoladom

Na jednu čašicu kefira dodajte tri do četiri jušne žlice pahuljica i pustite da omekšaju. Dvije do tri kockice tamne čokolade isjeckajte na komadiće i dodajte u jogurt.
Zašto? Zobene pahuljice najzdravija su verzija pahuljica. One ubrzavaju probavu, održavaju razinu glukoze i drže nas sitima. Kefir sadrži dobre bakterije koje obnavljaju crijevnu floru i jačaju imunitet. TAMNA čokolada podiže razinu serotonina i bogata je antioksidansima.

doručak

Zeleni smoothie

Za pripremu ovog smoothieja potrebno vam je pola šalice sezonskog lisnatog povrća, voća po izboru i žlica lanenih sjemenki. Sve pomiješajte u blenderu uz dodatak vode, malomasnog mlijeka ili kefira. Tekućine možete i miješati tako da stavite dio mlijeka i dio vode.
Zašto? Lisnato povrće bogato je klorofilom i vlaknima. Vlakna će dati osjećaj sitosti, ubrzati probavu i izlučiti suvišni kolesterol. Klorofil pomaže kod anemije, uklanja neugodan zadah i djeluje kao antioksidans. Voće će preuzeti okus smoothieja i dati vam energiju. Lanene sjemenke bogate su vlaknima, omega-3 masnim kiselinama i posebno korisne ženama u menopauzi zbog svog udjela fitoestrogena.

Integralni tost s avokadom i kuhanim jajem

Od avokada napravite namaz. Zreli avokado zgnječite vilicom i ako želite, dodajte mu zrnati sir. Skuhajte jedno jaje, izrežite na ploške i poslažite na tost.
Zašto? Integralni tost duže će od bijelog tosta održavati razinu glukoze u normali, pa ćete glad osjetiti kasnije. Avokado je bogat dobrim mastima koje čuvaju naš kardiovaskularni sustav, a količina na tostu nije prekomjerna. Jaje sadrži potpuni protein i visoko je probavljivo. Ako imate povišen kolesterol, pojedite samo bjelanjak.

doručak

Kava uz integralni prepečenac

Skuhajte kavu u koju nećete dodavati šećer ni mlijeko. Ako ne možete bez dodatka, koristite malomasno mlijeko i pokušajte uvesti prirodne zaslađivače. Sve je stvar navike. Smanjujte dozu šećera i mlijeka i uskoro ćete moći i bez njih. Uz to, servirajte si 3 do 4 kriške integralnog prepečenca sa sirnim namazom.
Zašto? Kava obiluje antioksidansima i drugim tvarima koje itekako pomažu u borbi protiv mnogih bolesti. Integralni prepečenac dat će vam energiju duže zbog sporijeg otpuštanja glukoze. Sirnim namazom unijet ćete dio proteina koji služe za izgradnju većine organizma.

Uživati možete još i u:

chia pudingu
čaju
sezonskoj voćnoj salati
integralnom kruhu sa šunkom ili kikiriki maslacem
palačinkama od banane

Za zdrav doručak uvijek vrijedi: sezonsko, integralno i šareno. Dajte mašti na volju.

Anđela

5. listopada 2016

Zdrave namirnice koje debljaju

Zdravo se hraniti zapravo i nije toliko teško. No, problem je kada u svojoj želji za zdravljem pretjeramo. Sve što može biti lijek lako postane i otrov, pa tako i hrana. Donosimo vam nekoliko namirnica koje su zdrave, ali s kojima treba biti oprezan kako nas ne bi koštale nekoliko kilograma viška.

