Od pritiska na poslu i problema u vezi, pa sve do financijskih problema, život nam se ponekad čini kao vrtlog neuspjeha. Izazove koje moramo svladati duboko isprepliću naše psihičko i fizičko stanje. Stres povećava rizik od bolesti poput gripe, prehlade i srčanih tegoba, uzrokuje depresiju i nesanicu. Istraživanja pokazuju kako u proteklih 40 godina stanovništvo progresivnom brzinom obolijeva od bolesti uzrokovanih stresom. Jedan od načina borbe protiv stresa je da svoje tijelo naoružamo sa zdravljem iz prirode koje nam pružaju biljke. Ginseng je moćna korjenasta biljka koja je poznata po svojoj ljekovitosti već tisućama godina. Raste u planinskim područjima istočnog Sibira, sjeveroistočne Kine i Koreje. Porijeklo riječi’ginseng dolazi od drevne kineske riječi jen shen što u prijevodu znači ‘čovjekoliki korijen’. U medicinskim svrhama koristi se spororastući korijen ginsenga koji se prikuplja nakon četiri do šest godina kada je sadržaj aktivnih sastojaka na vrhuncu. Sve tri vrste ginsenga pomažu kod određenih bolesti. Potiče posebnu proizvodnju bijelih krvnih stanica, koje uništavaju štetne bakterije.
Veliko istraživanje provedeno u Koreji pokazalo je da učestalost raka kod ljudi koji su uzimali kineski ginseng upola manja nego u skupini koja ga nije uzimala. Kako kineski ginseng širi krvne žile, može pomoći u liječenju impotencije jer pojačava erekciju. Istraživanja provedena na životinjama pokazala su da povećava razinu testosterona i proizvodnju sperme, što može pomoći muškarcima koji imaju problema s neplodnošću. Sibirski ginseng je od najveće koristi za žene jer regulira nepravilne menstruacijske cikluse. Američki ginseng smatra se odličnim tonikom i koristi se u liječenju probavnih smetnji.

Ova čudesna korjenasta biljka pomaže i muškarcima kod problema s erekcijom. Prema jednom provedenom istraživanju na skupini od 45 pacijenata, uzimanje 900 mg korejskog ginsenga tri puta na dan pomoglo je 60% muškaraca.

Ginseng je izvrstan i kao dodatak mnogima jelima posebice juhama, zato vam predlažem da sljedeći recept isprobate za današnji ručak:

PILEĆA JUHA S GINSENGOM

Sastojci:

6 crvenih datulja
1 pile
1 žlica goji bobica
1 šalica korijena ginsenga narezanog na ploškice

Priprema:

Stavite sve sastojke u lonac i ulijte vodu tako da prekriva sve sastojke u loncu. Kuhajte pileće meso dok nije u potpunosti kuhano, zatim maknite s vatre, posolite po želji i poslužite nakon što se ohladi.

L.Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Koliko ste samo puta čuli tvrdnju da ćete, što ste mršaviji, živjeti duže. E, pa ta je tvrdnja i znanstveno dokazana. Pritom trebate znati razlikovati pojam vitke i pothranjene osobe. Naime, tijelu je potrebno dati točno onoliko „goriva” koliko ga „troši”, niti malo više, jer se sve skladišti u masne zalihe.

Mnoge namirnice u današnjoj prehrani poput šećera ili zasićenih masnoća daju našem tijelu tek „prazne kalorije”, bez ikakvih vrijednih makro i mikronutrijenata. Zapravo, zaključak je vrlo jednostavan, želite li živjeti duže, takve namirnice morate izbaciti iz svojih misli i iz svoje prehrane.

Ali, zato hrana poput jabuke, mrkve, orašastih plodova i sjemenki daju zapravo onoliko kalorija koliko i nutrijenata, te u slučaju svježeg voća i povrća, mnogo vode koja je iznimno bitna za hidrataciju, a siromašni su kalorijama.

