14. prosinca 2016

Zdravi prosinac

Prosinac je mjesec obilježen blagdanima, uživanjem u zimskim radostima, hrani i piću. Nažalost, ponekad nam to može donijeti oslabljeni imunitet, ali i prekomjerne kilograme.
Kako bi se ove godine osigurali da se to neće dogoditi, evo nekoliko savjeta.

zdravi-prosinac

#1 Koristite đumbir

Korijen đumbira nezaobilazan je za vrijeme hladnih dana. Izribajte žličicu đumbira u čaj od kamilice i popijte s medom ili ujutro natašte ga pojedite sa žlicom meda. Đumbir obiluje antioksidansima koji će uspješno ojačati imunitet. Osim toga, dobro je poznato njegovo djelovanje za topljenje masti. Dodajte ga u hranu i zapaprite kilogramima.

#2 Cimet

Miris prosinca za nas je miris cimeta. Tim bolje što ga možete dodati u kuhano vino i spojiti ugodno s korisnim. Cimet pomaže kod upala i infekcija, pomaže u kontroli šećera u krvi, uklanja gljivične infekcije a pritom i pomaže sagorjeti kalorije.
Dodajte cimet u kolače ili u svoju omiljenu kavu.

#3 Citrusi

U sezoni smo limuna i naranči. Nemojte ih zanemariti. Ovo voće obiluje vitaminom C. Vitamin C skraćuje prehladu, potiče sintezu kolagena zbog čega je naša koža ljepša i sintezu neurotransmitera u organizmu. Svako jutro natašte popijte sok od limuna s toplom vodom. Ovo potiče probavu i osigurava idealnu liniju.

#4 Šetnja

Svježe i hladne večeri idealne su za šetnju. Uzmite svog plišanog ljubimca i svaki dan pola sata šetajte. Šetnja će vam dobro doći za oslobađanje stresa koji je čest okidač za loš imunitet. Osim toga šetnjom ćete zasigurno trošiti kilograme. Pozovite društvo i zabavite se šetajući ispod svjetlucavih lampica.

#5 Probiotici

Probiotici će pomoći jačanju imuniteta. U crijevima se nalazi 60 % obrambenih stanica. „Dobre” bakterije ojačat će organizam u borbi protiv infekcija i raznih alergija. Neka istraživanja dokazuju da je sastav bakterija u crijevima povezan čak i s tjelesnom težinom. Nema opravdanja za izbjegavati ih, zar ne?

Prosinac može biti zabavan i zdrav. Svakako iskoristite ove zimske trikove za „super” imunitet i savršenu liniju.

Anđela

 

9. prosinca 2016

Zdravi božićni kolač s jabukama

Blagdani su vrijeme kada briga o liniji često padne u drugi plan. No kolač može biti zdrav, a i ukusan. Osim toga, brzo se priprema, pa nećete cijelo popodne provesti u kuhinji. Ovaj božićni kolač s jabukama će vas osvojiti.

kolač s jabukama

Sastojci:

5 jabuka

sok pola limuna

2 žlice lana

100 g integralnog brašna

50 g heljdinog brašna

80 grama smeđeg šećera ili stevija kao zamjena

malo cimeta

2 žličice praška za pecivo

60 g kokosa (kokosovog brašna)

0.8 dl suncokretovog ulja

Priprema:

1.Usitnite lan i pomiješajte s par žlica vode te ostavite da bubri.

2.Jabuke narežite na ploške i pokapajte s limunovim sokom kako ne bi potamnile.

3.Kada je lan nabubrio dodajte šećer i miksajte na najvećoj brzini. Ako koristite steviju, njena količina mora biti manja.

4.Postepeno dodajite brašno, kokos i na kraju prašak za pecivo.

5.Posljednje dodajte ulje i cimet i dobro izmiješajte.

Mali kalup za tortu (ili pravokutni oblik, po želji) obložite papirom za pečenje. Dio smjese izlijte tako da prekrije dno. Na prvi sloj posložite voće i prelijte ostatkom smjese.
Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva.
Kolač se peče oko 40 minuta.

Umjesto jabuka koristiti možete kruške ili neko drugo voće. Orašasti plodovi i narančina korica u smjesi dodatno će unijeti miris blagdana.
Kolač s jabukama bit će dobar odabir i za dijabetičare zahvaljujući pomno odabranim sastojcima.

