15. ožujka 2017

Debljaju li banane?

bananeDebljaju li banane?

Pitanje je na koje često odgovaram. To je namirnica koju sportaši, naprosto obožavaju, jer su banane brz izvor energije. Mnogi banane smatraju debljajućom namirnicom i zato ako ste na dijeti često možete čuti pogrešan savjet – nemoj jesti banane jer debljaju. Banana srednje veličine sadrži otprilike 100 kalorija, a od toga manje od pola grama masti. Također istina je i da se višak šećera pretvara u mast, ali taj višak šećera vam se zasigurno neće skupiti od konzumiranja jedne banane. Baš naprotiv, kada i jeste na dijeti banana se preporuča, zbog toga što stvara osjećaj sitosti i dobivate kvalitetan izvor energije, zajedno s vitaminima i mineralima.

Koja je razlika između banane i čokoladice?

Jedna banana u prosjeku sadrži 14 grama šećera, a isto toliko šećera sadrži i 30 grama tamne čokolade. Razlika je u tome što šećer u bananama je prirodan, za razliku od onoga u čokoladi koji joj je dodan. Banane također u prosjeku sadrže 3 grama vlakana, koji usporavaju apsorpciju  šećera u krv. Također, dio tih vlakana dolazi od pektina, te usporavaju probavu ugljikohidrata, a kao rezultat toga smanjuje se brza oscilacija šećera u krvi. Također, kako bi se izbjegao nagli porast šećera u krvi, dijabetičarima se uz bananu preporuča konzumacija orašastih plodova ili jogurta. Banana je vrlo nutritivna namirnica bogata vitaminima i mineralima, što jedna čokoladica zasigurno nije.

 

 

 

 

 

 

13. ožujka 2017

Kremasta pizza s brokulom

pizza

Ovaj super fini recept dobila sam od svoje prijateljice. Iako isprva skeptična, jedno dosadno nedjeljno popodne ipak sam odlučila isprobati recept i od toga dana stalno ga pripremam. Čak ga i moj trogodišnjak obožava, a znate kakva su djeca kada je povrće u pitanju, ali na ovaj način brokulu naprosto voli.

Sastojci za tijesto:

  • čaša tople vode
  • malo šećera
  • 1 kvasac
  • 200 g glatkog brašna
  • čajna žličica soli
  • žlica maslinovog ulja

Sastojci koji idu na pizzu:

  • 3 žlice maslaca
  • 2 žlice glatkog brašna
  • pola čašice kiselog vrhnja
  • 3 češnja češnjaka
  • 230 g brokule
  • 1 pakiranje mozzarelle
  • pola žličice mljevene crvene paprike

Priprema:

Tijesto:

U posudu ulijte tople vode i dodajte malo šećera, te zatim u to izmrvite kvasac. Pustite da odstoji 5 minuta. U drugu posudu dodajte brašno, sol i maslinovo ulje. Potom dodajte otopljeni kvasac u suhe sastojke, te formirajte tijesto. Sada tijesto savite u posudu i prekrijte s krpom te odložite da odstoji na toplom mjestu otprilike sat vremena dok se tijesto ne udvostruči volumenom.

Nadjev za pizzu:

Netom prije nego prođe sat vremena od kada ste stavili tijesto na dizanje možete započeti s pripremom ukusnog nadjeva za pizzu. U sijeckalicu stavite brokulu i češnjak te te sasvim usitnite. U malom lončiću otopite maslac na srednje jakoj vatri. Potom dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete teksturu paste. Dodajte kiselo vrhnje te nastavite s miješanjem, a potom uklonite sa vatre. Potom dodajte nasjeckanu brokulu i češnjak. Krema bi trebala biti čvrsta i lako maziva, no ukoliko niste uspijeli te vam je prerijetka, vratite nekoliko sekundi na vatru dok se ne zgusne.

 

Razvucite tijesto za pizzu i prebacite u nauljenu pliticu za pečenje te stavite peći oko 5 minuta na 200°C, potom izvadite te po površini jednoliko rasporedite mozzarellu i prethodno pripremljeni nadjev. Nastavite s pečenjem još nekih 8 – 10 minuta, dok rubovi pizze ne postanu hrskavi. Kada je gotovo pizzu pospite s malo mljevene crvene paprike. Uživajte u čarobnom okusu.

