27. veljače 2016

Muffini s borovnicama

Muffini s borovnicama

Muffini su tipični američki i britanski kolačići koji su osvojili nepca već cijelog svijeta, a to ni ne čudi jer su originalan recept i sve njegove varijante zaista prava eksplozija okusa. Ovi kolačići su jako jednostavni i efektni, pogotovo kad ih pripremite s borovnicama ili komadićima čokolade. Britanska varijanta ovog kolača razlikuje seu tome što oni umjesto praška za pecivo ili sode bikarbone koriste pivo ili kvasac. Mi smo se ipak odlučili za američku varijantu te za mnogo manje kaloričnu borovnicu od čokolade.

Nekoliko varijacija koje možete napraviti je da dodate 50 g isjeckanih bajama, a limunovu koricu zamijenite narančinom. Ako pak ne volite borovnice, možete ih zamijeniti s komadićima crne čokolade ili pak s 200 g jabuka isjeckanih na male kockice te dodate pola žličice muškatnog oraščića u smjesu. Umjesto običnog jogurta možete upotrijebiti grčki jogurt koji je zdraviji, ima manje šećera i bogatiji je proteinima od običnog kravljeg jogurta. Posebnog su okusa ako jogurt zamijenite capuccinom, ali u tom slučaju ne stavljate borovnice. Ovo su, dakle, sve slatke varijante, ali ne zaboravite na muffine u slanoj varijanti. Kombinacije sa šunkom i sirom ili s povrćem su idealni za jutarnji ili popodnevni međuobrok. Prema tome, čak i ako ste na dijeti, ne trebate se rigorozno odreći svih poslastica jer će time vaša želja za njima biti jača i puno ćete teže održavati dijetu. Stoga, uljepšajte si dan s ovim sočnim i mekanim kolačićima koji se tope u ustima, bez obzira jeste li na dijeti ili ne.

Sastojci: Muffin

  • 300 g brašna
  • 250 g borovnica
  • 250 ml jogurta
  • 100 g šećera
  • 50 ml ulja
  • 2 jaja
  • 1 limun
  • prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Priprema:

  • Pjenasto umutite šećer i jaja, zatim dodajte jogurt, ulje i koricu limun i sve dobro izmiješajte.
  • U drugu zdjelu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i borovnice.
  • Tekuću smjesu dodajte u drugu zdjelu te lagano promiješajte da se smjesa poveže.
  • Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
  • Kalupe za muffine premažite maslom i napunite ih smjesom.
  • Na vrhove možete dodati par borovnica, pa pecite oko 20 minuta.
26. veljače 2016

Aromatična juha od poriluka s krutonima

Premda dosta ljudi preferira čiste juhe s dodatkom sitne tjestenine, guste juhe, kao što je juha od poriluka,  nepravedno su zanemarene. Osim što imaju doslovce bezbroj varijacija, ne uključuju nužno vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje ili pak krumpir za zgušnjavanje ili/i pojačavanje okusa. Naprotiv, mogu se pripremiti na zdrav način i poslužiti kao predjelo ili krepka zamjena za večeru. Osim toga, guste juhe sa zelenim povrćem u glavnoj ulozi uvijek se mogu jako lijepo dekorirati s lagano aromatiziranim krutonima ili sirom za ribanje i fino nasjeckanim peršinom za dodatni dašak svježine.

 

Poriluk je namirnica koju neki obožavaju, neki tek znaju za njeno postojanje, a drugi ne mogu zamisliti juhe ili umake bez ove namirnice. Riječ je o zimskom povrću, srodniku češnjaka, samo blažeg okusa, koji daje izrazitu kremoznost jelima. Inače, poriluk je bio jedna od omiljenijih namirnica u drevnom Egiptu i Mezopotamiji 2000 godina prije Krista, a rimski car Neron ga je obožavao jesti u obliku juhe ili ulja vjerujući da on doprinosi boljem glasu. Cijenjen je i u Ujedinjenom Kraljevstvu te je uz tulipane zaštitni znak Walesa. Poriluk je izvrsna namirnica bogata vlaknima, te povoljno djeluje na probavu. Kao i ostalo povrće, ima veoma malo kalorija, a suprotno mišljenjima, koristi se i onaj zeleni dio biljke koji ima i veću nutritivnu vrijednost, ali pripazite da je čvrst i zdrav. U frižideru poriluk možete čuvati i nekoliko dana, s tim da ga prepolovite (primjerice, odvojite bijeli od zelenog dijela) i zamotate u papirnati ubrus koji ćete stegnuti elastičnom gumicom.

