18. studenoga 2016

Bundeva na salatu

Bundeva je izvrsna jesensko-zimska namirnica koju svi zbog slatkastog okusa jako obožavamo, a čak je i djeca rado jedu. Izvrsna je za zdravlje jer je prepuna vitamina i minerala, osobito beta-karotena koji se u našoj jetri pretvara u vitamina A. Iako je u velikoj većini slučajeva jedemo pripremljenu kao krem juhu ili u povrtnim varivima, izvrsna je pripremljena i na druge načine. Uz cvjetaču, rotkvice i ljubičasti luk osjetit ćete pravu rapsodiju okusa. Bundeva na salatu prijedlog je Zdrave Kuhinje za međuobrok koji svakako morate isprobati.

bundeva_na_salatu

Sastojci za salatu:

– odsječena kriška bundeve
– četvrtina manje glavice cvjetače istrgane na cvjetiće
– četvrtina tikvice izrezane na rezance
– cherry rajčice: 10 kom.
– rotkvice: 5 kom. koje je potrebno izrezati na četvrtine
– 1 manji ljubičasti luk očišćen i izrezan na kolutove
– indijski oraščići: 20 g
– 1 žlica u vodi prethodno namočenih goji bobica
– 1 žličica chia sjemenki

Preljev za salatu:

– ekstra djevičansko maslinovo ulje: 4 jušne žlice
– sok od cikle
– sok od limuna
– očistite komadić đumbira i naribajte ga
– 1 režanj sitno sjeckanog češnjaka
– maslac: 1 žlica
– malo soli

Priprema:

1. Ogulite koru bundeve, pa je s tikvicom krupno naribajte pomoću ribeža.
2. Sirovo, očišćeno i narezano povrće, zajedno s bundevom, pomiješajte u velikoj zdjeli, dodajte orašaste plodove i začine, pa opet promiješajte.
3. Pomiješajte sve sastojke za preljev, s tim da maslinovo ulje i sok od cikle dodate na kraju.
Umiješajte preljev u salatu i uživajte u novim okusima prepunim zdravlja.

17. studenoga 2016

Bordo smoothie za mladolik izgled

U Zdravoj Kuhinji već smo popriličan broj puta pisali o tome kako sačuvati vitalnost i mladolik izgled pomno birajući namirnice s visokom nutritivnom vrijednošću. No isto tako valja napomenuti koliko dodani šećer s druge strane čini veliku štetu našem organizmu. Procesom glikacije koja se događa u našem tijelu uslijed pretjerane konzumacije šećera uništavaju se molekule kolagena, u prijevodu – više šećera– više bora. No, jednak takav efekt na naše tijelo ima i pušenje.
Stoga vam preporučujemo da svom tijelu priuštite mini detoksikaciju i opskrbite se antioksidansima iz sezonskog voća i povrća. Zapamtite, sezonsko je uvijek najbolje jer je najsvježije prije svega, nije dugo putovalo, a i financijski je najisplativije te je uza sve upravo ono što u datim vremenskim uvjetima i podneblju vašem tijelu treba.
Naš prijedlog za smoothie je cikla koja je izvrsna i sirova i kuhana. Nitrati iz cikle izazivaju širenje krvnih žila te potpomažu boljoj cirkulaciji. U kombinaciji s đumbirom koji djeluje protuupalno, ova kombinacija idealna je za hladne zimske dane.

cikla_smoothie

Sastojci za smoothie:

– cikla: 1 kom
– đumbir: 3 korijena
– bundeva: 250 g
– mrkva: 2 kom
– jabuka: 1 kom
– cijeđeni sok od 3 mandarine
– polovica limuna
– voda po želji/ potrebi

Priprema:

Korijen đumbira očistite te izrežite na sitne ploškice. Sve ostale sastojke također usitnite i stavite u blender. Izmiksajte dobro i poslužite. Količina dodane vode ovisi o tome volite li gušće ili rjeđe.
Uživajte u koktelu zdravlja iz zimskih plodova!