Recept za smanjiti unos kalorija je jednostavan, a to je naprosto manje jesti. Drugi način bi bio postiti jedan dan u tjednu. To bi značilo da jedan dan u tjednu jedete primjerice samo voće. Možete se i osvrnuti na tablice težine koje su pokazatelj idealne težine za određenu visinu, no općenito, idealna je težina, želite i živjeti duže, uvijek manja. Naposljetku, ono što je doista važno jest imati manji postotak tjelesne težine koji se sastoji od masnog tkiva.

L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Guarana, biljka u potpunosti prirodna, a opet po mnogočemu nadnaravna. Porijeklom je iz Brazila i Venezuele, a njene bobice naprosto su prave male baterijice namijenjene da našem tijelu daju elan. Naime, konzumirajući ih osjetite takav nalet energije da mislite kako možete istrčati maraton bez ikakvog problema.
Danas, guarana je također pronašla svoje mjesto u prehrambenoj industriji, jer gotovo sva sportska i energetska pića koriste je kao jedan od sastojaka za podizanje energije i izdržljivost. Mnogi stručnjaci guaranu zapravo uspoređuju s kofeinom iz kave, s tim da guarana ima daleko jače djelovanje na naš središnji živčani sustav u odnosu na kofein.
Guarana je zbog fitokemikalija prava mala riznica zdravlja, a pritom mislim na količinu teobromina, tanina, katehina i saponina sadržanih u bobici. Ovo su sve moćni antioksidansi koji štite naše tjelesne stanice od štetnog djelovanja reaktivnih molekula slobodnih radikala, a znamo kako slobodni radikali polagano stvaraju povoljnu okolinu za nastanak niza bolesti.

Guarana se koristi i za čišćenje crijeva otklanjajući upalne procese u našem probavnom traktu. Budući da ona djeluje i kao diuretik, često se primjenjuje pri liječenju upala mokraćnog sustava. Pozitivni su učinci guarane mnogobrojni, no ipak, najpozitivniji učinak ima na poboljšanje pamćenja s naglaskom na dugoročno pamćenje i usredotočenost.
Naposljetku, ono što će nama ženama biti najviše bitno jest da ima itekako pozitivne učinke na gubljenje suvišnih kilograma. Na tu temu svakako su provedene i brojne studije koje su dovele do sljedećeg zaključka. Guarana stvara osjećaj sitosti te je potreba za unosom hrane znatno smanjena u odnosu na osobe koje je u tom istraživanju nisu konzumirale.

Također, ukoliko se izlažete fizičkom naporu i konzumirate ove bobice, uspješnost vaše izvedbe i izdržljivosti znatno će se poboljšati. Stoga, ako želite biti još usredotočeniji, brži i izdržljiviji u obavljanju svakodnevnih zadataka, svakako koristite guaranu. No, to nažalost ne vrijedi za sve, budući da guarana ima tri puta jači učinak od kave, a vi, ukoliko imate određenih zdravstvenih problema, primjerice onih srčanih, svakako se morate prije konzultirati s liječnikom.

L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.

Kada pokušavate držati dijetu, kako biste skinuli barem koju kilicu da biste stali u usku šljokičastu haljinu, onda su vam slatkiši i kolači svakako zabranjeno voće. No, u takvim slučajevima želja za slatkim samo se pojačava, a vi tražite način kako zavarati svoje istančano nepce. Međutim, tropsko voće poput ananasa, može itekako utažiti vašu želju za slatkim, no pri tom ne mislim na nezdravu konzerviranu verziju ananasa što pliva u iznimno kaloričnom šećernom sirupu, već na svježi ananas. Iznimno je sočan, prekrasnog tropskog okusa.

