22. veljače 2017

Nutricionisti otkrivaju kako do prekrasnog tijela

nutricionisti_preporucuju

Jesti zdravo, nutritivno i uravnoteženo je cilj koji si često postavljamo, ali rijetko do njega dođemo. U teoriji sve to izgleda jednostavno i lako izvedivo, ali u praksi i sami po sebi znamo da to nije tako. No, nutricionistima kojima je zdrava prehrana ujedno i posao i strast, otkrivaju kako im uspijeva održavati zdrav život i prehrambene navike.

Kruh da, ali pazite koliko ga jedete

Kruh nipošto ne smijete jesti da biste se najeli, jer tu je ono gdje nastaje problem gomilanja kilograma. Kako je kruh namirnica koja tijelu pruža onu potrebnu sitost, zamijenite je s drugim nutritivnijim namirnicama koje će vam pružiti isti taj osjećaj, poput batata ili pak mrkve.

Za doručak jedite proteine

Vaš prvi jutarnji obrok, doručak, trebao bi se svakako sastojati od proteina. Upravo će vam oni osigurati duži osjećaj sitosti, tako da zasigurno nećete osjetiti potrebu za keksićem tamo negdje oko 11 sati.

Osigurajte dovoljnu količinu dijetalnih vlakana u prehrani

Dijetalna vlakna našem tijelu olakšavaju izmjenu tvari, potičući peristaltiku crijeva. Zato ako jabuku jedete na način da je gulite svakako ne činite to više. Jabuku jedite s korom, ali svakako je prije toga dobro operite.

Dobro se naspavajte

San je vrlo bitan segment zdravog načina življenja. Osim toga nedostatak sna povezuje se i s gomilanjem nepotrebnih kilograma. Naime, umjesto da spavate 8 sati za ljepotu, kada ste budni u sitne noćne sate velika vjerojatnost je da u sebe trpate nepotrebne kalorije.

Hidratizirajte se

U školi učimo kako bez vode nema života, ali to nije sve što trebate znati. Bez vode također nema lijepe kože i tena, ali i redovite i zdrave probave. Osim toga nedovoljno vode u prehrani doprinosi i gomilanju kilograma. Pitate se kako? Naime, često zaboravimo piti vodu i kada nam tijelo pošalje signal, često ga naš mozak krivo interpretira kao signal gladi, a ne žeđi. Dnevno dvije litre vode će vam osigurati prekrasnu kožu, ali i vitku liniju.

U prehranu uvedite jetricu

Znam da vam vrlo vjerojatno nije to jedna od omiljenih namirnica, ali u jetrici se nalazi prava riznica zdravlja. Bogata je željezom i vitaminima B skupine, koji se još zovu i vitamini ljepote. Jetricu ne morate jesti na klasičan način kakosu nam to mame i bake uvijek pripremale, možete od nje napraviti i slasnu paštetu.

 

 

16. veljače 2017

Suplementi vitamina i minerala u prehrani – kako znati jesu li mi i kada potrebni?

Zabrinuti vlastitim zdravljem i svakodnevno bombardirani marketingom postali smo nacija koja olako poseže za instant rješenjima, pa tako danas stvari često rješavamo uzimanjem tableta. Ovim zapravo najčešće radimo veću štetu nego korist jer ipak treba znati što uzimati s čim, a izbjegavati trpati u sebe baš sve što smo vidjeli i čuli u reklamama. Istina, kada su vitamini i minerali u pitanju, najbolje ih je svojem tijelu osigurati putem hrane, no nismo to baš uvijek u mogućnosti, pa često bez konzultacije sa stručnom osobom uzimamo na svoju ruku nadomjestke prehrani. Naime, neki vitamini i minerali djeluju tako da njihov zajednički učinak znači i bolju iskoristivost, dok drugi mogu interferirati, što znači da uzimanjem jednog vitamina sprječavamo apsorpciju drugog. Stoga vidite zašto je važno znati što, kada, kako i koliko uzimati s čim.
No, prije svega potrebno je napraviti krvnu sliku koja je najbolji pokazatelj vašeg zdravstvenog stanja. Također, potrebno je i da malo proanalizirate svoj životni ritam tako da vidite gdje griješite i što za sebe možete napraviti bolje.

Prezaposleni ste?