Anđela

5. prosinca 2016

Zapečena palenta sa sirom

Paletna je kukuruzna kaša koju smo svi rado jeli s mlijekom ili jogurtom kada smo bili mali. No, palenta zapravo može biti izvrsna osnovna namirnica za pripremu raznovrsnih pravih gurmanskih,a opet jako zdravih jela. Jaja i svježi sir su visokonutritivne namirnice bogate esencijalnim aminokiselinama koje su iznimno važan dio uravnotežene prehrane. Palenta je odlična namirnica jer potiče probavu, pa često možete za nju čuti da je to zapravo svojevrstan piling za crijeva.

pura_sa_sirom

Sastojci za zapečenu palentu:

3 jaja
0,5 kg svježeg sira (može i posnog)
1 kiselo vrhnje
1,5 šalica palente (šalica veličine kao za kavu)
1 prašak za pecivo
malo muškatnog oraščića za aromu

Priprema:

U veću zdjelu razmutite jaja, potom dodajte sve ostale navedene sastojke. Zamiješajte tako da dobijete ujednačenu smjesu. Pecite otprilike 25 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 – 200º C.

1. prosinca 2016

Bombastični gluten-free doručak

Heljda je žitarica bogata vlaknima, a budući da ne sadrži gluten, pogodna je za osobe koje ga ne toleriraju. Od aminokiselina sadrži čak njih devet. Budući da ova namirnica ima relativno nizak glikemijski indeks pogodna je za konzumiranje ako ste oboljeli od dijabetesa.

gluten_free

Sastojci za gluten free doručak:

– 100 g heljdine kaše
– 0.5 l mlijeka
– 50 g suhih šljiva
– cimet u prahu

Priprema:

Heljdu skuhajte u mlijeku, bit će vam potrebno oko 20 minuta da se heljda raskuha. Za ubrzati postupak, namočite heljdu u vodi i ocijedite. Po želji izmiksajte štapnim mikserom ili ostavite granuloznu strukturu. Dok je toplo dodajte med, cimet i šljive. Poslužite toplo.

 

30. studenoga 2016

Energetski kolač bez brašna

S obzirom na to da je ovaj kolač bez brašna, ne sadrži gluten, što je u novije vrijeme sve češći neprijatelj našeg zdravlja, no ne uvijek i zbog očitih razloga, no to sad nije važno. Ova desertna poslastica je energetski vrlo nabijena, ali ipak je zdrava budući da kalorije sadržane u ovom kolaču dolaze iz kvalitetnih i zdravih namirnica. Stoga, želite li zasladiti usta, neka to bude baš ovim desertom i nećete požaliti. Zasitan je i nećete ga ni moći pojesti mnogo, pa nema straha.

energetski_kolac

Sastojci za energetski kolač bez brašna:

– 2 šalice kuhane riže

– 3 jaja

-2 žlice smeđeg šećera

– 1 velika banana

– 1 velika jabuka

– 500 g posnog sira

– šaka grožđica

-3 suhe marelice

– šaka badema

– malo muškatnog oraščića

– malo cimeta

Priprema:

Bananu zgnječite, a jabuku ogulite i narežite na komadiće. Orašaste plodove i marelice također nasjeckajte, sve to sebi možete pojednostavniti tako da se poslužite sjeckalicom. Sve preostale sastojke pomiješajte dobro u smjesu i stavite peći na 200°C na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje da se ne lijepi. Pecite otprilike pola sata. Budući da je ovo vrlo kaloričan desert, svakako koristite smeđi šećer ili probajte bez tako da koristite zreliju bananu. Ovaj kolač je izvrstan energetski snack kao međuobrok, ali i kao zdravi energetski zalogaj prije intenzivnog treninga.

29. studenoga 2016

Kruh od griza i višanja

Ovo je kruh koji zaista morate probati, zdrav, a opet jako fin s posebnom voćnom notom višanja koja će vas oduševiti.

kruh

Sastojci:

– griz: 100 g
– mlijeko: 4 dcl
– maslac: 50 g
– smeđi šećer: 50 g
– jaja: 4 kom
– otkoštene višnje: 500 g
– krušne mrvice/petit beurre keksi, po potrebi

Priprema:

Skuhajte griz u mlijeku, dodajte omekšali maslac, jaja sobne temperature i šećer. Dublji lim za pečenje namastite maslacem i pospite s mrvljenim keksima ili krušnim mrvicama, što više preferirate. Prethodno pripremljenu smjesu izlijte u lim i pecite oko pola sata na temperaturi od 200°C. Za posebnu aromu, višnje možete prokuhati u vanilin šećeru. Sada ćete više nego ikada moći reći da uživate u kruhu. Višnje možete zamijeniti i trešnjama.

