22. svibnja 2017

Povrtni tartar

povrtni_tartar

Donosimo vam izvrstan recept za tartar od povrća.

Sastojci za povrtni tartar:

  • 200 grama tikvica
  • 1 vezica šparoga
  • ocat od bijelog vina cca. 2 žlice
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje cca. 4 žlice
  • nekoliko stabljika vlasca
  • sol
  • papar

Priprema:

U zdjelici s vilicom dobro izmješajte ocat s prstohvatom soli, mljevenim paprom i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Tikvicama odrežite vrh, operite ih, osušite, te prerežite uzduž po sredini. Izdubite srednji dio sa sjemenkama i izrežite na kockice.

Izjednačite šparoge po dužini s time da ste prethodno odstranili tvrdi donji dio stabljike. Dobro ih operite i izražite na kockice.

Zatim kockice od povrća blanširajte 2 minute u slanoj kipućoj vodi, stavite na krpu da se ocijede i pustite da se ohlade. Svo povrće prebacite u zdjelicu. Začinite pripremljenim umakom i izrezanim vlascem. Poslužite.

 

8. svibnja 2017

Odresci od ribe i riže

odresci_od_ribe

Sastojci za odreske od ribe i riže:

  • 300 g fileta oslića
  • 250 g riže dugog zrna
  • 1 žlica brašna
  • 2 jaja
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • 1 žlica naribanog parmezana
  • ulje za prženje
  • sol
  • papar

Priprema:

  1. Kuhajte rižu u dosta vrele i posoljene vode oko 15 minuta te je procijedite, rasprostrite  je po radnoj i pustite da se ohladi.
  2. Za to vrijeme očistite filete ribe, operite ih, osušite, kuhajte ih na pari nekoliko minuta, potom ih ponovno ocijedite i narežite na komadiće.
  3. Skupite rižu u duboku posudu u koju potom dodajte ribu, brašno, 1 jaje i koricu limuna te posolite i popaprite. Sve potom dobro pomiješajte i u to dodajte parmezan.
  4. Od smjese oblikujte odreske, spljoštite ih malo s dlanom, uvaljajte ih u preostalo lagano istučeno jaje, potom u krušne mrvice i pustite da odstoje oko 30 minuta.
  5. Možete započeti s prženjem odrezaka. Kada su gotovi izvadite ih na upijajuće papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak masnoće.
4. svibnja 2017

Pohana ricotta

Ricotta je vrsta svježeg kravljeg sira koja se proizvodi od sirutke. To je niskokalorična namirnica, bogata proteinima, a siromašna mastima. Kremaste je konzistencije i blagog okusa.

Sastojci za pohanu ricottu:

  • 500 g svježe ricotte
  • 1 jaje
  • 100 g brašna
  • krušne mrvice
  • ulje
  • sol

Priprema:

  1. Narežite ricottu na ploške debljine od oko 2 cm i uvaljajte ih prvo u jaje istučeno s prstohvatom soli, potom vratite u istučeno jaje te nakon toga u krušne mrvice.
  2. Zagrijte ulje u neprijanjajućoj tavi te kada bude dosta vruće, ali ne vrelo , brzo popržite kvadratiće ricotte tako da poprime jednoliku zlatnu boju s obje strane.
  3. Ocijedite kvadratiće ricotte pomoću šupljikave žice te ih stavite na upijajući papir da se osuše.

ricotta2

 

3. svibnja 2017

Smoothie za proljetno čišćenje tijela

detox_smoothie_1

Proljeće je pravo vrijeme da napravite detox tijela. Nakon toga osim što ćete biti zdraviji, i osjećati ćete se mnogo bolje. Upravo je obrok u obliku smoothija odličan odabir, jer se jako brzo priprema i zahtijeva termički neobrađene namirnice što znači da je jako važno i da su ekološkog porijekla.

Sastojci za detox smoothie:

  • čaša bademovog mlijeka
  • šaka eko baby špinata
  • 2 kom. datulja
  • 1 jabuka srednje veličine
  • polovica avokada
  • po želji malo naribanog đumbira
  • žlica lanenih sjemenki
  • pola žličice cimeta
  • 3 do 4 kocke leda

Priprema:

Sve sastojke dodajte u blender po gore navedenom redoslijedu i miksajte dok ne dobijete ujednačeni napitak.

27. travnja 2017

Neodoljivi proljetni smoothie s bananom i jagodama

Fuzija banane i jagoda u obliku smoothija je napitak koji morate probati. A, upravo ovo proljetno doba je pravo vrijeme za to.