15. studenoga 2016

Njegovo veličanstvo – SENDVIČ!

Iako je sendvič velikoj većini omiljeni „to go” obrok, jeste li se ikada zapitali kako je sendvič uopće nastao?
A, upravo povijest sendviča je vrlo zanimljiva i nevjerojatna.
Jedna sasvim neobična situacija dovela je do nastanka ovog savršenog složenca koju možemo zahvaliti jednom engleskom aristokratu – grofu Johnu Montagu koji je još nosio titulu Fourth Earl of Sandwich.
Iako po naravi sasvim poročan čovjek, upravo taj njegov neuredan život doveo je do nastanka prvog sendviča.
Kako je lord Sandwich bio čovjek sklon kockanju, legenda kaže kako mu je upravo jedne noći 1762. godine sinula ideja za brzi obrok tako da se ne mora odvajati od kockarskog stola. Zamolio je slugu da mu komad mesa stavi između dvije šnite kruha. Upravo je tom slučajnošću i domišljatošću zadužio svijet sendvičem.

No, Zdrava Kuhinja će vam danas predstaviti neke od zdravijih recepata (prijedloga) za slaganje sendviča.

sendvic1

Slasni vegetarijanski sendvič

Ako ste pobornik vegetarijanske prehrane ovaj sendvič morate probati.

Sastojci:

– graham pecivo
– bijeli grah
– mozzarella
– crvena paprika: 1 kom
– aceto balsamico
– ekstra djevičansko maslinovo ulje
– sol
– papar
– bosiljak

Priprema:

1. Ugrijte vrlo malo ulja na gril tavi.
2. Iz važa ocijedite bijeli grah, dodajte ga u posudu s crvenom paprikom, posolite, popaprite i zatim sve skupa promiješajte. Začinjeni grah i papriku stavite u zagrijanu tavu te pecite dok ne omekšaju. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
3. U međuvremenu raspodijelite graham pecivo, stavite malo poprženog bijelog graha i papriku, pa zatim mozzarellu i pospite bosiljkom i začinite s malo aceta balsamica i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
4. Prekrijte s drugom polovicom kruha i uživajte.

Sendvič od ljute pečene govedine

Recept za ručak – sendvič za istinske mesoljupce.

Sastojci:

– malo „light” majoneze
– 4 žličice hrena
– 1 žlica kiselog vrhnja s najmanjim postotkom masnoće
– pečene govedine tanko izrezane
– rikula
– kvalitetno kukuruzno pecivo

Priprema:

U posudu pomiješajte prva 3 sastojka dok ne dobijete homogenu smjesu. Pecivo razrežite na polovicu horizontalno. Stavite rikulu, namažite prethodno pripremljenim umakom, zatim stavite tanko rezanu pečenu govedinu, na to još malo umaka i poklopite gornjim dijelom peciva.

12. studenoga 2016

Kako se zdravo hraniti za malo novaca?

Istina, zdrava hrana u dućanima je u principu skuplji odabir od hrane lošije kvalitete. Ali, hraniti se zdravo još uvijek je moguće bez obzira na to što ste ograničeni budžetom. Pomnom osmišljenom strategijom koja uključuje pametno kupovanje i pripremanje namirnica omogućit ćete svojoj obitelji zdrave obroke za znatno manje novaca.
Prije svega, liječenje košta više nego zdravlje jer je restriktivno u brojnim pogledima, a da niti ne spominjem koliko se superzdrave hrane baci u tim slučajevima jer osoba jednostavno ne može takvu hranu jesti.
Stoga, krenite od malog, vlastitih navika npr.