#1 Sušeno voće

Sušeno voće jako je zdrava namirnica. Preporučuje se kao zamjena za slatkiše, potiče probavu i vraća energiju nakon treninga. No, sušeno voće ujedno obiluje šećerom. Svježe varijante uvijek sadrže manje šećera. Kada se radi o suhom voću, uvijek slušajte preporučene vrijednosti unosa.

zdrave

#2 Kava s mlijekom

Kava je zdrava. Obiluje antioksidansima koji se bore protiv slobodnih radikala. Razbuđuje nas i podiže krvni tlak. Mnogi bez ovog ukusnog napitka ne bi mogli zamisliti početak dana. No, problem nastaje kada se u kavu dodaje mlijeko koje, ako je punomasno, obiluje zasićenim mastima koje negativno utječu na naše srce i krvne žile.

#3 Orašasti plodovi

Orašasti plodovi spadaju u zdrave namirnice. Obiluju masnoćama koje štite naš kardiovaskularni sustav i smanjuju kolesterol. Ipak, masnoća je i dalje masnoća, stoga budite oprezni. Dnevno vam je dovoljno onoliko plodova koliko vam stane u šaku (tako da je u potpunosti možete zatvoriti).

zdrave

#4 Salata s dresingom

Ako jedete salatu, odrecite se bilo kakvih dodataka koji nisu maslinovo ulje, limun i sol. Dodaci koje kupujemo u dućanima obiluju mastima, šećerom i solju. Dijeta na kojoj ćete jesti salatu s takvim dresingom nije dijeta.

#5 Crno vino

Dva dcl crnog vina za muškarce i 1dcl crnog vina za žene ima kardioprotektivan učinak. Problem nastaje kada baš jako želimo zaštiti srce, pa pritom popijemo koju čašicu viška. Ako se to događa redovito, upravo to bi mogao biti razlog vašeg debljanja. Vino sadrži šećere koji vas debljaju. Umjerenost je ključ.

#6 Muesli

Muesli u koji su dodani komadići čokolade, sušenog voća, orašastih plodova i slično prava je zamka. Porcijom ovog jela unijeti ćete čak oko 500 kcal. Odaberite zobenu kašu u koju ćete dodati neki od ovih sastojaka.

zdrave

#7 Sir

Sir sadrži mnoštvo kalcija, fosfora, proteina, ali i kalorija. Jedete li punomasne sireve, ograničite svoje porcije. Grickanjem sira kao zdravog međuobroka mogli biste unijeti višak zasićenih masti i kalorija. Ako ne možete bez ove namirnice, birajte mlađe sireve, a starije grickajte umjereno. Ne morate se bojati, masni sirevi mogu dugo stajati u frižideru.

Anđela

4. listopada 2016

Mandarina – bomba zdravlja i vitkosti

Jesen obožavamo zbog mandarina. Znate li da su ovi narančasti plodovi podrijetlom iz Azije? Ime su dobile po narančastoj odori kineskih službenika. Ovo voće bilo je dostupno samo povlaštenim klasama, a mi danas u njemu možemo uživati svaki dan. Što je to što mandarinu čini toliko dragocjenom i zdravom?

mandarina

Izvor vitamina C

Iako smo o vitaminima pisali bezbroj puta, nije naodmet ponoviti. Vitamin C nezaobilazan je vitamin koji potiče sintezu kolagena. Kolagen tvori mišiće, krvne žile i kožu. Jača imunitet i ubrzava zacjeljivanje rana. Dnevna preporučena doza vitamina C je 70 miligrama. Jedna mandarina sadrži čak pola dnevne doze. Možemo slobodno reći da sada vrijedi dvije mandarine na dan tjeraju doktora iz kuće van. Vitamin C je i antioksidans, pa osim što će se boriti protiv uzročnika starenja umanjuje i rizik od brojnih oboljenja. Bilo bi dobro da ih držite u hladu i tamnijem prostoru kako se vitamin C ne bi gubio. Držanjem u hladnjaku produžit ćete im trajanje.