 

 

 

 

 

 

9. ožujka 2017

Patite li i vi od karbofobije?

Činjenica je da smo za vitku liniju spremni napraviti kojekakve gluposti, pa i gutati vatu sudeći po mnogim forumima na internetu koje čitaju mlade cure u pubertetu. Kažu kako kuglica ili dvije vate natopljene, primjerice, sokom od naranče stvaraju dojam sitosti, pa se nećete prejedati. Naime, ljudi rade gluposti kako bi postigli ili održali vitku liniju, a gutanje vate samo je jedna od njih.
Tako prije para dana dok sam sjedila na kavi slučajno čujem razgovor prijateljica za susjednim stolom. Pune uzbuđenja govorile su o novoj revolucionarnoj dijeti u kojoj se brzo tope kilogrami, čak dva kilograma tjedno, a ključ svega je da jedeš, zamislite – svaki drugi dan! Kroz glavu mi je odmah protutnjala misao (čitaj: šala na njihov račun), „cure, kada bi jele svaki treći dan, rezultati bi vam bili još brži”.
shutterstock_126705143U diskusiji se također prepoznalo izrazito negodovanje naspram ugljikohidrata koje smatraju najvećim neprijateljem na svijetu, i u tome, priznajmo, nisu usamljene. Tijekom godina, popularizacijom raznih dijeta s čudotvornim učinkom, stari dobri ugljikohidrati stekli su pravu vojsku neprijatelja. Karbofobija, odnosno bojazan od ugljikohidrata počela je sa zloglasnom Atkinsonovom dijetom koja promovira proteine, a ukida ugljikohidrate, a nastavila se s Dukanovom dijetom koja također obećava brz gubitak kilograma ako konzumirate malo ugljikohidrata, a puno bjelančevina.
No, je li ti sve istinito i baš toliko bezazleno?
Istina, brz gubitak kilograma vas tjera da vjerujete u takve iluzije, ali ono što ustvari gubite nije masno tkivo, već mišićna masa i voda. S druge strane, naš mozak treba isključivo glukozu, pa ako je iz prehrane izbacite, logično je da ćete se osjećati umorno i nervozno te zasigurno nećete moći biti na visini zadatka kada je u pitanju svakodnevno obavljanje posla. Osim toga, prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata vrlo je opasna i za zdravlje. Naime, nizak unos ugljikohidrata rezultira naravno smanjenim unosom vlakana, a budući da konzumirate veliki udio bjelančevina, soli i masnoća, povećavate rizik tijelu da oboli od kardiovaskularnih bolesti. Nipošto ne vjerujete takvim restriktivnim dijetama prema određenoj skupini namirnica koje obećavaju brze rezultat. Radije birajte ugljikohidrate pametno. Primjerice, cjelovite žitarice, integralna riža, tjestenina, voće i povrće su ono što vaše tijelo istinski treba, a mozak pogotovo. Tajna zdrave i ujednačene prehrane zapravo nije nikakva filozofija – unosite dovoljno vlakana, proteina, kalcija, vitamina i minerala, pokrenite se i lijep izgled i vitka figura uz unutarnje zadovoljstvo neće izostati. Onda, što kažete na jednu tjesteninu s brokulom i sirom?

shutterstock_353752136L.Rađa

6. ožujka 2017

Sendvič od kojeg rastu zazubice

Žudite za dobrim i ukusnim sendvičem, a pritom je i imperativ da bude jako jako zdrav?! Zdrava kuhinja vam donosi jednostavan recept za sendvič od kojeg rastu zazubice.

Sastojci za sendvič:

  • 8 šnita integralnog kruha
  • 4 žlice light majoneze
  • 120g dimljenog lososa
  • 2 čajne žličice kapara
  • polovica oguljenog avokada izezanog na tanke šnite
  • polovica limuna
  • sol i krupni papar za začinjavanje

Priprema:

  1. Na četiri šnite kruha stavite i rasporedite po žlicu light majoneze.
  2. Zatim na kruh s majonezom posložite losos, kapare i tanke šnite avokada.
  3. Potom polijte sokom polovice limuna.
  4. Preklopite sa preostalim kruhom i uživajte u zdravim okusima.

