Kava s đumbirom

shutterstock_292434554Sigurno vas sami pogled ili spomen na zrno kave vraća u jedno od posebnih razdoblja u životu. Uhvati vas nostalgija, tolika da gotovo možete osjetiti onaj aromatičan miris kave koji se prožima(o) po kući. Upravo taj miris evocira nezaboravne slike svakodnevnog rituala naših starih. Miris je uvjerljiviji od riječi, izgleda, osjećaja i volje; tko mirisom vlada, vlada ljudskim srcima. Njemu se ne možete oduprijeti jer ono pronalazi i najmanji put do vaše duše.Istu ljubav i znanje talijanski proizvođač kave koja je mješavina arabice i robuste s kremastim okusom prenio je u samo zrno kave Viola.
Kava u zrnu, za razliku od one mljevene, posjeduje još bolju aromu, a preporučljivo je skuhati i poslužiti netom poslije mljevenja.
Dolaskom hladnijih dana možete se zaigrati začinima te upoznati kavu u sasvim novom štihu.

 

Potrebno:
– voda: 2 šalice
– kava: 5 žličica
– šećer: 3 žličice
– mljeveni đumbir: pola žličice
– cimet: četvrtina žličice
Kavu sameljite i pomiješajte s navedenim sastojcima. U uzavrelu vodu dodajte kavu sa začinima i promiješajte. Pričekajte da provrije i napitak je gotov.

Ukoliko ste kao i mnogi ljubitelj čokolade, možete napraviti sljedeće; Posuda u kojoj čuvate kavu u zrnu dodajte sušenu koricu naranče. Kada se odlučite na konzumaciju odvojite dio zrna, sameljite i skuhajte. U gotovu kavu dodajte žličicu kakao praha. Uživajte u zanimljivoj kombinaciji kave s okusom naranče i čokolade.

shutterstock_230853712

Uz pomoć prirode pobijedite dijabetes

Dijabetes treba shvatiti ozbiljno i obavezno biti pod liječničkim nadzorom. Ipak, mnogo toga možete učiniti sami kako bi bolje podnijeli ovo stanje.
Postoje dva tipa šećerne bolesti; tip I koji je ovisan o inzulinu. Osobe s ovim tipom moraju si svakodnevno davati injekcije inzulina. Tip II je rašireniji oblik i osobe s ovim tipom proizvode vlastiti inzulin, ali im je organizam izgubio sposobnost njegove upotrebe.

shutterstock_2798146Tip II često je popraćen povećanom tjelesnom težinom (ne nužno), a u dosta slučajeva moguće je izbjeći upotrebu lijekova napravite li pravilan preokret u životu, jasno, pod stručnim nadzorom. Prvo što možete učiniti jest kontrolirati tjelesnu težinu budući da je gubitak suvišnih kilograma od velike važnosti kod samokontrole dijabetesa.
Umjerena tjelesna aktivnost i pravilna prehrana su pravi put, kao i određeni dodatci prehrani.
Istraživanja su pokazala da određeni dodatci prehrani mogu spriječiti neke komplikacije koje dijabetes sa sobom nosi. Dopune koje su dokazale svoje korisno djelovanje su: magnezij, vitamini B6, C i E, mangan, fosfor, cink te omege 3 i 6 masne kiseline.
Koje biljke koriste za normalizaciju razine šećera u krvi?

Piskavica
Sjeme piskavice sadrži biljno vlakno koje ima naziv biljno mlijeko. Specifično je jer sadrži šest sastojaka koji utječu na regulaciju razine šećera u krvi. Također pomaže kod visokog kolesterola te pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav.
Grah
Za smanjenje naglog porasta razine šećera u krvi zaslužna su upravo dijetna vlakna koja sadrži grah. Osim toga, omogućava umjereni pad šećera, što je važno za održavanje razine šećera u granicama koje su poželjne.