kupovanje_namirnica

Kupovanje zdravih namirnica za malo novaca

Pitate se kako samo započeti?
Prvi korak jest svakako pametno opskrbiti smočnicu (i hladnjak) u kojoj ćete jednostavno moći posegnuti za namirnicama pomoću kojih ćete brzo pripremu zdrave obroke. Uz neke ustaljene namirnice poput maslinova ulja, integralnog brašna, tjestenine, riže i krumpira, smočnicu biste trebali opskrbiti i drugim cjelovitim namirnicama, poglavito sezonskim koje će vam dati bezbroj mogućnosti za brze i nutritivne obroke. Umak od soje, maslinovo ulje i drugi začini su dodaci u kuhinji koji svakom jelu daju čar, ali istina, znaju biti i skupi, no to su namirnice u koje se isplati investirati novac jer će potrajati mjesecima. Što se tiče voća i povrća, svakako kupujte sezonsko jer sezonske namirnice su uvijek jeftinije nego one uvoznog podrijetla, a još važnije od toga, sadrže znatne količine vitamina i minerala koje su vam potrebni upravo tada za normalno funkcionira organizma i nerazbolijevanje.
Planirajte!
Prije odlaska u kupnju osmislite obroke za narednih nekoliko dana držeći se sezonskih namirnica i vremena pripreme koje ćete imati na raspolaganju s obzirom na obveze. Dakle, ako ste sredinom tjedna zatrpani obvezama, zasigurno nećete pripremati umake koji se dugo kuhaju ili slično.
Nadalje, kada odlazite u trgovinu uvijek sa sobom nosite popis namirnica koje su vam potrebni držite ga se, jer ćete tako biti fokusirani na ono što ćete iskoristi za naredne obroke, dok impulzivnim kupovanjem možete završiti deblji, goreg zdravstvenog stanja i tanjeg novčanika. Ne zabravite u trgovinu ili na tržnicu ići kada ste siti. Osim što ćete trezvenije razmišljati, izbjeći ćete i kupovanje bespotrebno velikih količina hrane. Neka vam se u smočnici svakako nađu leguminoze poput suhog graha koji su zapravo jeftini izvor proteina. Općenito, namirnice kao što su grah, ječam, riža, leća, slanutak i slične mogu dugo stajati u staklenkama primjerice, a pomoću njih možete spremiti brojna hranjiva, jednostavna i ukusna jela.

Kuhati jeftino i zdravo

Naravno, postoje namirnice koje nikako ne možete pronaći za malo novaca bez obzira bila im sezona ili ne, poput bobičastog i orašastog voća. Ali i kod takve vrste namirnica možete upotrijebiti maštu i kreativnost. Možete uvijek imati naviku uspoređivati kataloge i prozivode koji su na akciji te se i time voditi. Super bi bilo uvještiti se u kuhanju do te mjere da i višak obroka možete ukomponirati u novo jelo koje pripremate. Tako nećete bacati višak hrane.

Zdrava hrana jest svakako dostupna, osobito kada se upotrijebi mašta kućanice koja s malim budžetom izvrsno vlada.

11. studenoga 2016

Mini quiche s tikvicama i lososom

Quiche (francuska pita) je jelo koje svi obožavamo. Brzo se priprema, a osim osnovnih sastojaka koje idu u tijesto, quiche je doslovno jelo u koje možete dodati sve što vam padne na pamet ili trenutačno imate u hladnjaku. Mi smo pripremili jednu superfinu i jako zdravu varijantu s tikvicama i lososom, ribom bogatom omegom i visokovrijednim proteinima.

quiche

Sastojci za quiche za 4 osobe:

– integralno brašno: 55 g
– bijelo brašno: 90 g
– maslac: 120 g
– rakija: 1 žlica
– tikvice: 400 g
– dimljeni losos: 100 g
– jaja: 3 kom.
– vrhnje: 1 dl
– ribani parmezan: 50 g
– sol i papar

Priprema:

1. Na radnu plohu stavite 70 g bijelog brašna i integralno brašno. U sredinu napravite rupicu i stavite malo soli i 100 g omekšanog maslaca narezanog na komadiće. Zamijesite rukama dodajući rakiju i 1 žlicu hladne vode dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Oblikujte je u kuglu, zamotajte u krpu i ostavite oko sat vremena u hladnjaku.
2. Očistite, operite i osušite tikvice i narežite ih na prutiće. Losos narežite na ploške. U posudi istucite jaja, dodajte vrhnje i parmezan, posolite i popaprite te dodajte tikvice i losos.
3. Tijesto podijelite na 4 dijela i razvucite ga tanko. Pripremljene kalupe namastite i obložite tijestom, probušite dno vilicom i dodajte smjesu.
4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 35 minuta i poslužite.

Ovo je jelo izvrsno jer se može jesti i toplo i hladno taj dan ili ako što ostane, sutradan.

 

9. studenoga 2016

Tko su Ana & Mia?

Vrijeme je pomame za društvenim mrežama, kao da je postalo jedino važno kako izgledaš, što imaš i s kim se družiš. Stereotipi ljepote oduvijek se nameću, no sada ipak znatno više nego ikada prije. Ideal ljepote je postao biti što mršaviji. No i prije su se takvi ideali nametali, osobito u svijetu mode. Pa sjetimo se samo jedne od najupečatljivijih izjava Coco Chanel. „Žena nikada ne može biti dovoljno mršava ni dovoljno bogata.”, tvrdila je. No, s ovim prvim dijelom rečenice nikako se ne bismo mogli složiti. Modeli koji šeću modnim pistama vrlo često izgledaju poput vješalica i to zasigurno nije dobra poruka koja se odašilje osobama, osobito mladim curama koje su najugroženije i koje Ana i Mia osobito pogađaju. Tko su Ana & Mia? Jeste li uopće čuli za njih?

Mnogo je teorija koje tumače onu psihološku stranu poremećaja u prehrani. Toliko da su nekima od njih dani nazivi prema osobnim imenima,nemajući pritom nikakvu namjeru uvrijediti osobe koje se tako zovu, tek osvijestiti o tom problemu.

anorexia1

Ana – Anorexia nervoza – umrijeti za ljepotu

Anoreksija (Ana) je vrlo složen psihološki proces kod kojeg oboljela osoba gladuje. Osobe koje od anoreksije boluju ne jedu gotovo ništa, imaju iskrivljenu sliku o sebi, smatraju se debelima, iako je očito da su pretjerano mršavi. Kod anoreksičara znakovi pothranjenosti su i više nego očiti – suha koža, lomljiva kosa, krhki nokti, lanugo dlačice (pojačana dlakavost po cijelom tijelu), izražajnija osjetljivost na hladnoću, gubitak koštane mase.
Anoreksija često zna biti odraz nemogućnosti preuzimanja kontrole nad svojim životom, tj. situacijom u kojoj se osoba nalazi, pa izgladnjujući se smatraju da imaju kontrolu nad vlastitim tijelom. Iako anoreksija pogađa ljude najrazličitijih karaktera, ipak su u većini slučajeva anoreksičari perfekcionisti koji rijetko pokazuju svoje osjećaje, odlični učenici, osobe vrlo uspješne u svom poslu.

Neki od znakova koji upozoravaju na anoreksiju nervozu:

  • neosnovan gubitak 15 % ili više tjelesne mase bez nekog zdravstveno utemeljenog razloga
  • vrlo izražen strah od debljine ili povećanja tjelesne mase, praćen strogim dijetama iako je osoba ionako već jako mršava
  • za žene izostanak tri uzastopne menstruacije koje su inače redovite
  • stalno pomicanje cilja i težnja za još manje kilograma
  • opsjednutost hranom, pripremaju je za druge, a sami je odbijaju jesti
  • iskrivljena percepcija vlastitog tijela – vide se kao debele, iako odraz u ogledalu poručuje nešto sasvim suprotno
  • opsjednutost dugotrajnom i iscrpnom tjelovježbom
  • očita depresija i isključenost iz društvenog života