Najpoznatije jelo od poriluka je juha s dodatkom krumpira ili vrhnja, no takva juha ne može ostati za dan poslije, što je osobama koje nemaju puno vremena provoditi u kuhinji jako bitno. Međutim, da bi juha postala gušća i bez tih dodataka, dovoljno je drukčije pripremiti namirnice i povremeno dodavati vodu. Tako se intenzivira okus, a juha neće ostati rijetka. Naravno, i začini igraju veliku ulogu.

Sastojci:krutoni-juha
  • 1 veći poriluk ili 2 manja
  • 1 mrkva
  • selen (2 grančice i korijen)
  • piment (2 zrna)
  • lovor (2-3 lista)
  • kopar
  • papar
  • sol
  • koraba
  • maslinovo ulje
  • peršin (za dekoraciju)

 

Priprema:

Očistite poriluk, dobro operite, osobito unutrašnje lisnate dijelove jer tu zna zaostati zemlje. Nasjeckajte ga na tanke kolutiće. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu te sve zajedno lagano pirjajte na maslinovom ulju. Za to vrijeme očistite korabu i selen, nasjeckajte na komadiće i dodajte u lonac. Također malo propirjajte i dodajte prstohvat soli (ubrzat će proces). Ključ guste juhe jest da dodajete vodu malo-pomalo, kao da radite umak. Kada se počne sve zgušnjavati dodajte ostale sastojke, osim papra, nastavite kuhati i slobodno dolijte više vode. Nakon nekih 30 – 45 min, juha je zasigurno gotova. Štapnim mikserom sve izmiješajte da juha postane gusta, ali prethodno izvadite piment, selen (grančice) i lovor budući da zbog vlakana komadi tih sastojaka poslije mogu zaostajati.

Juha je spremna, a ako baš želite učiniti izgled juhe posebnim u tanjuru, dodajte krutončiće koje ste sami napravili i malo svježe isjeckanog peršina. Krutone napravite koristeći stari kruh tako da ga izrežete na kockice veličine 1 cm, uvaljate u maslinovo ulje i tostirate u tavi 1-2 minute. Ovo je tek jedan od brojnih načina pripreme krutona, a svi načini uključuju i neku masnoću poput maslaca ili maslinovog ulja te se mogu pripremati i u pećnici s dodatkom raznog začinskog bilja ili pak parmezana. Koju god verziju odabrali, nesumnjivo ćete uživati!

 

24. veljače 2016

Savršen kruh bez miješanja

Savršen kruh bez miješanja

Priprema domaćeg kruha jedan je od onih bezvremenskih recepata koji korijene vuče još iz prapovijesti kad je čovjek shvatio da može dobiti tijesto iz praha ječma i vode. Još veće otkriće bilo je kad je otkrio da je to isto tijesto, pečeno na vrućem kamenju, tvrđe i mnogo ukusnije. Stari Grci i Rimljani su ga zvali hranom bogova, te su ga posipali sjemenkama i za njegovu pripremu su koristili biljne začine. Danas je kruh jedna od najzastupljenijih namirnica na našim stolovima oko koje se s vremenom stvorilo mnoštvo predrasuda i mitova, od toga da je namirnica koja deblja, negativno djeluje na organizam jer sadrži veće količine soli i tako dalje. Istina je da danas velika većina gotove hrane sadrži veće količine soli, šećera te aditiva, pa je zato jedan od najlakših načina da izbjegnemo preveliki unos tih sastojaka upravo priprema svježe hrane kod kuće, stoga počnimo s kruhom.

Danas vam donosimo jedan jednostavan recept za pripremu domaćeg kruha bez dodatnog miješanja. Ovo je brža verzija takozvanog američkog „no-knead bread” recepta gdje nije potrebno mijesiti tijesto, ali dizanje samoga tijesta traje preko 12 sati. Za ovaj recept će vam biti dovoljno 5 minuta da pripremite tijesto, a dizanje tijesta traje oko sat vremena. Ako ne volite integralno brašno ili laneno brašno, možete ga skroz zamijeniti bijelim, a sjemenke odaberite po želji i možete staviti i više od tri žlice. Ako želite da korica bude hrskavija, dodajte malu vatrostalnu posudicu s vodom u pećnicu zajedno s kruhom.