shutterstock_119918449Gorka dinja
Izuzetno gorkog okusa, odakle i sam naziv, a u Indiji je sastojak tradicionalnih jela. Poznata je po svom ljekovitom djelovanju na niz tegoba, tako i na dijabetes. Snižava nivo šećera u krvi, te se drži kao prirodni lijek za dijabetes. Njezina moć krije se u glikoproteinu lektinu koji ova namirnica sadrži u velikim količinama.
Po aktivnosti sličan je inzulinu, tako snižava razinu šećera u krvi i djeluje kao imunomodulator, tvari koje utječu na imunitet.shutterstock_157691702Bijeli i crveni luk

Kora crvenog luka jedan je od najbogatijih izvora kvercetina, koji je pokazao svoje izvanredno djelovanje kod očnih problema praćenih šećernom bolešću. Bijeli luk također posjeduje veliku sposobnost kod regulacije glukoze. Jedite ga po mogućnosti sirovog, a ukoliko vam je prejak, upotrijebite trik s jogurtom. Narežite luk te ostavite u jogurtu 10 minuta, ono će mu neutralizirati gorčinu.

shutterstock_291802313Makadamija orasi

Od njih dobivamo ulje bogato vitaminima E i A, a posjeduje čak 80% jednostruko nezasićenih masnih kiselina.
Prisutne su i male količine omega-6 masnih kiselina, dok na zasićene masne kiseline spada samo 16 % ukupnog sadržaja.
Jednostruko nezasićene masne kiseline smanjuju rizik od metaboličkih poremećaja kao što su rezistencija na inzulin i dijabetes.
Istraživanja pokazuju da pacijenti imaju manje oscilacija u vrijednostima šećera u krvi ukoliko im prehrana sadrži dovoljno jednostruko nezasićenih masnih kiselina.

Srebrna svilenica

Sam naziv „gur-mar” u prijevodu znači „uništavač šećera”.
Prva znanstvena potvrda o učinku na dijabetes poznata je 70 godina. Poznata je po svom učinku koji ostvaruje direktnim obnavljanjem stanica gušterače zaduženih za proizvodnju inzulina.

shutterstock_277748333Začini za učinkovito iskorištavanje inzulina:
Izdvajamo cimet, klinčić, kurkumu i lovorov list.
Također, crni čaj je pokazao svoju učinkovitost kod šećerne bolesti. Možete ga konzumirati tako da u njega stavite navedene začine za snižavanje razine šećera. Neliječeni ili loše liječeni dijabetes ima ozbiljne zdravstvene posljedice, a sama ironija leži upravo u činjenici da mehanizam nastanka spomenute bolesti, točnije dijabetesa tipa II, nije nikakva misterija. Narušenu kvalitetu života moguće je spriječiti jednostavnim metodama kao što je pravilna prehrana, tj. treba doći do promjene životnog stila i svesti stres na minimum. Jer što će nam sve kad zdravlje nemamo?

Za čarobni Božićni ugođaj koristite zvjezdasti anis…

Anis je začin koji je za mene definitivno sinonim Božića, jednako izgledom i aromom, ali i okusom. Prelijepog je izgleda čime se nemože baš svaki začin pohvaliti, pa ga se često koristi i u dekorativne svrhe. Mene oblikom podsijeća na snježnu pahulju i samim pogledom na njega u meni budi Božićni ugođaj. Međutim, anis je začin koji je ljudskom rodu poznat od davnina.