bulimija

Mia – Bulimija nervoza

U odnosu na anoreksiju bulimija (Mia) je učestaliji poremećaj u prehrani. Kod bulimičara, za razliku od anoreksičara, postoje faze. Fazu prejedanja – brzo konzumiranje velike količine hrane u kratkom vremenu izmjenjuje faza povraćanja, intenzivne tjelovježbe i proljeva izazvanih laksativima kako bi se organizam riješio viška unesene energije. Što se tiče konstitucije, bulimičari su često normalne tjelesne mase, za razliku od anoreksičara, te samim time svoju bolest vještije mogu kriti. Često je potrebno i po nekoliko godina prije nego se uopće primijeti da osoba ima problem.

Neki od pokazatelja da osoba boluje od ove bolesti su:

  • nezadovoljstvo tjelesnim izgledom i pretjerana opsjednutost prehranom
  • izmjenjive faze raspoloženja
  • učestalo izmjenjivanje prethodno spomenutih faza kompulzivnog prejedanja, pa zatim čišćenja organizma
  • česte promjene tjelesne mase koje su na oko uočljive
  • fizičko propadanje, primjerice zubne cakline koja se oštećuje uslijed nagrizanja klorovodične kiseline koja inače djeluje u želucu
  • umor i vrtoglavica

Ovo nije tako rijetka pojava kako mnogi od nas misle. Svakako bi trebali reagirati kad prepoznamo znakove problema, kod nas samih ili nekog bližnjeg. Općenito u društvo trebamo barem pokušati usaditi drugačije tjelesne ideale i pokušati prihvaćati i voljeti sebe kakvi jesmo, odatle sve ipak kreće.

8. studenoga 2016

Brokula – zdravlje na tanjuru

Brokula je biljka koja spada u porodicu kupusnjača. Ova zelena namirnica ima brojne dobrobiti za zdravlje zbog čega je neizostavna na zimskom tanjuru. Saznajte zašto već danas morate pripremiti brokulu i u kojem slučaju je bolje izbjegavati.

brokula

Riznica zdravlja

– Brokulu uglavnom jedemo zimi jer tada ima slatkasti okus. Brokula, kao i kelj, sadrži tvari koje dokazano djeluju protiv kancerogenih stanica tako da inhibiraju njihov rast.

– Sulforafan u brokuli djeluje na bakteriju Helicobacter pylori koja je zaslužna za nastanak čira na želucu. Isti taj spoj utječe na hrskavicu kostiju, pa štiti od artritisa.
– Sadrži velike količine vitamina C, vitamina A i beta karotena. Vitamin C se kuhanjem u vodi gubi, pa ju je u tom slučaju bolje konzumirati sirovu. Vitamin C jača imunitet i potiče sintezu kolagena koji je bitan za kožu, kosti i mišiće. Beta karoten važan je u vidnom ciklusu i regeneraciji stanica.

– Vlakna iz brokule potiču probavu, izlučivanje kolesterola i mršavljenje. Bubrenjem vlakna daju osjećaj sitosti.

– Folna kiselina koju sadrži ova namirnica, važna je za trudnice, a ujedno i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

– Potiče jetru na proizvodnju enzima za detoksikaciju.

brokula

Tko mora pripaziti?

Unatoč tome što je jako zdrava, brokula za ljude s problematičnom štitnjačom može biti znak opreza. Ona sadrži tvari koje ometaju ugrađivanje joda u štitnu žlijezdu što može dovesti do hipotireoze.

Priprema brokule

Brokulu nemojte predugo močiti u vodi jer se tako gubite dio vitamina.

Odrežite cvjetove, a stabljiku ogulite. Počnite od dna. Zarežite i vucite vanjski omotač poput traka.

Narežite stabljiku na tanke rezance. Kuhajte na pari. Začinite i prelijte maslinovim uljem.