Danas je životni ritam takav da vremena nemamo ni za što, a kamoli za sjesti i pojesti kuhani obrok, stoga nam se često događa da jedemo nezdravu hranu s nogu koja je iznimno kalorična, pa će nam utažiti osjećaj gladi, ali nam istodobno neće dati potrebne vitamine i minerale. I naravno, takav stil života ostavit će posljedice na naše zdravlje. Čak i kada imamo kuhani obrok na stolu, često je to nešto što se vrlo brzo priprema. No, još jedna zanimljiva činjenica koja se tiče voća i povrća je trajnost vitamina u svježoj namirnici. Naime, jeste li znali kako količina vitamina C ubrane namirnice njenim odležavanjem u hladnjaku znatno opada, odnosno za pola za samo dva dana otkako je ubrana?
Također, kuhanje namirnica na visokim temperaturama utječe na količinu vitamina B i vitamina C, stoga se svježe povrće preporučuje kratko termički obraditi na pari kako bi vitamini ostali sačuvani.

suplementi

Suplementi vitamina i minerala su osobito važni za vegane

Osobe koje se opredjeljuju za veganski način života možda i ne znaju, no suplementi vitamina i minerala prijeko su im potrebni, osobito vitamin B12. Vegani ne konzumiranju niti proizvode životinjskog podrijetla, što znači da im je potrebna pomno isplanirana prehrana kako bi se spriječio deficit vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina. Stoga, prehrana za ovu skupinu ljudi predstavlja stvarno velik izazov.

Ako ste trudni ili pokušavate zatrudnjeti

U trudnoći je ključan nadomjestak folata, čija je uloga u prvom tromjesečju trudnoće iznimno važna. Naime, folat smanjuje rizik od oštećenja neuralne cijevi u djeteta, što je ključno za normalan razvoj zdravog djeteta. Liječnici u trudnoći preporučuju unos od 400 mikrograma folne kiseline dnevno, a što se prehrane tiče namirnice bogate folnom kiselinom, prednjače zeleno lisnato povrće, kelj, brokula, mahune, ali i meso, riba, mlijeko te jaja.

suplementi

Bolne menstruacije

Veliki broj žena osjetilo je one teške i bolne dane u mjesecu. Često takve osobe imaju problema i s anemijom koja dodatno narušava kvalitetu života. Liječnik će vam u ovom slučaju pripisati uzimanje željeza, a uz to i vitamina C jer vitamin C poboljšava njegovu apsorpciju. Ovo je jedan od klasičnih primjera pozitivnog međudjelovanja vitamina i minerala.

Svakako, ako se ne osjećate najbolje, obratite se svom obiteljskom liječniku koji će vam na temelju analize vaše krvne slike ili/i uz pomoć nutricionista pomoći da se opet vratite u normalu i osjećate vitalno.

L.Rađa

13. veljače 2017

Romantična večera za dvoje

večera

Ove godine promijenite taktiku i budite posebno romantični. Istina, izlazak u restoran je predivna gesta ljubavi. No, pripremite li joj ukusnu večeru biti će to pravi iskaz ljubavi. Recept koji smo pripremili za vas je zdrav i nije odveć zahtjevan, tako da će vam uspijeh biti zagarantiran.

Pileća prsa sa umakom od gljiva

Sastojci:

  • pileća prsa: 700g
  • pola žličice zrnatog papra
  • malo soli
  • ulje uljane repice
  • 1 sitno nasjeckani crveni luk
  • 150 g nasjeckanih šampinjona
  • 2 žlice bijelog vina
  • 100ml pilećeg temeljca
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca

Priprema:

  1. Pileća prsa začinite sa soli i paprom.
  2. Na ugrijanu tavu s uljem stavite piletinu i lagano popržite s obje strane. Kada je gotovo izvadite na tanjur i pokrijte folijom, tako da ostane toplo.
  3. Sada u tavu dodajte nasjeckani crveni luk i lagano popržite oko 30 sekundi. Dodajte nasjeckane šampinjone i pržite otprilike oko 2 minute dok malo ne splasnu. Ulijte malo bijelog vina, i pustite da lagano alkohol ispari. Zatim dodajte pileći temeljac i pustite da se kuha oko 2 minute. Potom dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i svježe nasjeckanog vlasca, te nastavite s kuhanjem do vrenja. Sada pileća prsa opet satvite u tavu i pustite još minutu do dvije da se kuha.
  4. Prilog ovom jelu može biti po želji. Naš prijedlog bi bio pekarski krumpir.