shutterstock_133147976Još drevni Egipćani su ga koristili kako bi olakšali brojne zdravstvene tegobe poput zubobolje i gastrointestinalnih smetnji, a sve svoje tajne recepte u kojima su primjenjivali upravo anis trajno su dokumentirani hijeroglifima. Čak i iz doba antičke Grčke su pronađeni zapisi koji veličaju ovaj začin zbog njegovog povoljnog utjecaja na zdravlje. Danas je anis u kulinarstvu i medicinskim svrhama, također, u širokoj upotrebi jer liječi mnoge zdravstvene tegobe. Prvenstveno ga koristimo kako bismo umirili probavne tegobe i nadutost, što je osobito bitno kod beba i male djece, zatim ga koristimo za poboljšanje probave i smanjenje inteziteta boli kod menstruacije. Upravo dojilje konzumiraju anis kako bi potaknule stvaranje mlijeka za bebu, na koju također upravo mlijekom prelaze umirujće note anisa. Pripravci od anisa se također primjenjuju u liječenju ušnih nametnika, ali i psorijaze. Anis također ima veliku primjenu u kozmetičkoj industriji za proizvodnju krema, sapuna, ali i parfema. Najčešće ga se koristi u proizvodnji muških parfema, ali nesmiju mi promaknuti i neki slavni ženski velikani poput Belle d’Opium (Yves Saint Laurent) ili pak Classique Robe (Jean Paul Gaultier). Njegovu mirisnu notu uglavnom pronalazimo u intezivnim, najčešće zimskim, parfemima. Još jedan vrlo važan proizvod anisa jest eterično ulje koje se koristi za liječenje i prohodnost dišnih puteva, također, pomaže pri iskašljavanju i pročišćavanju pluća kod brojnih bolesti poput bronhitisa i astme.

shutterstock_346055240

Anis je, također, neizostavan začin u kulinarstvu u pripremi deserata, ali i raznih mesnih jela. Iznimno je zdrav, bogat je vitaminima, osobito vitaminom C i vitaminima B skupine, mineralima, ali i prehrambenim vlaknima, stoga i ne čudi da je pronašao mjesto u zapisima slavnog grčkog liječnika, Hipokrata. Ako dosad niste, svakako se ovog Božića potrudite bolje upoznati ovaj začin i isprobajte ga u delicijama koje ćete pripremati.

L.Rađa

Restriktivne dijete – debljaju !

shutterstock_187831238

Restriktivne dijete – debljaju !

Budući da je višak kilograma epidemija današnjice i posljedica suvremenog načina života, tako nije ni čudo da u moru dijeta svaki dan „izroni” još neka, i baš ta uvijek obećava drastičan gubitak kilograma i savršenu figuru. Obično se tu radi o nezdravim dijetama, koje svakako mogu ugroziti zdravlje, budući da uglavnom podrazumijevaju minimalan unos kalorija ili se primjerice skroz ukida određena skupina namirnica. Što mislite, zašto se debljamo ako provodimo takvu vrstu dijete? Pa, razlog je vrlo jednostavan i itekako ima smisla, a objašnjenje je sljedeće; ako jedemo premalo, tijelo se jednostavno prebaci na štedljivi način rada i jednostavno počinje trošiti manje. Pitate se kako? Evo vam i primjera iz svakodnevnog života. Kada je mobitelu baterija pri kraju, osim što će vas na to upozoravati, sve svoje funkcije će pokušati što više umiriti, primjerice svijetlo zaslona će se gasiti puno brže, jer se tako štedi energija. Isto se događa i s našim tijelom, jednostavno se umiruje bazalni metabolizam čim organizam osjeti krizu i masne zalihe umjesto da se troše, zapravo se štede. Vidite kako je „majka priroda” savršeno složila naše tijelo, zato što je upravo ovaj mehanizam važan faktor preživljavanja u okolnostima u kojima nam prijeti glad.

dijeta_tanjur

Tijelo se zapravo počinje ravnati prema periodima gladovanja, no kada prestanemo s malim unosom energije, tijelo se ne može odmah vratiti na staro. Dakle, sada kada ste počeli opet normalno jesti, tijelo, jer se nalazilo u fazi gladovanja, odnosno u svojevrsnom šoku, zapravo počinje stvarati nove masne zalihe i mi se zapravo dodatno debljamo. Također, postoje i dijete koje primjerice zabranjuju unos proteina, pa organizam mora posegnuti za vlastitim mišićima. Doduše, vaga će pokazati smanjenje težine, jer mišići su teži od masti, a i svaka mišićna stanica skladišti vodu, ali se ponovno povećava potreba za energijom jer ju mišići itekako zahtijevaju.
Naposljetku, razmislite o svemu ovome, jer itekako ima smisla. Svakako se držite podalje od dijeta koje su jednostrane i obećavaju drastičan gubitak kilograma u vrlo kratkom vremenu.