 

 

25. studenoga 2016

Jaja na ječam

Ječam je jedna od najstarijih kultiviranih žitarica Europe. Visoko je nutritivan, prepun vitamina i minerala te vlakana koji potiču peristaltiku crijeva. Sadrži i visok udio nezasićenih masnih kiselina. U kombinaciji s jajima čini jedan kompletan obrok koji zadovoljava sve energetsko-nutritivne potrebe.

jecam_na_jaja

Sastojci:

– 60 g ječma
– 4 jaja
– 50 g kuhanog kukuruza
– 50 g svježe crvene ili žute paprike
– 20 g dimljene pureće šunke
– sol, papar
– malo biljnog ulja

Postupak:

Ječam skuhajte da omekša, možete to napraviti i tako da ga preko noći ostavite u vodi da omekša. Narežite šunku i papriku na kockice, te popržite na tavi dok paprika uvene, a da šunka postane hrskava. Izvadite ih sa strane. Jaja razmutite i začinite po želji, te čak ako ste ljubitelj pikantnijeg možete dodati i malo kajenskog papra. Ubacite u tavu te dodajte sve sastojke. Pecite 2 – 3 minute sa svake strane i oblikujte u omlet. Još zdravija verzija bi bila da omlet napravite s bjelancima (umjesto cijelih jaja) no u tom slučaju će vam trebati više jaja. Žumanjke svakako zamrznite i iskoristite kasnije za pripremu drugih zdravih delicija i krema za kolače. No iako žumanjci sadrže masnoće, njih se nemojte bojati jer i masnoće su dio svakodnevne zdrave i uravnotežene prehrane.

 

23. studenoga 2016

Špinat na način koji svi obožavaju

Špinat je zeleno lisnato povrće jako bogato željezom, no vjerujem da i sami to znate. No, najveći problem kod špinata je to što mnogima nije na listi omiljenih namirnica, osobito kada su u pitanju djeca. Tada treba biti posebno domišljat i kreativan, a Zdrava Kuhinja će Vam u tome rado pomoći. Špinat pripremljen na ovaj način svi vaši ukućani će obožavati. Samo imajte još jednu stvar na umu. Iskoristivost željeza iz špinata povećava se uz pomoć vitamina C. Zato svojim ukućanima nakon ovog ukusnog i zdravog obroka ponudite i čašu svježe cijeđenog soka od naranče.

spinat

Sastojci:

– šalica kuhane integralne riže
– ¾ šalice parmezana
– 600 g špinata
– 2 jaja
– žlica svježeg peršina
– 2 žlice suncokretovih sjemenki
– sol, papar

Priprema:

Pomiješajte kuhanu rižu i naribani parmezan. Dodajte jaja, sol, papar, peršin i naposljetku špinat. Sve izlijte u lim za pečenje i pecite otprilike 35 minuta na 200ºC. Nakon toga izvadite, potom dodajte još malo parmezana i suncokretove sjemenke i zapecite još 10-tak minuta. Poslužite i uživajte u ovom zdravom obroku za cijelu obitelj.

 

22. studenoga 2016

Beauty ručak

Za hijaluronsku kiselinu ste zasigurno već svi čuli. Prirodno se nalazi u našem tijelu, a starenjem se njena količina smanjuje, što se na našem tijelu evidentira pojavom bora. Iako je danas jako popularno uz pomoć suvremenosti estetske kirurgije popuniti bore hijaluronom, za vas Zdrava kuhinja ima nešto drugo na umu. Pripremit ćemo vam ručak upravo bogat hijaluronskom kiselinom. Jeste li možda znali kako je pileća juhica, kao i sve juhe životinjskog podrijetla, bogata hijaluronskom kiselinom? Špinat koji ćemo također u ovom receptu koristiti svakako doprinosi stvaranju hijaluronske kiseline. Sjemenke suncokretom su bogate cinkom, kao što je i vitaminom C brokula, a upravo oni imaju ključnu ulogu u proizvodnji kolagena, također jednog od ključnih proteina ljepote.

beauty_rucak

Potrebni sastojci za beauty ručak:

– integralni makaroni: 400 g
– brokula: 200 g
– cvjetača: 200 g
– ekstra djevičansko maslinovo ulje: 30 ml
– pileća prsa narezana na trakice: 0,5 kg
– na vrh žličice mljevene crvene paprike
– ljubičasta kapula: 1 kom.
– malo oguljenog i naribanog đumbira
– češnjak: 1 režanj
– cherry rajčice
– pileći temeljac: 200 ml
– malo soka od limuna
– baby špinat: 150 g
– sjemenke suncokreta: 1 žlica
– malo bosiljka

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu. U uzavreloj vodi blanširajte brokulu, cvjetaču i špinat, te izvadite i ostavite sa strane.
2. U tavi ugrijte maslinovog ulja i vrlo kratko popecite (3 – 4 min) trakice pilećih prsiju. Potom dodajte crvenu mljevenu papriku. Smanjite vatru i izvadite piletinu iz tave.
3. Sada u tavu stavite naribani đumbir, češnjak i cherry rajčice te sve to skupa nastavite još malo pirjati. Potom dodajte pileći temeljac, iscijedite malo limunovog soka i sve skupa to popaprite.
4. Neka se kuha još neko vrijeme, a potom dodajte integralnu tjesteninu, popečene pileće trakice i blanširano povrće te sve to dobro promiješajte na vatri dok se sastojci u potpunosti ne prožmu.
5. Poslužite na tanjur, pospite s malo suncokretovih sjemenki i bosiljkom. Uživajte u svom beauty ručku.

21. studenoga 2016

Nekoliko činjenica o kiviju koje zasigurno niste znali

Kivi je voće koje svakako zaslužuje našu pozornost. Iako pomalo neobično izgleda, dlakav izvana, a zelen iznutra, kada je u pitanju količina vitamina i minerala koncentriranih u samo jednom plodu, nema mu premca.

1. Odličan izvor velike količine vitamina C i E

Iako je ovo činjenica koju ste možda i znali, toliko je važna da je jednostavno nismo smjeli izostaviti s naše liste. Samo dva kivija srednje veličine vašem organizmu osigurat će više nego duplu preporučenu dozu za vitamin C, a to je dvostruko više vitamina C nego što ga ima u naranči. U ovom slučaju, kivi djeluje kao saveznik u obrani od prehlade te će vam sada itekako dobro doći. Vitamin C, osim što kao jak antioksidans, pomaže poboljšati imunološki sustav i omogućuje vam da se lakše borite sa stresom. Ključan je i za sintezu kolagena, još poznatog kao protein ljepote.

2. Bogat je serotoninom

Da, da čokolada nije jedini izvor ovog hormona sreće. Stoga taj visokokalorični užitak odložite sa strane i navalite na kivi, hranit ćete se zdravije i riješiti se viška kilograma jer serotonin u kiviju između ostalog regulira i apetit.

kivi

3. Moć magnezija i kalija

Želite li se osjećati bolje? Istraživanja su pokazala kako u kiviju ima čak 30 mg magnezija koji je ključan za normalno funkcioniranje živčanog sustava jednako kao i mišića. No, kada je u pitanju i drugi jednako važan mineral, kalij, jeste li znali da ga u kiviju ima čak 20% više nego li u banani? Kalij je nužan za zdravlje krvnih žila, prevenciju moždanog udara i osteoporoze.

4. Kemijski sastav i glikemijski indeks

Kivi uopće ne sadrži masnoću, a kada su u pitanju vlakna, samo dva manja ploda kivija sadrže više vlakana nego cjelovite žitarice za istu količinu. Što se tiče glikemijskog indeksa koji iznosi 52, mogu ga konzumirati i osobe koje se bore s dijabetesom.

5. Probava će vam biti zahvalna

Kada je u pitanju poboljšanje i regulacija probave, kivi je spas. Upravo zbog velike količine vlakana i minerala magnezija pomoći će vam da se riješite opstipacije. Uz smokvu kivi je jedan od najpoznatijih prirodnih regulatora probave, zato se kao takav često nalazi u sastavu lijekova za reguliranje probave na prirodnoj bazi.

Recept za zeleni smoothie s kivijem

Sastojci:

– 2 oguljena kivija
– malo baby špinata
– 1 banana
– voda

Priprema:

Sve navedene sastojke zblendajte u blenderu. Odmah poslužite i uživajte.

 

Strana 16 od 52« Prva strana...10...1415161718...304050...Zadnja strana »