Znanstveno je dokazano kako konzumiranjem upravo svježeg ananasa sprječavate taloženje masnih naslaga, no ne pomaže otopiti postojeći višak masnoće u tijelu, za to ćete se ipak morati sami pobrinuti! Izrazito je bogat vitaminima, mineralima i enzimima, zbog čega je i dobio epitet kraljevskog voća.

Međutim, u cijeloj ovoj priči se posebno ističe probavni enzim poznat po svojim protuupalnim svojstvima, a zove se bromelain. Od sredine prošlog stoljeća bromelain se koristi u razne terapijske svrhe, od ublaživanja sportskih ozljeda pa sve do bolesti srca. Njegova učinkovitost proizlazi iz međudjelovanja s tvarima koje su slične hormonima. Bromelain potiče razgradnju netopive bjelančevine povezane sa zadržavanjem tekućine, fibrina. U kombinaciji s tripsinom, također jednim od proteolitičkih enzima, bromelain je učinkovit u liječenju infekcije mokraćnih puteva. Uz to smanjuje rizik nastanka tromboze i boli kod angine, a dovodi i do opuštanja arterija. Budući da je riječ o enzimu što razgrađuje bjelančevine, bromelain bi mogao imati učinak protiv raka, no za to je ipak potrebno provesti dodatna istraživanja. Bromelain inače razrjeđuje sluz pa je djelotvoran i kod astme i kroničnog bronhitisa. Budući da ima i protuupalna svojstva, pomaže i kod artritisa. Može ga se koristiti i u estetskoj kirurgiji, kod liposukcije npr., jer smanjuje otekline i masnice nakon operacije, a ujedno ne utječe na zgrušavanje krvi.

Stoga, idući put kada budete u tjednoj nabavci hrane, nipošto nemojte zaobići svježi ananas. Istina, možda ćete se malo pomučiti dok ga očistite i dođete do ukusne unutrašnjosti, no svakako će vam se isplatiti jer je odličan za zdravlje i održavanje vitkosti.

L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Kada vam netko spomene voće, velikoj većini od nas prva asocijacija je jabuka, ukusna i sočna najpopularnije je voće na svijetu među svim dobnim skupinama. Ovo iznimno voće bogato je fitonutrijentima, flavonoidima i polifenolima, koji su jako bitni za zdravlje.

Antioksidansi, posebice vitamin C, kojih u jabukama ima mnogo, štite naše zdravlje od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala. Sigurno ste mnogo puta čuli slavnu poslovicu „Jedna jabuka na dan tjera doktora iz kuće van”, zbog toga što je dokazano kako one imaju ulogu u prevenciji mnogih teških bolesti. Vjeruje se kako stablo jabuke potječe sa planina Kazahstana gdje je tlo bogato mineralima. Međutim, danas je stablo jabuke najkultiviranija biljka na svijetu. Stablo doseže visinu od oko 12 metara, a danas su poznate brojne sorte koje se razlikuju po okusu i izgledu. Jabuke su niskokalorično voće, 100 g ploda sadrži svega 50 kcal, što znači da su idealan saveznik u borbi protiv suvišnih kilograma.

Stoga, idući put kada osjetite glad, nemojte posezati za nezdravim grickalicama, već zgrabite sočnu jabuku koja vas već neko vrijeme gleda iz zdjele sa sredine stola. Osim toga, jabuke ne sadrže masnoće i vrlo su bogate vlaknima koji potiču peristaltiku crijeva.

Najzdravije ih je jesti sirove, jer time ne gubimo nikakve nutrijente, međutim savijače i pite nemoguće je napraviti bez njih. Još jedan jako poznat proizvod kojeg dobivamo iz jabuka je jabučni ocat, a nastaje vrenjem jabučnog soka te je zbog velikog udjela kalija važan za zdravlje našeg organizma. Jabuka je važan segment skoro svih danas postojećih dijeta za mršavljenje, zbog toga što je bogata pektinom koji u doticaju s vodom bubri i na taj način u želucu se stvara osjećaj punoće i sitosti. Osim toga, u jabuci se nalazi fruktoza koja može zadovoljiti vašu želju za slatkim bez velikih oscilacija šećera u krvi. Preporučljivo ih je jesti pola sata prije obroka, nikako s drugom hranom, jer će se dugo zadržati u želucu i stvarati nelagodu i težinu.