Ovo jelo zaista nije komplicirano za pripremu. Najveća tajna je zapravo u pripremi umaka, koji nipošto ne smije biti premasan. Time se jelu dodaje nepotrebne suvišne kalorije, ali i maskiraju se drugi okusi.

 

 

11. veljače 2017

Pripremite zdravi ljubavni napitak

ljubavni_napitak

Valentinovo je dan kada slavimo ljubav, a stara izreka kaže kako ljubav ide kroz želudac. Zato ove godine uz klasiku, ruže, koje baš svaka žena obožava, potrudite se učiniti joj ovaj dan posebnim. Pripremite naš zdravi ljubavni napitak. Vjerujemo, biti će joj drago, jer žene kao žene posebno brinu o zdravlju i ljepoti, a i istodobno jako će cijeniti vaš uloženi trud.

Sastojci za zdravi ljubavni napitak:

  • šumsko voće (smrznuto)
  • 1 banana
  • 120 g malomasnog jogurta
  • 100 ml prirodno cijeđenog soka od naranče
  • malo vanilije
  • žlica meda

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i blendajte na najvećoj brzini oko jednu minutu dok napitak ne bude sasvim ujednačen. Poslužite i sa svojom boljom polovicom uživajte u čaši punoj antioksidansa.

 

 

 

 

11. veljače 2017

Je li sve što smo znali o superhrani laž?

superhrana
Trudite se hraniti jako zdravo, a kuhinja, jednako kao i radno mjesto, vrvi egzotičnim sjemenkama, zdravim energetskim pločica i kojekakvim dodatcima prehrani jer ako vas uhvati iznenadna glad ili slučajno umor, prizalogajit ćete nešto što je dobro i zdravo za vaše tijelo. Svjedoci smo i sami, a i dobar smo primjer, koliko je u posljednjih nekoliko godina zdrava prehrana postala prava egzotika, i apsolutni „must have” želimo li biti u trendu. I naravno, u tome ništa nema loše, čak naprotiv, paziti na sebe i svoje zdravlje je svakako poželjno. No ne vrijedi to samo za mlađu populaciju, već i onu stariju, bitno im je što unose u svoj organizam. I sve je dobro dok takav stil života ne prijeđe u ekstrem. Naime, određena vrsta pomodarskog ludila postoji i u prehrani i nije rezervirana samo za modne piste, a evo i dobrog dobar primjera – chia sjemenke. I da, nemojte me odmah krivo shvatiti kako mislim da chia ne zaslužuje tu titulu budući da je njeno bogatstvo antioksidansima neosporno, ali izuzevši to kao da smo zaboravili i na drugu hranu, u ovom slučaju sjemenke, koje također količinom antioksidansa, vitamina i minerala mogu parirati chia sjemenkama. Međutim, isto tako čujemo i da je sve što smo znali o superhrani koju tako vjerno dugo vremena konzumiramo, skupoći usprkos, zapravo laž, što je uistinu obeshrabrujuće i zapravo više ne znamo što misliti niti kome vjerovati. Postavlja se pitanje – lažu li nas „stručnjaci” kad govore o superhrani? Hm, i da i ne, rekla bih. Termin „superhrana” jest zapravo čisti primjer marketinškog trika. Posvjedočit ćete i sami kako to zapravo funkcionira. Egzotično ime voća ili sjemenki za koje nikada do sada niste imali priliku čuti odjednom je preplavilo sve medije i javnost kao novo revolucionarno otkriće, pravi eliksir zdravlja pomoću kojeg nećete samo pucati od zdravlja, već uspjeti i sagorjeti višak masnih naslaga, a k tome će vam kosa i koža blistati. Pa iako maheri ekonomije, Amerikanci, Iako, zabranjuju takve stvari kada se radi o direktnom marketingu (FDA – US Food and Drug Administration), kada je riječ o korištenju termina „superhrana”, posebne regulative nema. Ne zaboravimo pritom ni sve mogućnosti interneta danas koji dozvoljava bilo kome objaviti što god ga je volja bila to činjenica ili laž. Kako da onda prosječna osoba (konzument) razlikuje laž od istine – NIKAKO. Osim toga, postoji niz namirnica nama poznatijih i dostupnijih koje su jednako nutritivne i vrijedne i zaslužuju tu etiketu superhrana, a ne nose je. S druge strane, ne uzimajte zdravo za gotovo sve što pročitate, radije obratite pozornost na članke potkrijepljene referencama znanstvenih studija, neka vam to bude nit vodilja. Ako ste i dalje u dilemi, uvijek se možete obratiti stručnoj osobi kada je prehrana u pitanju – nutricionistu. Zapamtite, svačiji organizam je različit, ono što je jednoj osobi lijek drugoj može biti otrov, stoga osluškujući svoje tijelo najbolje ćete znati što mu odgovora, a što ne.