Sastojci za smoothie:

  • cca. 10 jagoda (oprane, očišćene od peteljki, i razrezane na polovice)
  • 1 banana (oguljena i izrezana na kolutiće)
  • 1 grčki tip jogurta (možete umjesto grčkog jogurta koristiti voćni od vanilije ili jagode, ali mi se nismo odlučili tu opciju jer takvi proizvodi sadrže dodani šećer)
  • 5 – 7 kapi vanilija ekstrakta
  • 2 – 3 čajne žličice meda
  • pola čaše malomasnog mlijeka

Priprema:

Sve sastojke dodajte u blender i miksajte dok napitak ne bude sasvim ujednačen. Uživajte u božanstvenom okusu prepunom vitamina i minerala.

smoothie_jagoda_banana

26. travnja 2017

Pizza sa špinatom

pizza_sa_spinatom

Sastojci za pizzu sa špinatom:

  • 400 g integralnog brašna
  • 400 g kuhanog špinata
  • 150 g umaka od rajčice
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 mozzarella
  • 1 žlica origana
  • 25 g maslaca
  • sol
  • papar

Priprema:

  1. Izrežite mozzarellu na kockice. Sitno nasjeckajte špinat i stavite na tavu s maslacem. Dodajte sol i papar.
  2. Brašno oblikujte u hrpicu na ranoj površini, po sredini ulijte 6 žlica ulja, dodajte vode dovoljno da se napravi glatko i elastično tijesto. Dobro ga izmijesite i razvucite. Stavite ga na nauljen lim za pečenje.
  3. Stavite na pizzu malo rajčice, špinat, mozzarellu, sol, papar i nekoliko kapljica ulja te pospite s origanom. Pecite u pećnici na 180ºC 15 minuta i poslužite.
25. travnja 2017

Mini souffle od špinata

Špinat pripremljen na jedan sasvim poseban način koji ćete obožavati.

Sastojci za souffle od špinata za 4 osobe:

  • 700 g špinata
  • 80 g maslaca
  • 50 g naribanog parmezana
  • 3 jaja
  • 30 g krušnih mrvica
  • sol

Priprema:

  1. Dobro očistite, operite i ocijedite špinat. Ocijedite ga i skuhajte bez dodavanja vode u poklopljenom loncu. Dobro ocijedite špinat i sitno ga narežite.
  2. Otopite 50 grama maslaca u tavi na laganoj vatri, dodajte naribani parmezan, jedan po jedan žumanjak i na kraju špinat. Posolite i miješajte sve dok ne dobijete homogenu smjesu.
  3. Sklonite tavu sa vatre i polako dodajte smjesi snijeg od bjelanjaka, koji ste prethodno pripremili u čistoj i suhoj posudi.
  4. Namastite s maslacem 4 manja kalupa, pospite ih krušnim mrvicama i ravnomjerno rasporedite smjesu od špinata.
  5. Rasporedite po površini soufflea preostali naslac narezan na listiće i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta. Poslužite.

 

19. travnja 2017

Pomfrit od muškatne tikve

Zdravi život zahtijeva eliminaciju određenih namirnica. Primjerice, nutricionist će vam savjetovati da izbacite prženi krumpir. No, baš ta namirnica obogaćuje obroke u kojima uživate jer tko ne voli „junk food”? Rijetki među nama nisu ljubitelji pomfrita.
Za sve pomfritoljupce imamo izvrsnu vijest! Ne morate ga se odreći jer vam donosimo recept za zdravi pomfrit i i uz to još ukusniji od onog klasičnog na koji ste navikli.
Ovo je najjednostavniji recept koji ne treba nikakvu dodatnu pripremu. Sve što vam je potrebno je vrijeme.

pomfrit1

SASTOJCI:

-1 veća muškatna tikva (butternut)
-sol
-papar
-maslinovo ulje
-maslac

PRIPREMA:

Tikvu prerežite na pola i očistite je od sjemenki i pulpe. Potom je režite na kriške debljine 1 cm. Potom svaku krišku ponovno narežite na štapiće debele 1 cm. Postupak rezanja jednak je kao i kod krumpira.
Savjetujemo da radije vam prutići pomfrita radije budu deblji tako da vanjska kora postigne hrskavu strukturu. Ako pomfrit bude rezan pretanko, veća je vjerojatnost da će iz pećnice izaći crn kao ugljen.
Kad ste narezali tikvu, prutiće posolite i popaprite te dodajte malo maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte i posložite na lim za pečenje, ali neka prutići ne prelaze jedan preko drugog.
Na vrh pobacajte nekoliko listića maslaca. Pecite na 180°C, cca 20 – 30 minuta.
Dobar tek!