 

Sastojci:Kruh

  • 400 g crnog brašna
  • 100 g lanenog brašna
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 jaje
  • 1 vrećica instant kvasca
  • 3 žlice sjemenki
  • 3,5 dl vode
  • prstohvat šećera
  • 1/2 žličice soli

Priprema:

  • U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, sjemenke i kvasac.
  • Dodajte ulje i jaje, te mlake vode i vilicom sve umijesite u tijesto, toliko da se sastojci spoje (tijesto mora biti ljepljivo i mokro).
  • Smjesu dodajte u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu sat vremena.
  • Zagrijte pećnicu na 180 ºC i pecite otprilike 30 minuta.
22. veljače 2016

Hladna salata od riže

Hladna salata od riže

Hladna salata od riže je idealan recept za one koji imaju malo iskustva u kuhinji, a ne žele se odreći ukusne hrane. Sve vrste salate od riže su jako popularne diljem Europe, a posebno u Italiji gdje ljeti čine neizostavan dio tjednog menija. Svoju popularnost duguje tome što je jako zdravo i hranjivo jelo koje vam omogućuje da oslobodite svoju kreativnost. Postoje nekoliko klasičnih recepata koje možete doraditi prema vašem ukusu s bezbroj sastojaka, naravno, ne pretjerujući s brojem sastojaka kako ne bi miješali previše okusa. Na primjer, umjesto obične riže možete koristiti basmati rižu ili za malo ‘hrabrije’, crnu rižu.

Od začina uz hladne salate od riže odlično se uklapaju mnogi mediteranski začini, ali i istočnjački poput kurkume. Recimo, začini kao što su kurkuma i curry odlično se uklapaju s piletinom, kozicama i povrćem. Još jedan sastojak se često koristi u pripremi salati od riže, a to je majoneza. Mi vam donosimo recept bez majoneze jer je to zdravija verzija, ali iskreno, s majonezom je vjerojatno većini ukusnija. Međutim, majonezu je najbolje ne miješati odmah s ostalim sastojcima jer salatu od riže inače ne možete sačuvati u hladnjaku, već je svak sebi može dodati u tanjur po želji.

Rižu skuhajte u posoljenoj vodi i izvadite je minutu-dvije prije vremena otisnutog na ambalaži. Rižu dodajte ostalim sastojcima tek nakon što se ohladila. Nemojte je ispirati hladnom vodom nego je stavite na pamučnu krpu nakon što ste je iscijedili i ostavite da se ohladi. Ako radite salatu za dan kasnije, ne dodajite sir, već ga dodajte sat vremena prije posluživanja. Salata od riže odlična je i sljedeći dan, naravno, pod uvjetom da je držite u hladnjaku.

Recept koji vam nudimo danas je vegetarijanska salata od riže s rajčicama, feta sirom i kaparima.

Sastojci:

  • 250 g riže
  • 300 g cherry rajčica
  • 200 g feta sira
  • 30 g kapera
  • 10 listova bosiljka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sok od pola limuna
  • sol, po želji
  • origano, po želji

Priprema:

  1. Skuhajte rižu prema uputama, iscijedite i pustite da se ohladi.
  2. Izrežite cherry rajčice na četvrtine, feta sir na kockice (cca 1 cm) i stavite u veliku zdjelu s kaparima.
  3. Kad se riža ohladila stavite je u zdjelu s ostalim sastojcima i dobro promiješajte.
  4. Dodajte maslinovo ulje, bosiljak, origano, sok od limuna i sol te sve lagano promiješajte.
  5. Salatu stavite u hladnjak na barem 45 minuta.
20. veljače 2016

Plan prehrane za osobu s dijagnozom tromboze – NEDJELJA

Nedjelja

Doručak

 biljni čaj sa šećerom

kruh

maslac

pureća šunka

 5 g

50 g

20 g

80 g

 20 kcal

128 kcal

150 kcal

101 kcal

 399 kcal

Međuobrok 1

 banana 150 g 133 kcal 133 kcal

Ručak

 bistra juha bez masnoće

pureći naravni odrezak u umaku

kuhana tjestenina

salata od cikle

ulje

 200 g

90 g

150 g

200 g

10 g

 72 kcal

122 kcal

228 kcal

72 kcal

90 kcal

 584 kcal

Međuobrok 2

 voćna salata: jabuka (oguljena)

kruška (oguljena)

naranča

šećer

 120 g

120 g

100 g

5 g

 62 kcal

66 kcal

47 kcal

20 kcal

 195 kcal

Večera

 jogurt

kuhana palenta

 240 g

150 g

 96 kcal

110 kcal

 206 kcal
UKUPNO 1517 kcal

 