 

 

                L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Blagodati jabučnog octa

Blagodati jabučnog octa

Jedan od najstarijih domaćih sredstava koji su koristli naši preci kao lijek te preventivu mnogih bolesti je upravo ocat. Koristio se kao domaće sredstvo za liječenje, kao i začinjavanje hrane te mu je dobro znati pravu vrijednost. Ocat su tada pripravljali od vina, jer se vinska kiselina pretvarala u octenu i taj se smatrao najboljim. Danas se sastav uglavnom razlikuje jer industrijski nisu ni približno zdravi kao nekad te od njih više štete nego koristi.

Najbolji je ocat iz kućne radinosti i to od prirodnih jabuka, čak je i Hipokrat preporučivao jabučni ocat kod tegoba sa disanjem,

Jabučni ocat najbolje je pripremiti od cijelih plodova, posebno ako dodamo i dio divljih jabuka. Jabuke sameljite i stavite u posudu, dobro iz zbijte te držite na toplom mjestu. Nakon 2-3 dana dodajte malo tople vode te posudu prekrijte gazom i prepustite 20 dana procesu vrenja. Tada se procijedi kroz gušće platno i ocat spremi u staklenke i čvrsto zatvori.

Jabučni ocat je izuzetno kvalitetan jer sadrži vitamine, minerale, elemente u tragovima, organske kiseline, flavonoide i polifenole.

Korisnost jabučnog octa :

Istraživanja su pokazala da jabučni ocat posjeduje antigljivična i protuupalna svojstva, posebno ukoliko mu se doda češnjak i ulje čajevca. Također djeluje smirujuće na živčani sustav.

Ujutro je korisno popiti jednu žličicu jabučnog octa pomiješanog s medom u čaši vode, ili ako pak osjećate slabost u cijelom tijelu u čašu vode stavite dvije žlice jabučnog octa te se izmasirajte.

Bolne zglobove masirajte s mješavinom jabučnog octa i maslinovog ulja , ukoliko ste nagnječili dio tijela ili u slučaju oteklina stavite obloge od čistog octa, držite minimalno 15 minuta.
Na prve znakove prehlade žličica se octa razmuti u vodi te pije par puta dnevno, jasno ne pretjerivati.

Ženska intima:

Ukoliko patite od gljivičnih infekcija domaći jabučni ocat je dobro upotrebljavati za ispiranje intimnih dijelova, ali ga prvo treba razrijediti s vodom također ga treba piti kao tonik.

Prirodni dezodorans:

Dovoljno je prebrisati jednom dnevno ispod pazuha, jer ono ima antibakterijsko djelovanje.

Varikozne vene:Jabucni-ocat-1-994x1024

Ukoliko imate problema s venama jako je dobro čim ustanete umasirati kružnim pokretima ocat na noge te isto napraviti i navečer netom prije spavanja.

Posebno je popularan ukoliko imate problema s kilogramima, jer pomaže organizamu razgraditi suvišne masnoće, a octene kiseline neutraliziraju određene enzime koji potiču stvaranje i nakupljanje masnoća te tako pospješuje “topljenje” viška kilograma.

Povoljno djeluje na cirkulaciju, štiti srce i krvne žile te smanjuje opasnost od nastanka ugrušaka te pomaže u regulaciji razine kolesterola, kao i kod visokog krvnog tlaka.

U kozmetici:

Pomaže u dezinfekciji usne šupljine, tako da isperete zube s otopinom od jedne žličice octa u čaši vode. Pomaže kod ispucalih i suhih ruku tako da u jednakom omjeru pomiješajte jabučni ocat i maslinovo ulje, ruke nakon svakog pranja namažite pripravkom.

Za zdravu i bujnu kosu:

Nakon pranja kosu obrišite ručnikom. U 125 ml tople vode razmutite 4 jušne žlice octa te tekućinu temeljito rasporedite po kosi. Pustite da djeluje 10 minuta te isperite toplom vodom. Znate li da je egipatska kraljica Nefertiti odžavala ljepotu kupkama kojima se dodavao jabučni ocat.