 

6. ožujka 2017

Ta čudesna biljka – Moringa oleifera

Moringa oleifera ili konjska rotkvica kako ju još nazivamo, biljka je za koju vjerojatno mnogi od vas do sada nisu nikada čuli. No, to je definitivno biljka koja zbog svojih čudesnih svojstava zaslužuje da ju nazivamo superhranom. Zapravo, istočna medicina ju je prepoznala i već je stotinama godina koristi za rješavanje raznih medicinskih tegoba, poput dijabetesa, srčanih i respiratornih tegoba, artritisa, probavnih smetnji te problema s kožom. No, to niti ne čudi s obzirom da joj je zemlja porijeka Indija, Pakistan i Nepal.

Osim toga ova biljka je iznimno nutritivna, prepuna je antioksidanasa, kao i drugih vitamina i minerala. Štoviše sadrži čak dvostruke količine pojedinih nutrijenata nego neke namirnice koje su za naš pojam sinonim bogatstva tog određenog nutrijenta. Dobar primjer za to su banane, namirnica koju smatramo bogatu kalijem, no Moringa oleifera sadrži čak dvostruko više kalija od banana. Također, Moringa oleifera je odličan izvor vitamina A, C i E, koji su inače vrlo snažni antioksidansi, a od minerala bogata je kalcijem, kalijem, te proteinima.

Moringa oleifera vrijedan je izvor antioksidanasa

Antioksidansi su molekule koje uspješno neutraliziraju druge, ali reaktivne molekule – slobodne radikale. Tom reakcijom sprječavaju uništavanje naših zdravih stanica. Osim dosada već spomenutih antioksidanasa kod Moringe oleifere također ima i drugih značajnih tvari s antioksidativnim svojstvima poput flavonoida, polifenola i askorbinske kiseline koji se nalaze u lišću, cvijetu i sjemenkama biljke. Međutim, znanstveno je dokazano da se ipak najveća koncentracija antioksidanasa nalazi u lišću.

Odličan je saveznik u borbi s dijabetesom

Dokazano je kako prah ove biljke pomaže u reduciranju nivoa lipida i glukoze, što znači da pomaže pri snižavanju kolesterola i šećera u krvi kod osoba oboljelih od dijabetesa.

Ima antimikrobni i antibakterijski učinak

Također posjeduje izvrsna antifunginalna i antibakterijska svojstva. Efektivno djeluje protiv gljivica koja uzrokuju infekcije na koži (Candida), a također je djelotvorna u eliminaciji bakterija iz urinarnog ali i probavnog trakta.

Primjena

Pitate se kako koristiti ovu nadasve čudesnu biljku?! S obzirom da ona dolazi u obliku zelenog praha, a mi ovo proljeće obožavamo zdrave napitke – smoothije, jednostavno je dodajte upravo u smoothie, te napravite taj ukusan napitak još zdravijim.

No, ipak pazite na količinu s obzirom da Moringa oleifera u većim količinama ima laksativni učinak. Stoga, 1/2 – 2 čajne žličice dnevno biti će sasvim dovoljne da izbjegnete ovu nimalo ugodnu nuspojavu.

 

 

6. ožujka 2017

Prirodni proteinski kruh

Nesumnjivo vas velika većina obožava kruh i sve što ima veze s tim. Kako je to i moja osobna boljka, istraživala sam dugo najbolju alternativu onome u čemu uživam više nego u ijednom kolaču ili čokoladi.

Recept za proteinski kruh koji donosimo je izvrstan zato što je zasitan, prepun vrijednih nutrijenata i slaže se sa svim okusima koje inače kombinirate uz kruh – mliječnim namazima, marmeladama, medom, salamama, sirom, doslovce bilo čim. Izvrstan je i zato što obiluje proteinima, pa je preporučljiv svima koji aktivno vježbaju ili paze da unose smanjenu količinu ugljikohidrata. I ovdje ih ima, ali u zobi, koja je idealna jer se njenom razgradnjom šećer postupno otpušta i duže vas drži sitom (i hrani vaš mozak!), dok ostale namirnice posebno hrane mišiće. Što reći, osim da probate i vjerujte, neće vam trebati ni jedan drugi kruh.