 L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.

Aditivi su tvari koje se dodaju u hranu u svrhu konzerviranja, bojanja i stabiliziranja hrane. Naravno, postoje prirodni aditivi poput limunske kiseline, octa i soli, ali i umjetni aditivi. Postoje i oni potencijalno opasni za zdravlje, stoga se moraju po važećim propisima koristiti u ograničenim količinama, međutim većina aditiva nije uopće štetna. Razvojem industrije korištenje aditiva se dobrano razvilo, zbog toga što omogućuju korištenje jeftinijih sastojaka za proizvodnju namirnica. Određene namirnice postaju dostupne tokom cijele godine, a ne samo sezonski i to sve zahvaljujući aditivima. Industrijska proizvodnja bez aditiva danas je nezamisliva. Međutim, čak i tzv. eko hrana sadrži aditive. No, takva hrana ne smije sadržavati umjetne arome, bojila, razna umjetna sladila, konzervanse i pojačivače okusa. U ekološkoj proizvodnji upotrebljava se svega pedesetak aditiva od njih tristo. Logično je da prerađenija hrana sadrži više aditiva. Zbog toga je najbolje jesti svježu hranu. Svaki prehrambeni proizvod bi na sebi trebao imati jasno naznačenu deklaraciju sastava kako bismo znali što unosimo u vlastiti organizam. Međutim, marketinški stručnjaci su se dosjetili da tekst na deklaracijama tiskaju što manjim slovima, kako bi većini ljudi bila neprimjetna i nečitljiva. Pod aditive podrazumijevamo: konzervanse, bojila, emulgatore, antioksidanse, zgušnjivače, stabilizatore, tvari za želiranje, regulatore kiselosti, tvari za sprječavanje zgrudnjavanja, kiseline i lužine, tvari za postizanje klizavosti, zaslađivače, pojačivače okusa, tvari za poliranje, tvari za zadržavanje vlage i tretiranje brašna, povećivače volumena, učvršćivače, tvari za održavanje pjene, potisne plinove, plinove za pakiranje, arome, enzimske tvari i naposljetku, pomoćne tvari u procesu proizvodnje.

Aditive označavamo ustanovljenim E brojem, radi lakšeg označavanja namirnice. Naravno, mediji često povezuju aditive s raznim bolestima, najčešće alergijskim reakcijama. Međutim, uzrok alergijskih reakcija je češće hrana životinjskog podrijetla koja sadrži bjelančevine nego aditivi, iako i oni kod određenih osjetljivih ljudi mogu izazvati alergijske reakcije. Neke od najčešćih alergija na hranu su školjke, račići i kikiriki i zato ih osobito malo djeci treba uvoditi s punom pozornošću.

Svakako je bolje jesti što više svježih namirnica, jer ćete tako unos aditiva svesti na minimum. I ne zaboravite, što više namirnica pripremajte sami kod kuće, izbjegavajte kupovati (polu)gotove proizvode poput juha i raznih gotovih umaka, peciva itd.

L Rađa, dipl. ing. preh. teh.