Ako kuhate brokulu u vrućoj vodi, većinu hranjivih sastojaka ćete izgubiti. Od vode preostale nakon kuhanja napravite krem juhu ili je iskoristite za pripremu smoothieja.

Odabir idealne glavice

Birajte one glavice čija je stabljika čvrsta i relativno tanka. Stabljika i cvjetovi moraju biti tamno zelene do ljubičaste boje. Žuta boja je znak da je brokula stara.
Pohranite je obavezno u hladnjak u vrećici tako da sav zrak istisnete iz nje. Ovako će trajati do čak 10 dana. Ne perite je i ne režite prije pohranjivanja kako ne biste izgubili hranjive sastojke.

7. studenoga 2016

Pileća juha kao lijek

Pileća juha znanstveno je dokazana kao lijek kod prehlade i gripe. Kada nas snađe neugodna prehlada zbog začepljenosti dišnih puteva slabije osjećamo okus hrane. Tada nam treba nešto hranjivo, ukusno ali i ljekovito. Domaća pileća juha je pravi odabir baš kao što su to naše bake oduvijek znale.

Što je u juhi ljekovito?

Pileće meso sadrži aminokiselinu cistein. Ova aminokiselina slična je tvari koje se nalazi u lijekovima za ublažavanje astme i bronhitisa. Ona pomaže razlaganju sekreta i olakšava disanje.

Doktor Steven Renard otkrio je da domaća pileća juha sprječava nagomilavanje stanica koje se talože u sluznici nosa tijekom prehlade i uzrokuju začepljenost.

Ovakva juha poprilično je slana što djeluje antimikrobno na bakterije i viruse u ustima i grlu.

Juhom unosite tekućinu koja nam je bitna kada smo bolesni jer smo u većoj opasnosti od dehidracije.

Para koja se diže iz vruće juha pročišćava sinuse i djeluje kao inhalacija.

pileća juha

Recept za ljekovitu pileću juhu (4 osobe)

1 srednje veliko pile (500 g)

2 srednje velike mrkve

½ korijena celera

2 komada peršina s korijenom

1 manja koraba

1 manja rajčica (ili 2 cherry rajčice)

3 režnja češnjaka

1 veći crveni luk

rezanci za juhu

1. Pile narežite na komade. U lonac dodajte rajčicu, crveni luk i češnjak. Ulijte vode toliko da prekriva sve sastojke. Posolite i popaprite. Kuhajte dva sata na laganoj vatri.

2. Nakon dva sata dodajte mrkvu, celer, peršin i korabu. Kuhajte još jedan sat na laganoj vatri.

3. Kada je povrće mekano, juha je kuhana. Procijedite juhu i u nju zakuhajte domaće rezance.

Povrće servirajte s piletinom ili ga propasirajte u juhu.

U juhu obavezno dodajte češnjak i papar. Oni djeluju kao antioksidansi. Češnjak sadrži selen koji je jedan on najvažnijih minerala za zaštitu organizma od bolesti.
Po želji možete dodati i krumpir, papriku ili neko drugo povrće.

Ukusno, hranjivo i sadrži samo 36 kcal/1 dcl.

5. studenoga 2016

FIT palačinke

Tko od nas ponekad ne mašta da može pojesti neki od „grešnih” zalogaja i pritom se ne brinuti o kilogramima. Sva sreća pa postoje FIT palačinke. Ove palačinke nalik su klasičnim američkim palačinkama. Puno su zdravije i ništa manje ukusne. No, najbolje da probate sami i procijenite.

palačinke

Za FIT palačinke u zdjeli pomiješajte:

40 g heljdinog brašna, 5 g tamnog kakaa ili  rastopljene tamne čokolade, 200 g bjelanjaka (otprilike 4 jaja), 10 g rastopljenog maslaca, pola vrećice praška za pecivo, aromu vanilije, cimet i naribanu koricu limuna i naranče. Zaslađivače dodajte po želji. Stevija je prirodni zaslađivač koji vam može poslužiti.