L.Rađa

7. veljače 2017

Neodoljivi krekeri bez brašna

krekeri_bez_brasna

Grickalice i film? Nezamjenjiv je spoj kojemu malo tko može odoljeti. I to baš sada kada ususret Oscarima imamo priliku prisjetiti se najupečatljivijih filmskih ostvarenja u povijesti. No, problem kod uživanja u filmu jest i uživanje u ne baš tako zdravim grickalicama. Zato smo vam pripremili poseban recept – krekeri bez brašna, u kojima možete uživati bez ikakve grižnje savjesti. Štoviše, zgodni su i za ponijeti primjerice u kino umjesto da se odlučite za kupovinu klasičnih.

Sastojci za krekere bez brašna:

  • 1/2 šalice mljevenog lana
  • 1/2 šalice mljevenog sezama
  • 1 bjelanjak
  • 1 žličica soli
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 žlica svježeg sira
  • malo vode

(Za mjeru šalice možete koristiti praznu šalicu jogurta.)

Priprema:

Mljeveni lan i sezam stavite u posudu te dodajte sol i ostale začine po želji. Zatim stavite svježi sir, otopljeno kokosovo ulje i istučeni bjelanjak (zamutite ga vilicom).

Sve skupa promiješajte i dodajte vode (žlicu do dvije) za umijesiti smjesu koja ne smije rijetka.

Smjesu položite na masni papir i preko nje stavite drugi papir, kako bi je mogli što tanje razvaljati. Prije pečenja razrežite po želji na trakice ili kvadratiće.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C na 30 minuta. Nakon što je gotovo, ugasite pećicu i odškrinite vrata da se polako hladi.

Kada se u potpunosti ohlade uživajte u ovim ukusnim i zdravim krekerima bez brašna.

Napomena: Potrebno ih je izvaljati skroz tanko kako bi se pečenjem osušili i bili hrskavi.

6. veljače 2017

Smoothie od samo 2 sastojka koje svi imamo kod kuće

smoothie_banana_jabuka

Jabuke i banane su voće koje svi volimo i gotovo uvijek ga imamo kod kuće. Dakle, u principu kod pripreme ovog smoothija nije potrebno prethodno planiranje namirnica. Inače, smoothie je odličan obrok, jer je zasitan i hranjiv, s obzirom da je banana u većini slučajeva glavni sastojak. S druge strane, jabuka je bogata, dijetalnim vlaknima što je vrlo bitno za zdravu probavu.

Za pripremu ovog smoothija ogulite jednu bananu, nasjeckajte je na kolutiće i zamrznite. Ovo će napitku dati posebnu osvježavajuću notu.

Sastojci za smoothie:

  • 1 banana
  • 1 jabuka vrste Gala
  • pola čaše soka od naranče
  • 100 ml mlijeka

Priprema:

Smrznutu bananu izvadite iz zamrzivača, te zajedno sa svim ostalim sastojcima stavite u blender. Blendajte oko 30 sekundi pri najvećoj brzini dok ne dobijete ukusan i nadasve osvježavajući smoothie. Ulijte u čaše i poslužite.

 

31. siječnja 2017

Uz pomoć smoothija pobijedite gripu i prehladu

Gripa i prehlada, ovih dana kao da kose sve pred sobom. Zato vam predstavljamo pravi užitak vitamina C u čaši koji će vas oduševiti, ali i imunitet podići na višu razinu. Jedan od glavnih sastojaka ovog smoothija je kumkvat. Voće nama možda malo manje poznato, ali vjeruje jako jako ukusno i zdravo. Svojim okusom od gorkastog preko kiselog jednostavno osvaja. Izgledom neodoljivo podsjeća na naranču, samo što je mnogo manji i, pazite sad, za razliku od naranči jede ga se s korom. Ako ga niste probali do sada jednostavno morate, jer prava je poslastica. Osim što je odličan borac protiv sezonske gripe i prehlade, izvrstan je i kao osvježivač daha. Kod nas ga možete pronaći na tržnicama, ili u većim trgovinama. Prodaje se kao egzotično voće, no zapravo kumkvat spada u skupinu citrusa.