Danas je hrana koju jedemo, uz mnogobrojne svjetske trendove što se tiču kvalitete života, zdravlja i prehrane, postala iznimno bitna tema. Imajući na umu sve to, ali i činjenicu o zagađenosti planeta Zemlje, jasno vam je zbog čega je organski uzgojena hrana stekla veliku popularnost posljednjih nekoliko godina. No, je li uistinu takva hrana u odnosu na konvencionalni uzgoj hrane zdravija ili je to samo novi skupocjeni svjetski trend? Uzrokuje li genetski modificirana hrana zaista one najteže bolesti? Ako ste odlučili promijeniti svoj životni stil i uz tjelesnu aktivnost ste uveli više voća, povrća i zdravih masnoća, to je svakako hvale vrijedno. No, ipak biste trebali znati kakva je jabuka koju jedete. Ako ste se odlučili ste zdravije hraniti, i uz to namirnicama organskog porijekla, svakako ćete morati dublje posegnuti u džep. Pri uzgoju takve hrane poljoprivrednici se moraju pridržavati svih zadanih pravila o uzgoju takve hrane.

Voće i povrće takvog podrijetla bogatiji su nutrijentima i to posebice antioksidansima, koji štite naše tijelo od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala. Takva hrana, kada se pojavi na tržištu, bude mnogo svježija i sukladno tome, ima mnogo kraći rok trajanja, jer ne sadrži nikakve konzervanse. Pod organski uzgojenom hranom životinjskog podrijetla podrazumijeva se meso životinja kojima nisu davani nikakvi hormoni rasta, antibiotici ili pak hrana životinjskog podrijetla, čime se znatno smanjuje rizik bolesti poznate kao kravlje ludilo. Bez obzira na koji je način hrana proizvedena, organskim ili konvencionalnim putem, naprosto je nemoguće proizvesti namirnicu bez pesticida. Naime, iako se proizvođač pridržava svih propisanih pravila kako bi se neka hrana mogla etiketirati kao organski uzgojena, u Zemljinoj atmosferi naprosto sve cirkulira i ispire se padalinama, a zatim prenosi podzemnim vodama. Zbog svega toga čak i organski uzgojena hrana sadrži zabranjene tvari poput pesticida, doduše u tragovima, ali ipak su tu. Budući da sve vezano uz GMO hranu danas u medijima ima izrazito negativan predznak, važno je reći kako organski uzgojena hrana nije genetski modificirana. Kako biste to potpuno shvatili, morate znati što se pod tim pojmom podrazumijeva. GMO se odnosi na hranu životinjskog i biljnog podrijetla kojoj je izmijenjena DNA molekula na način koji se u prirodi ili spontanim križanjem nikada ne bi mogao dogoditi.

Međutim, označavanje hrane kao organske, danas u Hrvatskoj, u odnosu na ostale zapadno europske zemlje, je još u svojevrsnoj u sivoj zoni, odnosno, nisu dovoljno jasno definirani svi parametri koji se moraju zadovoljiti kako bi se hrana mogla definirati kao organska. Stoga, ako još uvijek imate bakicu na selu koja vam nesebično šalje domaće i neprskano voće i povrće, budite uistinu zahvalni, jer uzgojiti takvu hranu zaista iziskuje mnogo truda i znoja.

L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.

Dok većinu vremena razbijamo glavu na koju dijetu krenuti kako bismo skinuli nagomilani višak, često uopće ne razmišljamo o obrascima ponašanja koji su nas uopće doveli do kategorije viška kilograma i pretilosti. Naravno, dostupnost visoko prerađene i pretjerano masne i zašećerene hrane veća je nego ikada u povijesti, i kupnja takvih namirnica zaista zahtijeva minimalan trud, a u napadu gladi skloni smo pojesti prvo što nam se nađe pod rukom.

Možete li se samo sjetiti koliko ste puta osjetili pokraj odjela pekarnice u supermarketu takvu „volovsku“ glad i želju za hranom, da niste mogli izdržati te ste pojeli to slasno pecivo i prije no što ste stigli do blagajne?! Da, vjerojatno znate na što mislim. I sama sam sebi svjedok takvih smiješnih situacija, no onda sam odlučila da to svakako moram izbjegavati. Umjesto da impulzivno, gladni k’o vuk, pojedete to smeće koje će začepiti krvne žile, potrebno je prizalogajiti na vrijeme kod kuće nešto mnogo zdravije, poput banane ili integralnog peciva s purećom šunkom, još dok je ta glad podnošljiva, odnosno pod kontrolom.