DORUČAK

Nedjeljno jutro započnite sa šalicom toplog biljnog čaja po vlastitom izboru s eventualnim dodatkom čajne žličice šećera ili pak pravog meda. Pripazite da vaš izbor ne bude zeleni ili crni čaj, zbog toga što te vrste čaja sadržavaju znatnije količine vitamina K, a budući da je to prirodni koagulans, može doći do interakcije s antikoagulantnom terapijom. Kao kruti obrok na pecivo možete namazati jedan mali maslac i na to staviti pureću šunku sa smanjenim udjelom masti. Maslac ovaj zdravi sendvič čini zapravo vrlo ukusnim jer masnoća inače svakoj hrani poboljšava okus. Iz ovog zdravog sendviča dobit ćete sve potrebne makronutrijente za početak radnog dana, a to su ugljikohidrati (kruh), masti (maslac) te proteini (pureća šunka).

 

MEĐUOBROK 1

Za zdravi jutarnji međuobrok odaberite kvalitetan izvor ugljikohidrata, a to bi svakako bila banana. Obiluje vitaminima i mineralima, a istodobno je vrlo hranjiva i zasitna. Također, potrebno je naglasiti da ovaj jelovnik sadrži zapravo samo nekoliko vrsti voća zato što pazimo i da namirnice budu sezonske, a kako je sada uvijek zima, izbor voća i nije toliko velik. Da smo ovaj jelovnik kreirali u vrijeme kasnog proljeća ili ljeti, izbor namirnica bi svakako bio mnogo raznolikiji.
RUČAK

Kao toplo nedjeljno predjelo pojedite tanjur tople juhice pazeći da ne grabite masnoću iz lonca. Glavno jelo može biti nekakvo meso pripremljeno s umakom, predlažemo pureće, ali može biti i bilo koja druga laganija vrsta. Kako bi duže osjećali sitost kao prilog umaku i mesu možete dodati i tjesteninu. Prilikom pripremanja mesa u umaku pazite da uključite minimalnu količinu masnoće i ne previše začina. Za salatu možete narezati jednu skuhanu ciklu koju začinite s jušnom žlicom maslinovog ulja, tako ćete popraviti svoju krvnu sliku i poboljšati probavu.
MEĐUOBROK 2

Za popodnevni međuobrok pripremite si osvježavajuću voćnu salatu od kruške, jabuke i naranče. Voće ogulite i izrežite na sitnije komadiće, polijte limunovim sokom i po želji možete, ako vam voće nije dovoljno slatko samo po sebi, zasladiti s čajnom žličicom šećera. Ako želite postići još bolji okus, prije konzumiranja stavite voćnu salatu malo u hladnjak.
VEČERA

Za večeru skuhajte palentu koju možete pojesti s čašicom obranog jogurta. Palenta je ugljikohidrat koji će vas zasititi, a jogurt će vam poboljšati rad crijeva i obnoviti crijevnu mikrofloru. Također, kako biste se umirili prije spavanja, možete skuhati i popiti šalicu biljnog čaja (naravno ne zeleni i ne crni kako sam i prethodno navodila) bez dodavanja ikakvog sladila.
(Ova dijeta je samo primjer. Ako imate nekih zdravstvenih tegoba i potrebna vam je promjena u prehrani, svakako se prethodno posavjetujte sa svojim liječnikom.)

19. veljače 2016

Plan prehrane za osobu s dijagnozom tromboze – SUBOTA

Subota

Doručak

 čaša prirodnog soka od naranče

kruh

skuta

pureća šunka

 200 ml

60 g

70 g

70 g

 90 kcal

150 kcal

69 kcal

90 kcal

 399 kcal

Međuobrok 1

 voćna salata: kruška (oguljena)

jabuka (oguljena)

šećer

120 g

120 g

5 g

 66 kcal

62 kcal

20 kcal

 148 kcal

Ručak

 bistra goveđa juha bez masnoće

kuhana junetina

restani krumpir

salata od naribane mrkve

ulje

 200 g

150 g

200 g

200 g

10 g

 72 kcal

182 kcal

170 kcal

70 kcal

90 kcal

 584 kcal

Međuobrok 2

 banana 150 g 133 kcal 133 kcal

Večera

 jogurt

zobene pahuljice

jabuka (oguljena)