Izbjegavajte bezvrijedan, destiliran, industrijski proizveden ocat jer se za njegovu proizvodnju koriste samo ostaci jabuka, stoga se treba i umjetno kiseliti te ne djeluje dobro za zdravlje.

Ipak, imajte na umu da se jabučni ocat ne preporučuje osobama s čirom na želucu i jednjaku te ga ne smiju upotrebljavati osobe koje imaju problema s jetrom i radom bubrega. Također ne konzumirajte velike količine, tako samo škodite organizmu. Kao u svemu u životu, umjerenost je ključ svega.

                             A. Vukušić

Grdobina u bijelom vinu

Grdobina je prava morska neman hrvatske gastro bajke. Naziva se još vrag, rošpo, vražica i žaba. Tijelo joj se sastoji od velike glave i manjeg repa koji je bez kostiju. Ima vrlo ukusno meso te se preporuča njeno konzumiranje djeci i bolesnicima. Može se pripremati na razne načine, tako je poznata pržena, na brudet, kao osnovni sastojak riblje juhe itd.

Grdobina u bijelom vinu

By 11. prosinca 2015

File od grdobine posoli se te začini mljevenom ljutom papričicom. Jedna strana filea uvalja se u brašno, dok se na drugu stranu prolije limunov sok. U tavu zagrijemo maslinovo ulje te stavimo file na stranu gdje smo uvaljali brašno. Kada vidimo da je poprimilo žutu boju, okrenemo ga i kratko pečemo s druge strane. Maknete file s vatre, a u tavi koju ste koristili ostavite malo maslinovog ulja, ostatak maknete sa strane. Tada na tavi propirjamo sitno nasjeckani češnjak te vratimo file grdobine i polijemo bijelim vinom i pokapamo limunovim sokom. Pričekamo da vino ishlapi i dodamo sol, mljevenu ljutu papričicu te pred sam kraj sitno nasjeckani peršin.

  • Vrijeme kuhanja : 15 minutes

Sastojci

Naputak

Možete poslužiti i ukrasiti po želji, a uz ovo jelo savršeno odgovara čaša kvalitetnog bijelog vina, naša preporuka je vino Jokan, proizvedeno od sorte chardonnay. Vrlo je lagan te se odlično ljubi s ovim izvrsnim i zdravim jelom.

Print

Zdravlje u šalici crnog čaja

šalica_crnog_čajaIako i sama obožavam piti čajeve i često ih konzumiram, moram priznati da sam crni čaj tek probala kada me zahvatila crijevna viroza. Dotada sam uglavnom pila zeleni, kada bih pretjerala s kavom jer je to po mnogima zdraviji izbor, ali i žuti u nadi da ću napokon još koju kilicu smršaviti i riješiti se celulita.

Istina je kako i crni i zeleni čaj potječu od iste biljke, a to je Camellia sinensis. Razlika je u tome što crni čaj prolazi fermentaciju, dok sa zelenim to nije slučaj. Umjesto toga, listići i pupoljci zelenog čaja pare se nakon što se osuše. Zbog samog procesa proizvodnje, naravno, zeleni čaj ima nešto blaži okus, u odnosu na crni koji je poprilično gorak.
Jeste li čuli za onu narodnu misao koju je znanost više puta i potvrdila, kako hrana koja je gorčeg okusa u principu je zdravija za nas. Vidite, itekako u tome ima istine. Crni čaj, osim što je pravi spas ukoliko ste se zarazili crijevnom virozom, dokazano djeluje i protiv niza drugih bolesti kao što je slučaj sa sprječavanjem rasta stanica raka debelog crijeva, želuca i dojke. Odličan je za reguliranje lošeg kolesterola i samim time smanjuje rizik od začepljenja arterija. Također, pomaže kod sprječavanja srčanog udara, ali i drugih bolesti srca.
Nadalje, crni čaj ima jako puno dokazanih ljekovitih svojstava. Obiluje antioksidansima i flavonoidima koji osim povoljnih učinaka po naše zdravlje itekako djeluju i kad je ljepota u pitanju. Naime, šalica crnog čaja dnevno znatno će usporiti starenje kože, ali će doprinijeti i vašem psihičkom zdravlju, jer je vrlo dobar u uklanjanju stresa.