Vitkost

Mandarina je bogata vlaknima. Vlakna u ovom voću uglavnom su topiva u vodi, što omogućava vezanje i izlučivanje viška kolesterola. Upravo ovo svojstvo sprječava nastanak ateroskleroze koja uz vitamin C kao antioksidans nema šanse. Na 100 g mandarina (otprilike jedna mandarina) dobivamo čak 3 g vlakana. Kako to pridonosi vitkosti? Vlakna daju osjećaj sitosti. To će spriječiti da jedete više i nezdravo. Osim toga, jedna mandarina ima samo 50 kcal i čak 85% vode. Jesmo li spomenuli da mandarine možete jesti i u salati, s pahuljicama, cijediti sok, blendati ih, dodati u deserte ili jesti samo oguljene? Nemate izgovora za izbjegavanje ovog super voća.

mandarina

Eterično ulje mandarine

Eterično ulje ovog citrusa koristi se i u aromaterapiji. Zasigurno niste znali ovo ulje slatkog mirisa podiže raspoloženje i daje osjećaj sigurnosti. Kod stresa, psihičkog umora, depresije, celulita, grčeva i strija preporučuje se masaža eteričnim uljem mandarine.

Mandarine je najbolje jesti ujutro natašte ili u međuobroku. Dodajte ih u shake i napravite ukusan napitak, a možete ih jednostavno dodati u desert.

Anđela

3. listopada 2016

Neodoljivi mousse od krušaka

Danas samo za vas pripremamo desert koji će vas naprosto razoružati – lagani pjenasti mousse od krušaka. Ovo voće nalik jabuci, odličan je izvor topivih vlakana, ali i vitamina A, B1, B2, C i E te folne kiseline i niacina. Od minerala pronalazimo značajnije količine bakra, kalija i fosfora, no kruške sadrže i ponešto kalcija, željeza, magnezija, natrija i sumpora. Budući da su bogate biljnim vlaknima, idealna su namirnica koja uz produljeni osjećaj sitosti, potiče i probavu. Idealne su kao međuobrok u trudnoći, osobito u prvom tromjesečju zbog toga što su bogate folnom kiselinom, a trudnicama je ona potrebna kako bi svoj plod zaštitila u ranom razvoju.
Budući da je jako nutritivna, svakako je idealna kao međuobrok, osobito zato što nije energetski nabijena. Kruške imaju izuzetno protuupalno djelovanje, pa je idealno jesti kada nam predstoji sezona gripe i prehlada.

mousse_od_krusaka

Sastojci za mousse od krušaka:

– kruške: 30 dag
– smeđi šećer: 10 dag
– maslac: 12,5 dag
– žumanjak: 9 kom.
– smeđi šećer: 12,5 dag
– vanilin šećer: 1 kom
– slatko vrhnje: 4 dl

Priprema:

Krušku ogulite, izvadite joj koštice i narežite na kriške. Skuhajte je i blenderom je dobro ispasirajte. Izvadite žumanjke s preostalim šećerom i vanilijom dok krema ne postane gusta i svijetla. Stalno miješajući dodajte kruške koje ste ispasirali. Na laganoj vatri uz stalno miješanje skuhajte žumanjke ok krema ne postane gusta. Žumanjke vam ne smiju zakuhati kako smjesa ne bi dobila grudice. Prebacite ih u čistu posudu za miješanje koju stavite u hladnu vodu i miksajte dok se krema ne ohladi na sobnu temperaturu.
Miješajte maslac dok ne omekša i ne postane bijel. Dodajte žlicu maslaca u kremu te ponavljajte postupak dok ne potrošite sav maslac. Bitno je dodavati maslac žlicu po žlicu te svaku posebno izmiješati. Kremu ohladite. Slatko vrhnje istucite u šlag. Dodajte 2 – 3 žlice šlaga u kremu te umiješajte. Dodajte i ostatak te nježno sjedinite s kremom od krušaka i žumanjaka. Mousse servirajte u čašice.

 

Strana 19 od 52« Prva strana...10...1718192021...304050...Zadnja strana »