 240 g

20 g

120 g

 96 kcal

80 kcal

62 kcal

 238 kcal
UKUPNO 1502 kcal

 

DORUČAK

Prijedlog današnjeg doručka bio bi svježe cijeđeni sok od naranče, pecivo, malomasna pureća šunka i skuta. Sok svakako istisnite iz svježih plodova naranči, izbjegavajte konzumirati naranču iz tetrapaka iako na ambalaži piše da je bez dodanog šećera, ipak se sve to dobiva iz koncentrata, a upravo svježe voće sadrži najviše vrijednih nutrijenata. Iz peciva ćete dobiti jutarnju količinu ugljikohidrata potrebnu za energiju i normalno funkcioniranje, dok ćete iz pureće šunke i skute imati kvalitetan izvor proteina. Ako do sada niste bili upoznati s ovom vrstom sira (skuta), znajte da je to izvanredna i zdrava namirnica koju i športaši, osobito oni željni većih mišića i definiranog tijela, redovito konzumiraju. Skuta se dobiva iz sirutke, žućkasto-bijele tekućine koja ostaje nakon proizvodnje sira. Ova namirnica, osim što je jako bogata kvalitetnim proteinima, siromašna je mastima.

 

MEĐUOBROK 1

Za jutarnji međuobrok pripremite ukusnu voćnu salatu od jabuke i kruške, koju po želji možete zasladiti čajnom žličicom šećera, ali ipak nastojte izbjegavati dodavanje šećera u već ionako slatke namirnice. Voće svakako prije konzumacije ogulite da vam prevelika količina celuloze ne optereti odviše probavu.

 

RUČAK

Za kvalitetan subotnji ručak pojedite tanjur bezmasne goveđe juhe, koja će vas ugrijati i povoljno djelovati na peristaltiku crijeva. Pod pojmom „bezmasna juha” podrazumijevamo izbjegavanje masnoće koja se skupi na površini lonca prilikom vađenja i serviranja juhe. Kao glavno jelo možete pojesti malo mesa na lešo (kuhanu junetinu), s restanim krumpirom (krumpir kuhan u kori, zatim isječen na komade i prodinstan na lagano zažućenom crvenom luku) i naribanom mrkvicom začinjenu s jušnom žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

 

MEĐUOBROK 2

Za popodnevni međuobrok pojedite bananu koja će vas zasladiti i dati vam potrebnu energiju da izdržite do večere. Banana je inače bogata vitaminima i mineralima, a ugljikohidrati iz ove namirnice su svakako kvalitetni.

 

VEČERA

Za večeru možete pojesti jednu manju jabuku koju prethodno treba oguliti. Uz to možete pojesti zobene pahuljice pomiješane s malomasnim jogurtom. Svakako pazite da prvo jedete voće da izbjegnete osjećaj težine i boli u želucu, a i nadutosti. Jogurt će povoljno djelovati na probavu, što ga čini idealnim večernjim obrokom, a zobene pahuljice će obrok upotpuniti i pružiti vam osjećaj sitosti, što je vrlo bitno s obzirom na restriktivnu prirodu ove dijete s dopuštenim unosom od 1500 kcal po danu. Treba težiti tome da se konzumiraju česti i mali obroci kako bi osoba gubila na težini, a istovremeno osjećala sitost.

(Ova dijeta je samo primjer plana prehrane. Ako imate bilo kakve zdravstvene probleme i potrebna vam je promjena u prehrani, obavezno se prethodno savjetujte sa svojim liječnikom ili nutricionistom.)

 

18. veljače 2016

Plan prehrane za osobu s dijagnozom tromboze – PETAK

Petak

Doručak

 biljni čaj sa šećerom

maslac

med

kruh

 5 g

15 g

20 g

50 g

 20 kcal

113 kcal

61 kcal

128 kcal

 322 kcal

Međuobrok 1

 banana

tamna čokolada

 150 g

20 g

 133 kcal

110 kcal

 243 kcal

Ručak

 bistra riblja juha

kuhani oslić s limunom

pire krumpir s mlijekom

salata od cikle

ulje

 250 g

200 g

100 g

200 g

10 g

 40 kcal

180 kcal

169 kcal

72 kcal

90 kcal

 551 kcal

Međuobrok 2

 Voćna salata: jabuka (oguljena)

kivi

kruška (oguljena)