Stoga, za preventivu i očuvanje svoga zdravlja te otklanjanje stresa, ne zaboravite uživati u ovom ljekovitom napitku.

 

     L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Narodni sirup protiv suhog kašlja i bronhitisa

Narodni sirup protiv suhog kašlja i bronhitisa

Hladno vrijeme, kiša, vlaga i vjetar, sve su to vremenski uvjeti s kojima se zimi moramo nositi, a sukladno tome, i s različitim oboljenjima poput gripe, prehlade i bronhitisa. Još ako je dijete u pitanju, spremni smo sve poduzeti kako bi mu bilo bolje. Uz odlazak kod liječnika, možemo i sami ponešto poduzeti. U prirodi i narodnoj medicini naših baka postoji odgovor za sve naše tegobe, a budući da u zadnjih nekoliko dana moje dijete muči bronhitis, odlučila sam se prisjetiti dobro znanog bakinog recepta od crne rotkve i meda.

shutterstock_180978146
Ovaj recept zahvaljujući prirodnim sastojcima ne samo da je jednostavan i ukusan, već je i izrazito koristan. Pomoći će vam kod suhog kašlja uzrokovanog bronhitisom te obnoviti vam imunitet. Odličan je za iskašljavanje kod bolesti gornjeg respiratornog trakta. Izrazito je jeftin i u potpunosti siguran, bez ikakvih negativnih nuspojava. Djeca ga vole jer je sladak pa nećete imati problema s davanjem lijeka. Dakle, za početak je potrebno nabaviti jednu veću crnu rotkvu, težine od oko 400 – 500 grama i domaći med.

shutterstock_163208750 (1)

Priprema:

Sirup pripremite navečer, a koristiti ga možete sutradan ujutro. Rotkvu prvo dobro operite i osušite, zatim odsijecite gornji dio, ali nemojte ga baciti jer će vam kasnije trebati. Zatim izdubite rotkvu, ali pažljivo kako se ne biste ozlijedili jer joj je meso tvrdo. Prilikom dubljenja, ostavite rub debljine od otprilike 2 centimetra. Potom u udubljenje dodajte med toliko da ga napunite do pola jer morate ostaviti mjesta za sok rotkve koji će se izlučiti. Poklopite gornjim odsječenim dijelom i ostavite da odstoji preko noći. Sirup je preporučeno uzimati nekoliko puta na dan po jednu žličicu prije jela. Brzo ćete se osloboditi suhog i dosadnog kašlja.

                     L. Rađa

Hrana s titulom prirodnog antibiotika

Kada smo bolesni, gotovo uvijek olako posežemo za antibioticima kako bismo što prije olakšali bol. No, pritom zapravo gotovo uvijek smetnemo s uma kako se naša majka priroda baš za sve pobrinula kada je o liječenju tegoba riječ. Zasigurno na svijetu postoje biljke koje imaju odgovor na sve, ali vjerojatno ih mi ljudi dosad nismo prepoznali. Međutim, toliko nas biljaka i namirnica okružuje koje s pravom zaslužuju titulu prirodnog antibiotika, poput meda, brusnice, medvjetke i češnjaka.sok_brusnicaBrusnica i medvjetka
Gotovo većina žena zna kako problem infekcije urinarnog trakta može biti iznimno bolan. Kako biste što prije riješili ovaj problem, najbolje vam je piti čajeve, i to ili od brusnice ili medvjetke. Naime, kada je ovakav problem u pitanju, trebate se odlučiti za prvu ili drugu opciju, jer u ovom slučaju učinak jednog poništava učinak drugog. Medvjetka se danas koristi kao jedna od sastavnica brojnih biljnih preparata za urinarne tegobe, a njeno je djelovanje lužnato, dok brusnica djeluje kiselo pa zbog toga jedna drugu ometaju. Brusnica, također, obiluje mnogim vitaminima i mineralima, poput vitamina A, C, kalija i biljnih vlakana. Ona zapravo onemogućuje prianjanje bakterije E. Coli za stijenku mokraćnog mjehura.