Upravo ovakvo ponašanje, stres i užurbanost doveli su nas do pošasti zvane pretilost, jer kada gladni ušetamo u trgovinu prepunu marketinški pomno osmišljenih trikova, lošem izboru namirnica nemoguće se oduprijeti. Žive boje ambalaže, dobra reklama i gratis pakiranja mame nas da upravo kupimo takav proizvod, još pogotovo ako smo gladni, police u razini naših očiju gotovo će sigurno biti opustošene. Da, upravo to, police trgovina koje su u razini očiju kupaca iz tog istog razloga za zakup najviše i koštaju, jer su jednostavno i najisplativije. Zato kada u nabavku krenete siti i s popisom namirnica, vjerojatno odjel čipseva i slatkiša nećete niti primijetiti, a na taj način ne samo da dobro činite sebi, odnosno svom zdravlju, već istovremeno i štedite novac. Naime, u naletu gladi trošimo znatno više nego što bismo potrošili da smo u trgovinu došli ciljano.

Što mislite zašto pored svake blagajne stoji polica s raznoraznim slatkišima i glupostima? Naravno, to je još jedan pokušaj trgovaca da vam izbiju novac iz džepa izborom koji šteti vašem zdravlju, jer će vam upravo slatkiši privući pozornost dok čekate u redu za naplatu, a ako ste u kupovinu otišli gladni, veća je vjerojatnost da ćete pokleknuti.

Stoga, za svoj zdravstveni boljitak i lijepi izgled, nemojte gladovati, a pogotovo nemojte u takvom „stanju“ u nabavku namirnica, jer vas je to i dovelo do spomenute kategorije.

L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.

Koliko je voće i povrće zdravo, vjerujem već i vrapci na grani znaju. Svi mi imamo neku omiljenu vrstu voća ili pak povrća, no greška koju velika većina ljudi radi prilikom konzumiranja jest bacanje kore. Time svome tijelu zapravo uskraćujete mnoge vitamine, minerale i vlakna koja su tu sadržana. Primjerice, zanimljiva činjenica je da se upravo u kori citrusa nalaze znatno veće količine vitamina C, nego u samom mesu voća.Limun i naranča

Kora navedenih citrusa koju gotovo uvijek bacamo zapravo je vrlo korisna. Ma probajte samo zamisliti biskvit božićnog kolača bez naribane kore limuna ili naranče?! Nemoguće! No, ako niste znali, od korice limuna ili naranče također možete napraviti domaću slasticu, arancin i limuncin. To je kora naranče i limuna, narezana na trakice koje se kuhaju u šećeru i potom suše. Ova grickalica, osebujnog mirisa i okusa posebno prija uz šalicu toplog čaja. Osim što je jako ukusna, svom tijelu ste priuštili i dnevnu dozu zdravlja, zbog toga što se u kori nalaze antioksidansi, flavonoidi, komponente koje imaju veliku ulogu u eliminaciji slobodnih radikala. U kori se također nalazi ciklički terpen, limonen, koji joj daje pomalo gorak okus, ali zbog toga konzumiranjem naše tijelo štiti od UV-zračenja i sprječava eventualni nastanak raka kože.

Jabuka

Jabuka je za mene kraljica voća, a koliko je cijenjena i zdrava govori i stara poslovica „Jabuka na dan, tjera doktora iz kuće van“. No, nažalost mnogi ljudi rade pogrešku prilikom konzumiranja jabuke jer gule koru. Naime, ne znaju da se u kori nalazi daleko više fitonutrijenata nego u samom mesu jabuke.