šećer

 100 g

60 g

100 g

5 g

 52 kcal

33 kcal

58 kcal

20 kcal

 163 kcal

Večera

 kefir 3,8% mm

zobene pahuljice

 240 g

20 g

 156 kcal

80 kcal

 236 kcal
UKUPNO 1515 kcal

 

DORUČAK

Za današnji doručak možete popiti biljni čaj s malom žličicom šećera ili još bolje, meda. Pazite da ne konzumirate zeleni ili crni čaj zbog toga što oni sadrže visoku koncentraciju koagulativnog vitamina K, a budući da uzimate antikoagulacijski lijek, može doći do poništavanja njegovog djelovanja. Uz to na kruh namažite malo maslaca i meda, da dobijete energiju za kvalitetan početak dana. Maslac je svakako mnogo bolji izbor od margarina jer iako sadrži kolesterol (životinjskog je podrijetla), dobiva se prirodnim putem (zrenjem),dok margarin dobivamo iz biljnih ulja. No ključna razlika je u tome što su biljna ulja u tekućem agregatnom stanju, dok je margarin kruta plastična masa, a da bismo od jednog dobili ono drugo provodi se ukrućivanje ulja što stvara itekako štetne spojeve za naš organizam. Stoga zaboravite na one primamljujuće „fit”, „light” i „IQ” verzije margarina, sve je to samo zapravo marketinški trik, a vi, nažalost, samo mislite da jedete zdravije.

 

MEĐUOBROK 1

Za kvalitetan međuobrok do ručka svakako možete pojesti bananu koja će vam dati potrebnu energiju da izdržite do ručka. Jedan red tamne čokolade s visokim udjelom kakaa itekako će vam dobro doći jer poznato je kako je prava čokolada pravi okidač sreće i zadovoljstva. Osim toga, znanstvenici su dokazali kako čokolada povoljno utječe na bolje pamćenje.

 

RUČAK

Buduće da je danas petak, pazili smo da meni bude riblji. Za toplo predjelo pojedite tanjur bistre riblje juhe koja će vas fino zagrijati i nasititi. Kalorije koje sadrži ova juha su minimalne, stoga uživajte!

Za glavno jelo odaberite kuhanu ribu po kojoj možete iscijediti malo limunovog soka, a prilog vam može biti pire krumpir pripremljen na obranom mlijeku. Za salatu skuhajte i izrežite ciklu na tanke ploškice te začinite s jušnom žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovaj ručak je svršeno izbalansiran jer ćete iz pirea dobiti ugljikohidrate, odnosno energiju, iz ribe kvalitetne i lako probavljive proteine, a iz salate prijeko potrebne vitamine i minerale. Također, cikla je izvrsna i za probavu, a pravo maslinovo ulje koje služi za začin izvrstan je izvor kvalitetnih masnih kiselina.

 

MEĐUOBROK 2

Za relaksirajuće popodne pripremite osvježavajuću voćnu salatu od jabuke, kruške i jednog malog kivija. Voće koristite oguljeno kako ne biste previše opterećivali probavu. Sve skupa možete posuti s malom čajnom žlicom šećera, ali bilo bi bolje bez dodatka ikakvog šećera. Salatu prelijte s malo limunovog soka da voće ne potamni, a možete je staviti u hladnjak za još puniji, osvježavajući okus. Uz to možete popiti neki biljni čaj, ali bez dodatka ikakvog sladila. Onaj iz voća bi trebao biti dovoljan da vas razveseli.

 

VEČERA

Za večeru odaberite nešto lagano, kefir ili pak lagani jogurt, što vam je draže. U to dodajte zobene pahuljice koje će vas itekako zasititi, tako da možete mirno krenuti na spavanje. Inače, zobene pahuljice su iznimno kvalitetan ugljikohidrat bogat vlaknima, što povoljno utječe na peristaltiku crijeva, dakle na cjelokupnu probavu.

(Ova dijeta je samo primjer. Ako imate neki zdravstveni problem i morate mijenjati prehranu svakako se prethodno posavjetujte sa svojim liječnikom.)