Napominjemo jedino da nastojite koristiti što kvalitetnije namirnice, poglavito posni sir jer ako otpusti previše vode, znači da nije dobar i u tom slučaju trebate dodavati još nekog brašna ili zobi.

zob

Sastojci:

  • 250 g zobi (krupno ili sitno mljevene, po želji)
  • 500 g svježeg posnog sira
  • 3 cijela jaja
  • malo soli
  • pola vrećice praška za pecivo (može i soda bikarbona – žličica otprilike)
  • 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki (može i chia sjemenki ili nekih drugih, po želji)
  • 2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 170°C
  2. Suhe sastojke promiješajte u zdjeli.
  3. Dodajte vlažne sastojke (jaja, sir i ulje) te pomiješajte kuhačom.
  4. U manji kalup rasporedite smjesu preko papira za pečenje.
  5. Pecite 45 minuta dok blago ne porumeni.
2. ožujka 2017

Neodoljivi souffle sa tamnom čokoladom i domaćim sladoledom

souffle

Kolač sa tamnom čokoladom i sladoledom spoj je kojemu ni Zdrava Kuhinja ne može nikako odoljeti.

Sastojci:

Za souffle:

  • crna čokolada 150g
  • maslac 150g
  • tamni šećer 100g
  • glatko brašno 40g
  • 3 jaja
  • sok od borovnice 0,2 dl
  • smrznuto šumsko voće 100g
  • smeđi šećer 50g

Za sladoled:

  • slatko vrhnje 500ml
  • mljeveni lješnjaci 100g
  • 5 žumanjaka
  • tamni šećer 100g
  • med 80 g
  • 1 žlica ekstrakta od lješnjaka

Priprema:

Souffle:

Na pari rastopite čokoladu i maslac. Miješajte neprestano sve dok se ne rastopi. Zatim dodajte smeđi šećer i brašno i miješajte dok se sve lijepo ne izjednači. Dodajte jedno po jedno jaje i miješajte dok se smjesa potpuno ne izjednači. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite 10 minuta.

Priprema sladoleda:

Žumanjke i smeđi šećer kuhajte na pari, zatim dodajte med, lješnjake i ekstrakt. Ostavite da se ohladi, pa umiješajte umućeno slatko vrhnje. Sladoled satvite na pola sata u zamrzivač. Potom ga promiješajte pa vratite u zamrzivač. Postupak ponovite još 2 – 3 puta. Umak pripremite tako što ćete kuhati šumsko voće dok voda ne ispari. Zatim dodajte šećer i sok od borovnice. Miješajući cijelo vrijeme pričekajte da se smjesa ukuha, a onda ju sklonite sa štednjaka.

 

1. ožujka 2017

Smoothie za sve one koji se žele zdravo udebljati

smoothie_peanut

Mršavljenje zaista nije lagan poduhvat, ali niti debljanje nekima nije lagano, pogotovo ako to sve činite zdravim putem. Naravno, pod pojmom debljanja, ne mislimo na nakupljanje sala, već udebljati se tako da istodobno izgradite mišićnu masu. Uz sve to svakako morate i vježbati. Današnji smoothie je prepun vitamina i minerala, od toga je osobito bogat kalijem. Bogat je nezasićenim masnim kiselinama i proteinima, što ga čini idealnim obrokom nakon treninga.

Sastojci za smoothie:

  • banana 1 kom
  • jogurt 1 čašica
  • 2 žlice kikiriki maslaca
  • malo mlijeka (oko 2 žlice)
  • šaka smrznutog šumskog voća

Priprema:

U blender stavite jogurt, bananu i mlijeko, te malo izblendajte. Zatim dodajte smrznuto šumsko voće  i kikiriki maslac, sve ponovo izblendajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

 

 

 

27. veljače 2017

Ružičasti smoothie

ruzicasti_smoothie

Ponedjeljak je započeo tmurno i kišovito. Da bismo razbili tu melankoliju i potaknuli dobro raspoloženje, odlučili smo s pripremiti ukusni i super zdravi ružičasti smoothie. Baš zato jer je to nova IT boja proljeća koja opet ponosno vlada modnim pistama. Tako je i Zdrava Kuhinja odlučila biti u trendu.