cesnjak2

Češnjak

Češnjak se može pohvaliti tisućljetnom tradicijom korištenja zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima. Tajna je zapravo u sumpornom spoju alinu, koji žvakanjem prelazi u alicin, a njegova su svojstva brojna. Prije svega alicin ometa djelovanje enzima s pomoću kojih mikroorganizmi uništavaju zdravo tkivo. Osim toga, uspješno inhibira rast gljivica, a sudjeluje u sprječavanju brojnih bolesti srca i krvnih žila. Također, konzumiranjem češnjaka pridonosimo nižoj razini kolesterola u krvi što u današnje vrijeme itekako nije zanemarivo, s obzirom na životni stil i prehranu.

Hrana s titulom prirodnog antibiotika 2Med
Jeste li znali da med ako je uistinu pravi, uopće nema ograničeni rok upotrebe? Zanimljiv je podatak da su arheolozi u grobnicama egipatskih faraona pronašli još uvijek jestive tegle meda. Međutim, ono što mnogi ljudi danas krivo interpretiraju, odnosno poistovjećuju jest pojam zdrav i niskokaloričan. Dakle, med jest zdrav u malim količinama, ali je ujedno izrazito kaloričan. Tajna ljekovitosti meda nalazi se u onih 1% sastava, u kojemu se nalaze vrijedne tvari poput brojnih organskih kiselina, različitih vitamina, enzima, minerala i eteričnih ulja. Med posjeduje iznimna antimikrobna i antioksidativna svojstva, zbog čega se već tradicionalno koristi za ublažavanje tegoba uzrokovanih gripom i prehladom. I za kraj još jedna zanimljivost. Med je takva namirnica koju uz svu modernu tehnologiju današnjice nije moguće proizvesti da mu sastav bude identičan pravom medu.

    L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Pojačanim znojenjem brže gubimo kilograme?

U cilju da što brže i bezbolnije postignemo još manji konfekcijski broj nerijetko posežemo za radikalnim i često po zdravlje opasnim pothvatima. Tako se vrlo često mogu susresti sa zabludom da ćemo istopiti mast omotamo li se celofanom ili kojekakvim „svemirskim” odijelima koji su bili apsolutni hit prije svega nekoliko godina. No, važno je znati kako je došlo do tog znojenja, zbog rada i oslobađanja energije ili prirodnog hlađenja tijela?

437_3028612

Inače, znojenje je prirodni tjelesni mehanizam koji uzrokuje naporan fizički rad, vježbanje, vanjska ili unutarnja temperatura, pa čak i emocionalno stanje u kojem se nalazimo. To je prije svega tjelesni mehanizam hlađenja, odnosno reguliranja tjelesne temperature pomoću kojeg sprečavamo pregrijavanje tijela koje bi dovelo do oštećenja cijelog organizma, pa čak i smrti. No, istina je da pojačano znojenje utječe na rad našeg metabolizma i to na način da ga ubrzava, što znači i da se potroši koja kalorijica više, a vjerujte mi, to je sasvim neznatno i nije vrijedno truda prešetavanja naokolo u najlonu jer time sebi samo možete uzrokovati pregrijavanje tijela i gubitak tjelesne tekućine, tj. dehidraciju. Zbog čega je to tako?Screen-shot-2015-04-10-at-00.28.21

Pa, kada bi izgubiti kilograme bilo tako jednostavno, onda se svijet ne bi borio s rastućom epidemijom pretilosti. Metabolizam masti se prije svega isključivo odvija u matriksu mitohondrija, a povećanjem mišićne mase se povećava i broj mitohondrija u našim mišićima. Dakle, tjelesnom aktivnošću ćete povećati mišićnu masu i broj mitohondrija, a istodobno istopiti višak masnog tkiva i opet ćete moći obući omiljene traperice, a na brza rješenja bez truda zaboravite i radije potrošite novac na nešto drugo.

L. Rađa