pomfrit

11. travnja 2017

Prirodni laksativi

suho_voceRedovita i regularna probava vrlo je bitna za naše zdravlje i normalan život. Probavom se rješavamo viška toksina u našem organizmu. Isto tako problem neredovite probave stvara veliku kočnicu u obavljanju svakodnevnih zadataka i znatno smanjuje kvalitetu života. Uzroci loše probave mogu biti svakojaki  od onih banalnijih na koje sami možemo utjecati poput loše kvalitete prehrane s malo vlakana, zatim nedovoljno kretanje pa sve do onih složenijih gdje u pitanju problem s metabolizmom ili lijenim crijevima.

Priroda nam pruža puno toga. I sama sam pobornik teorije kako u prirodi postoji lijek za sve bolesti, samo ga mi još nismo otkrili ili pak prepoznali. Upravo nam priroda i njeni plodovi pružaju riješenje uz pomoć kojih ćemo se zauvijek riješiti neugodnog problema loše i neredovite probave, te nadutosti.

Voda

Možda ovo niste znali, ali voda je vrlo bitan dio redovite probave. Nedovoljno tekućine itekako može doprinjeti opstipaciji. Voda potiče probavu, omekšava stolicu i omogućuje redovito pražnjenje crijeva. Jednako kako vodu koristimo za tuširanje i higijenu izvana, potrebna je i za “tuširanje” crijeva.

Jogurt

Jogurt, jednako kao i svi drugi fermentirani proizvodi odlični su probiotici. To znači da obnavljaju crijevnu mikrofloru bakterijama koje su od iznimne važnosti za zdravu probavu u organizmu.

Zobene pahuljice

Zobene pahuljice su namirnica bogata prehrambenim vlaknima koje potiču peristaltiku crijeva.

Lanene sjemenke i psyllium ljuske

Djeluju na jednakom principu. Omekšavanjem stolice omogućuju redovito pražnjenje crijeva.

Šljive

Šljive su jedna od najpoznatijih i najučestalijih prirodnih sredstava koje koristimo za pražnjenje crijeva. Odlične su zbog toga što imaju blago laksativni učinak, a to je zato što su iznimno bogate mineralom magnezijem. Također tu su i dijetalna vlakna koja potiču peristaltiku crijeva.

Smokve

Jednako kao i šljive smokve imaju veliki udio minerala magnezija i prehrambenih vlakana koji imaju blago laksativan učinak.

 

 

10. travnja 2017

Uvijek neodoljive bruschette

bruschetta

Bruschette

Ovaj naziv, podrijetlom iz srednje Italije, odnosi se na šnitu seljačkog kruha, prethodno preprženu u pećnici ili na roštilju, dobro natrljanu sa češnjakom i prelivenu ekstra djevičanskim maslinovim uljem, posoljenu i popaprenu. Osim sa sitno nasjeckanom zrelom rajčicom ili kriškom slanine, bruschette se mogu začiniti najraznovrsnijim sastojcima.

Ulje za bruschette

Ulje koje se koristi u pripremi predjela poput bruschetta je uvijek ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ovisno o području proizvodnje, ekstra djevičansko maslinovo ulje se razlikuje po boji izdržljivosti i okusu, a ovisno o uporabi u pripremi predjela razlikujemo ulja blagog i jakog okusa. Ulje treba poboljšati okus jela kojem se dodaje, ali ne i nametnuti mu svoj okus. Za bruschette je prikladnije ulje intezivnijeg okusa.

Bruschette s rajčicom

Sastojci:

  • 4 kriške domaćeg kruha
  • 4 zrele rajčice
  • nekoliko listića bosiljka
  • djevičansko maslinovo ulje
  • sol i papar

Priprema:

Operite rajčice, blanširajte ih nekoliko trenutaka u kipućoj vodi, zatim ih ocijedite, ogulite im kožu, izvadite sjemenke i suvišnu vodu te izrežite na komade koje ćete staviti u duboku zdjelu.

Operite listiće bosiljka i osušite ih pažljivo na kuhinjskoj krpi, zatim ga dodajte rajčici u dubokoj zdjeli. Začinite uljem, dodajte prstohvat soli i malo smljevenog papra, pomiješajte, poklopite i pustite da odstoji barem sat vremena.

Ispržite kruh u pećnici, istrljajte svaku krišku češnjem češnjaka i na nju stavite malo smjese rajčice. Poslužite.

Strana 10 od 52« Prva strana...89101112...203040...Zadnja strana »