17. veljače 2016

Plan prehrane za osobu s dijagnozom tromboze – ČETVRTAK

Četvrtak

Doručak

 jogurt

zobene pahuljice

banana

 240 g

30 g

150 g

 96 kcal

121 kcal

133 kcal

 350 kcal

Međuobrok 1

 kruška (oguljena) 120 g 66 kcal 66 kcal

Ručak

 juha od povrća bez dodane masnoće

piletina kuhana u umaku

tjestenina kuhana

salata od naribane mrkve

ulje

 250 g

90 g

150 g

200 g

10 g

 90 kcal

104 kcal

212 kcal

70 kcal

90 kcal

 566 kcal

Međuobrok 2

 kompot od jabuka 200 g 140 kcal 140 kcal

Večera

 kruh

svježi sir

čaša obranog mlijeka

 85 g

100 g

240 g

 218 kcal

72 kcal

84 kcal

 374 kcal
UKUPNO 1496 kcal

 

Naš prijedlog za zdravi i lagani početak dana je jogurt sa zobenim pahuljicama i banana, idealno za zdrav, hranjiv i energičan početak dana. Malomasni jogurt i zobene pahuljice poboljšat će probavu jer jogurt je probiotik, a zobene pahuljice obiluju vlaknima, dok će vam banana osigurati kvalitetan izvor ugljikohidrata za današnji dan.

Za međuobrok do ručka možete pojesti jednu oguljenu krušku koja će vas zasladiti, ali i osvježiti.

Kao današnje predjelo za ručak donosimo vam finu povrtnu juhicu kojoj nećete dodavati vrhnje, ali niti koristiti zeleno lisnato povrće koje obiluje vitaminom K budući da velike količine ovog vitamina interferiraju s prepisanim antikoagulansom.
Za glavno jelo bila bi kuhana piletina pripremljena uz vrlo malo masnoće i kuhana tjestenina kao prilog. Uz to servirajte salatu od naribane mrkvice, začinjenu sa žlicom maslinovog ulja.

Za popodnevni međuobrok možete pripremiti ukusan kompot od jabuka ili je pojesti svježu i oguljenu, kako vam se više sviđa.

Za lagani obrok pred spavanje namažite svježi sir na kruh uz čašu obranog mlijeka. Svom organizmu ćete tako osigurati kalcij prijeko potreban za zdrave kosti.

(Ova dijeta je samo primjer. Prije bilo kakve promjene u prehrani potrebno je savjetovati se s liječnikom.)

 

17. veljače 2016

Plan prehrane za osobu s dijagnozom tromboze – SRIJEDA

Srijeda

Doručak

 biljni čaj s medom

kruh

kuhana šunka

tvrdo kuhano jaje

 10 g

60 g

90 g

1 kom.

 30 kcal

154 kcal

115 kcal

80 kcal

 379 kcal

Međuobrok 1

 banana 150 g 133 kcal 133 kcal

Ručak

 bistra juha bez masnoće

naravni teleći odrezak u vlastitom umaku

pire od krumpira

salata od cikle

ulje

 200 g

120g

140 g

200 g

10 g

 72 kcal

202 kcal

158 kcal

64 kcal

90 kcal

 586 kcal

Međuobrok 2

 puding od čokolade 150 g 201 kcal 201 kcal

Večera

 kuhana palenta

čaša jogurta

 150 g

240 g

 110 kcal

96 kcal

 206 kcal
UKUPNO 1505 kcal

 

Za današnji doručak predlažemo biljni čaj sa žličicom meda koji je, ako već ne možete bez zaslađenog okusa, bolji izbor od običnog šećera, zatim pecivo, kuhanu šunku i jedno tvrdo kuhano jaje. Obratite pozornost na količine jer to je ono najvažnije, možete sve jesti, ali navedena količina kruha, primjerice, su zapravo dvije šnite. Također, znamo da žumanjak sadrži vitamin K, no količina od jednog kuhanog jaja neće vam naškoditi, već dati snagu na početku radnog dana, ta ipak je jaje savršena namirnica s optimalno izbalansiranom količinom vitamina, minerala, aminokiselina i masti. Zapravo, vitamin K je nemoguće eliminirati iz prehrane budući da ga sadrži svo voće i povrće, samo je bitno izbjegavati konzumiranje namirnica s velikom količinom vitamina K i paziti da njegov unos bude konstantan kako bi terapija antikoagulansom bila što učinkovitija.

Za jutarnji međuobrok možete pojesti jednu manju bananu, čime ćete osigurati kvalitetan izvor ugljikohidrata, odnosno energije do ručka.