Sastojci za ružičasti smoothie:

  • 300ml bademovog mlijeka
  • 80ml cijeđenog soka grejpa
  • 1 jušna žlica proteina
  • 1 jušna žlica chia sjemenki
  • 100g smrznutog šumskog voća (možete dodati i jagode kada im je sezona)

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i blendajte otprilike 30 sekundi dok napitak ne bude ujednačen. Uživajte.

 

 

 

 

25. veljače 2017

Nekoliko savjeta za sve one koji se žele udebljati

Koji god časopis ili televizijsku emisiju u današnje vrijeme pročitate, tj. pogledate, naići ćete na pregršt savjeta o tome kako smršavjeti, a i na raznorazne dijete koje doslovce bombardiraju s novim trikovima i informacijama. I sve to stoji, naravno, kao nacija smo pretili, te je logično da je mnogo više takvih kako-smršaviti tema. No, često zaboravljamo da postoji i ona populacija ljudi koji muku muče upravo sa suprotnim problemom, naime, nikako se ne mogu udebljati. A ako ćemo iskreno, mnogo je teže mršavoj osobi udebljati se nego višak kilograma skinuti. Mršavljenje je, površno gledajuć, jednostavnije, iako je kod mršavljenja najveći izazov zapravo održavanje postignute tjelesne mase i vitke linije. Mršava osoba koja se želi udebljati mora prvo povećati broj adipocitnih (masnih) stanica u potkožnom tkivu, a tek onda ih puniti. Naravno, tjelesna masa povećava se samo u slučaju kada je energetski unos veći od potrošnje organizma. Kako bi se tjelesna masa povećala za jedan kilogram, potrebno je hranom unijeti višak od 7000 kcal. Ako vam se to čini kao da to nije problem, vjerujte da biste se prevarili jer to je u količini namirnica pravo jedno malo brdo hrane. Podrazumijeva se da to nećete pojesti sve odjednom, već unos namirnica (višak) treba unositi planski tako da dnevni energetski unos povećate za 500 kcal. Tim tempom kroz period od dva tjedna vaša sobna vaga trebala bi pokazivati kilogram više.

sendvič

Kako bi vam povećan unos hrane bio što jednostavniji, a da se istodobno ne natrpavate hranom tako da se osjećate loše i tromo, slijedite ovih nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Jedite veće porcije za doručak, ručak i večeru, a ne bi bilo loše u jelovnik uvesti i još jedan dodatni obrok.
2. Zapamtite ovo – užine su važne! Postoji mnoštvo ideja od kojih su suho voće, mješavina suhog i orašastog voća te pločice sa sušenim voćem i sjemenkama samo neke od njih. Držite takve namirnice u ladici radnog stola na poslu ili u torbi kako bi vam uvijek bile pri ruci.
3. Kada se radi o debljanju, to nipošto ne znači sljedeće – natrpavajte se fast foodom. To znači da trebate jesti energetski nabijenije, ali ipak zdrave namirnice kao što su grah, sjemenke, orašasti plodovi, grašak, avokado, tvrdi sir itd. Tjesteninama bez ustručavanja dodajte meso s umakom, naribani sir, jedite riblju paštetu te voćne frapee koji su istodobno i osvježavajući i vrlo zasitni. Dakle, osim na energiji, dajte prednost prije svega kvaliteti namirnica.
Primjerice, uz juhu slobodno možete jesti krekere, a na kruh koji jedete uz glavno jelo namažite maslac.
4. Uz obrok, kao i između obroka, slobodno pijte voćne sokove (naravno prirodno cijeđene), a za međuobrok pijte jogurt ili mlijeko. Ovo su svakako vrlo učinkoviti načini kojima se povećava unos energije.
5. Probajte energijom bogate dodatke prehrani kojih na tržištu ima zaista ima mnogo. Samo je važno napomenuti kako se ti dodatci uzimaju između ili kao dio obroka, a nipošto nisu zamjena za obrok.
6. Naravno, jednako kao kada osoba želi smršavjeti, poželjno je savjetovati se sa stručnom osobom (liječnikom, nutricionistom, osobnim trenerom), što je i slučaj i kod debljanja. Dakle, potražite stručni savjet kako bi to vaše debljanje bilo zdravo debljanje, a ne poniranje u još gore i teže rješive zdravstvene probleme.
L. Rađa

Strana 12 od 52« Prva strana...1011121314...203040...Zadnja strana »