S korom banane izbijelite zube

Ako niste nikada, ovo svakako morate probati. Idući put kada budete jeli bananu, nipošto nemojte bacati koru, već je iskoristite kako biste postigli što blistaviji osmijeh. Prije redovitog pranja zubi uzmite komad kore i lagano ih protrljajte. U kori se nalazi obilje kalija, magnezija i mangana koji će vam pomoći u postizanju svjetlije nijanse. Postupak možete ponavljati dva puta dnevno, ujutro i navečer prije redovite higijene usne šupljine. Više se nećete morati sramiti, blistav osmijeh je zajamčen.

Također je vrlo djelotvorna i kod uklanjanja mrlja od kave.

Kivi

Ako svom tijelu želite osigurati još veću dozu vitamina C i vlakana, idući put kada budete jeli kivi nemojte ga guliti, već pojedite i koru. No prije nego se odlučite na to, svakako ga dobro operite.

Krastavac

Još kao mala sjećam se da bi moja majka, dok bi pripremala salatu za ručak, uvijek iskoristila i oguljenu koru krastavca koja bi joj poslužila i kao svojevrsni tonik za lice. I sama sam to isprobala i zaista mogu reći kako osvježava, a ujedno i hrani kožu lica. Naime, kora krastavca iznimno je bogata vitaminom C, vitaminima B skupine, ali i vitaminom K.

L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Izgledati što ljepše, bolje, zanosnije i mlađe misija je svake žene. U ime toga često trošimo basnoslovne iznose na novu garderobu, šminku, te preparate za njegu lica i tijela. No, kada je u pitanju mladoliki izgled, znamo da su stil života i zdrava prehrana od presudne važnosti. Kolagen u našem tijelu odgovoran je za mladolik izgled, a starenjem se, nažalost, njegova količina smanjuje i javljaju se prve bore. Naravno, moderan način života, ubrzanost svakodnevice, stres, sunce i slobodni radikali doprinose smanjenoj proizvodnji kolagena u našoj koži. No, jeste li znali da odabirom pravih namirnica možete doprinijeti proizvodnji ovog dragocjenog proteina?

Da, uistinu takve namirnice postoje, lako su dostupne i zapravo nas svakodnevno okružuju, a to je zeleno lisnato povrće, rajčice, češnjak i hrana bogata omega-3 masnim kiselinama. Zeleno lisnato povrće i inače je jako zdravo i izrazito nutritivno. Međutim, nedavno provedena istraživanja su pokazala kako upravo ta, većini mrska „zelenjava”, potiče stvaranje kolagena u tijelu. Stoga, idući put kada vidite špinat, šparoge ili pak kelj u tanjuru, nemojte bježati glavom bez obzira.

Za rajčice već svi znamo da su iznimno zdrave, jer obiluju kraljem svih antioksidanasa – likopenom. Upravo će vam likopen pomoći tako što sprječava razaranje kolagena blokirajući kolagenaze, tj. enzime koji razgrađuju kolagen, i tako ga zaprvo čuva. Pritom ne zaboravite, daleko veća količina likopena se nalazi u kuhanom umaku od rajčica nego u svježoj rajčici.

Još jedna namirnica u službi kolagena jest svakako češnjak i to zbog toga što je bogat sumporom, a upravo je sumpor ključan spoj za proizvodnju kolagena. Osim toga, češnjak sadrži lipoičnu kiselinu i taurin, koji su esencijalni za popravak oštećenih kolagenskih vlakana. Stoga, bez obzira na zadah, velikodušno ga možete dodavati u jela koja pripremate.

Već i vrapci na grani znaju kako je hrana bogata omega-3 masnim kiselinama jako bitna za održavanje našeg zdravlja, jer omega štiti srce i krvne žile, ali ima ulogu i u održavanju količine kolagena u tijelu. Zdrava ulja bogata omegom održavaju našu kožu mekanom, gipkom i zaglađenom. Omegom obiluje riba hladnih mora popt lososa, kao i sjemenke te orašasti plodovi, stoga takvu hranu nipošto ne zaboravite uključiti u prehranu.

L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.