Najbolje bi bilo da prvo pomiješate suhe, a zatim sjedinite s mokrim sastojcima. Miksajte dok ne dobijete gustu, homogenu smjesu. Pecite na tavi, najbolje teflonskoj. Kada se tava zagrije, stavite na nju jednu žlicu smjese i malo je raširite kako vam u sredini palačinke ne bi ostale nepečene.

Možete ih naslagati jednu na drugu, preliti javorovim sirupom, šumskim voćem ili ih namazati domaćom marmeladom.

palačinke

Zašto heljdino brašno?

Heljdino brašno ne sadrži gluten, što ga čini izvrsnom alternativom za obično bijelo brašno. Ovo brašno može imati tamniju ili svjetliju boju. Ako je tamnije, znači da je bogatije hranjivim tvarima. Zbog velikog udjela vlakana sprječava opstipaciju. Lako se probavlja, pa je dobar odabir za djecu i starije osobe. Osim toga, heljda kao žitarica smanjuje glukozu u krvi te je dobra za dijabetičare. Bogata je vlaknima i mineralima i smanjuje rizik od raka.

Sve u svemu, ove palačinke su zdrave i ukusne. Pripremite ih za doručak i počastite se. Nitko neće ni primijetiti da je u njima heljdino brašno.

Pišite nam jeste li probali recept i kako vam se sviđa.

2. studenoga 2016

Cannelloni s bundevom

Iako su svi recepti bili slatki ili slani, a koji uključuju bundevu superfini, osim klasične juhe od bundeve jedan se osobito izdvaja – cannelloni s bundevom. Bundeva je kao namirnica osobito zdrava, siromašna kalorijama, ali je zato nutritivno vrlo bogata s vitaminima i mineralima. Od svih se po udjelu najviše izdvaja vitamin A, a od minerala kalij. Od makronutrijenata su prisutni ugljikohidrati, ponešto bjelančevina, a masti uopće nema, što je uz nisku energetsku vrijednost čini idealnom namirnicom u misiji za postizanje fit tijela.

Sastojci za 4 osobe:

Tijesto:

– durum pšenica: 300 g
– jaja: 3 kom.
– sol
– 1 žličica maslinovog ulja

 

Ostalo:

– 6 velikih listova blitve
– sol
– 750 g muškatne bundeve
– 1 režanj češnjaka
– 1 glavica luka
– 2 žlice ulja
– papar
– oko 3 žlice prezle
– 500 g purećeg mljevenog mesa
– 1 žlica senfa
– 1 žlica brašna
– 1 žlica maslaca
– 400 ml mlijeka
– naribani muškatni oraščić
– 100 g naribanog tvrdog sira

cannelloni1

Priprema:

1. Zamijesite sastojke kako biste napravili tijesto, omotajte folijom, pa ostavite da odstoji nekoliko minuta. Blitvu očistite i uklonite tvrde dijelove. Kuhajte listove u slanoj vodi 30-ak sekundi te ih posušite.
2. Očistite bundevu pa narežite na kocke veličine 1 cm. Nasjeckajte češnjak i luk. Pirjajte ih zajedno sa stabljikama od blitve i bundevom na ulju 5 minuta, a potom začinite. Zamijesite krušne mrvice s purećim mljevenim mesom i senfom te začinite.
3. Tijesto izvaljajte tanko, raspodijelite meso po tome tako da ostavite rub po dužini od oko 3 cm. Po tome raspodijelite listove blitve i bundevu. Smotajte tijesto po dužini, pa narežite na komade širine 5 cm. Stavite ih uspravno u namašćeni kalup. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Popržite brašno na maslacu. Umiješajte mlijeko, zakuhajte, pa začinite sa soli, paprom i muškatnim oraščićem. Umiješajte sir, prelijte po cannellonima te pecite oko 40 minuta.

Strana 17 od 52« Prva strana...10...1516171819...304050...Zadnja strana »