Za ručak bi bila bistra juha bez masnoće kao predjelo da upotpunite želudac toplim obrokom koji će vam itekako prijati, a ujedno vas i zasititi. Pod onim „bez masnoće” mislim zapravo da se treba izbjegavati masnoću koja se skuplja na površini lonca. Glavno jelo bi bio naravni teleći odrezak u vlastitom umaku, pripremljen s vodom i malo masnoće, uz pire krumpir s malomasnim mlijekom kao prilog. Za salatu ponudite kuhanu ciklu koja je izvrsna za probavu, a možete je začiniti sa žlicom maslinovog ulja.

Znamo kako popodnevni sati mogu biti teški jer nas tada najčešće uhvati želja za slatkim. Zato umjesto rebra čokolade s visokim udjelom kakaa, možete si priuštiti jednu čašicu čokoladnog pudinga i vaše nepce će biti zadovoljeno.

Za večeru predlažemo nešto sasvim lagano, kuhanu palentu s čašicom obranog jogurta. Ovaj poznati čistač crijeva uz probiotik stimulirat će probavu dok vi spavate, bez ikakvog opterećenja želuca i crijeva, a i moći ćete zaspati bez problema.

(Ova dijeta je samo primjer. Prije provođenja bilo kakve dijete ili izmjene prehrane obvezno se savjetujte sa svojim liječnikom.)

 

15. veljače 2016

Plan prehrane za osobu s dijagnozom tromboze – UTORAK

Doručak

 čaša jogurta

pecivo

maslac

pureća šunka

 240 g

50 g

10 g

80 g

 96 kcal

125 kcal

75 kcal

102 kcal

 398 kcal

Međuobrok 1

 voćna salata: jabuka (oguljena)

kruška (oguljena)

šećer

 120 g

120 g

5 g

 62 kcal

66 kcal

20 kcal

 148 kcal

Ručak

 pureće mljeveno meso u umaku

kuhani špageti

salata od cikle

ulje

 90 g

180 g

200 g

10 g

 126 kcal

254 kcal

64 kcal

90 kcal

 534 kcal

Međuobrok 2

 jabuka (oguljena)

tamna čokolada

100 g

20 g

 52 kcal

110 kcal

 162 kcal

Večera

 palačinka bez nadjeva

svježi sir

 120 g

90 g

 198 kcal

65 kcal

 263 kcal
UKUPNO 1505 kcal

Za današnji doručak predlažemo čašu malomasnog jogurta uz pecivo te malo maslaca, čisto radi boljeg okusa, i pureću šunku. Količina navedenih masnoća je svega 10 g, a to vam je po prilici pola kocke najmanjeg pakiranja maslaca koje često dobivamo servirano kao doručak kada boravimo u hotelu. Ova količina bit će dovoljna da se znatno poboljša okus kako ne bi bio odviše drvenast.

Međuobrok čini salata od oguljenog voća radi bolje probave. U salatu možete dodati čajnu žličicu šećera, ali ako možete bez toga, bilo bi idealno.

Prijedlog za ručak je mljevena puretina pripremljena na lagano, tek uz dodatak malo maslinovog ulja, kuhanu tjesteninu koja će vam kao ugljikohidratni predstavnik dati potrebnu energiju. Za salatu pripremite ciklu koju možete začiniti s jušnom žlicom maslinovog ulja.

Za popodnevni međuobrok pojedite jednu malu oguljenu jabuku i malo tamne čokolade, 20 g je cca četiri kockice čokolade. Kockica ovog slatkog zadovoljstva pomoći će vam da prebrodite krizu, odnosno želju za slatkim. Vidite, bez obzira na to što ste na kalorijski restriktivnoj dijeti, dozvoljeno je jesti slatko, ali obratite pozornost na navedenu količinu jer u tome je ključ. Dakle, ni slatko ne mora biti isključeno jer vam se od nekoliko kockica ništa neće dogoditi.

Kao prijedlog za večeru možete pojesti palačinku ili dvije (ovisno o veličini i težini) nadjevenu sa svježim sirom. Ako ovo dosad niste probali, okus će vas svakako oduševiti jer je izvrstan.

(Ova dijeta je samo primjer. Prije nego se odlučite mijenjati svoj režim prehrane, svakako se prethodno posavjetujte sa svojim liječnikom.)

Strana 33 od 52« Prva strana...1020...3132333435...4050...Zadnja strana »