Sastojci za smoothie (za 2 osobe):

  • kumkvat 30 komada
  • 1 mango (oguljen i nasjeckan na komadiće)
  • 180 g jogurta
  • 200 ml bademovog mlijeka
  • 5 – 6 kockica leda
  • žlica meda
  • pola žličice cimeta
  • malo muškatnog oraščića
  • na vršak žličice ekstrakta vanilije

Postupak:

  1. Kumkvate dobro operite, raspodijelite po pola i odstranite koštice ako ih ima.
  2. Sve sastojke dodajte u blender. Blendajte pri najvećoj brzini dok ne dobijete ukusan smoothie prepun zdravlja.

kumkvat_smoothie

 

 

 

 

 

 

28. siječnja 2017

Jedan sasvim drugačiji zimski banana smoothie

smoothie_banana

Po čemu drugačiji?

Svi recepti za smoothije koje smo predstavili na Zdravoj Kuhinji bili su hladni, no ova topla varijanta smoothija je kao stvorena za ove prehladne siječanjske dane. Ovaj smoothie okusom podsjeća na kruh od banane, ali za razliku od njega za pripremu ovog toplog napitka potrebno vam je svega nekoliko minuta.

Ovaj recept je bez mliječnih proizvoda i dodanog šećera. Možete li samo zamisliti bolji i zdraviji početak jutra?

Mit o bananama

Debljaju li banane? To je pitanje na koje često moram odgovarati. Odgovor je NE. One su zapravo izvrsna namirnica bogata vitaminima i mineralima koja će vam ako ste na dijeti pružiti onaj osjećaj sitosti i podignuti vam raspoloženje, baš zato jer je to jedino voće koje sadrži istodobno i triptofan i vitamin B6. Oni zajedničkim djelovanjem stimuliraju neurotransmitere da izlučuju serotonin.

Orasi će vam osigurati potebnu dozu omega 3 masnih kiselina, koje su vrlo važan segment zdrave i uravnotežene prehrane.

Sastojci za zimski smoothie:

  • čaša vruće vode
  • 1 banana
  • šaka mljevenih oraha
  • 3 suhe datulje
  • cimeta na vrhu žličice
  • pola čajne žličice vanilije
  • malo naribanog đumbira (po želji)

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i miksajte pri najjačoj brzini dok se svi sastojci ne sjedinu. Poslužite toplo.

Savjet: Ukoliko imate stakleni blender, a ne plastični, pustite da se vruća voda ohladi do mlake, jer od vrućine može doći do pucanja stakla.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

28. siječnja 2017

Najbolji recept za smoothie bogat dijetalnim vlaknima

smoothie_papaja

Vrijeme je za pravi osvježavajući smoothie bogat dijetalnim vlaknima pripremljen od papaje, banane, grčkog jogurta psyilliuma i narančinog soka. Dijetalna vlakna važan su segment zdrave i uravnotežene prehrane, jer potiču probavu i izmjenu tvari u tijelu. Papaja kao tropsko voće izniman je saveznik u gubljenju suvišnih kilograma, jer sadrži enzim papain. Osim toga bogat je snažnim antioksidansima vitaminima A i C, koji štite naše tijelo od razornog djelovanja slobodnih radikala, a imunitet tijela podiže na zavidnu razinu. Psyllium ljuskice u dodiru s vodom bubre, zadržavaju vodu i potiču peristaltiku crijeva. Banana kao bazna namirnica većine smoothija dat će vam onaj potreban osjećaj sitosti i opskrbiti vas vitaminima B skupine (poznati još i kao vitamini ljepote), te mineralima.

Sastojci za smoothie:

  • 1 manja banana
  • papaja težine cca. 500 g ( oguliti i isjeckati na manje komadiće)
  • 1 mali grčki jogurt
  • 1 velika žlica psyllium ljuskica
  • čaša narančinog soka (najbolje prirodno cijeđenog)

Priprema:

Prvo u blander stavite narezanu bananu, papayu, psyllium ljuskice i grčki jogurt. Dobro izblendajte, te potom dodajte prirodno cijeđeni narančin sok. Još jednom dobro izblendajte kako biste dobili ukusan, zdrav i osvježavajući smoothie.

Savjet:

Za dodatnu svježinu ovog ukusnog napitka možete čašu od debljeg stakla nakratko staviti u zamrzivač te potom u njih poslužiti smoothie.

 

 

 

 

 

 

Strana 13 od 52« Prva strana...1112131415...203040...Zadnja strana »