Možda vam se čini da je jesti i mršaviti nemoguće, ali zaista je istinito. Ovdje nije riječ o bilo kakvoj hrani, već o zdravom odabiru, odnosno hrani s negativnim kalorijama. Iako taj izraz nije nutricionistički ispravan jer ne postoji hrana s negativnim kalorijama, misli se na hranu koja svojom razgradnjom potroši više kalorija nego što ih i sama sadrži.Naprimjer, ako pojedete sendvič od 400 kcal, vaš organizam će na razgradnju i probavu tog sendviča potrošiti 100 kcal što znači da će se preostalih 300 kcal nataložiti u organizmu u obliku masnog tkiva. S druge strane, ako pojedete jabuku koja otprilike sadrži 70 kcal, vašem tijelu također treba 100 kcal za probavni proces što znači da će tijelo 30 kcal izvući iz zaliha. Iz svega ovoga proizlazi matematički logičan zaključak da konzumirajući hranu poput jabuke zapravo mršavimo. Međutim, nije jabuka jedina

hrana koja svojom razgradnjom troši više kalorija nego što ih i sama sadrži. Tu su i šampinjoni koji u 100 g sadrže svega 18 kcal, a svojom razgradnjom troše 55 kcal što znači da će tijelo 37 kalorija sagorjeti iz masnih naslaga. Rajčica, brokula, čili papričica, papaja, krastavac, grejp, limun, mango također spadaju u skupinu hrane s tzv. negativnim kalorijama.

Vidite da je ipak moguće jesti i mršaviti, no važno je pažljivo odabrati namirnice koje ćete jesti. Sve je stvar navike, a vi nastojte loše ispraviti na bolje i birati niskokalorične, ali nutritivne namirnice.

L.Rađa, dipl.ing.preh.teh.

Jetra je naš filter organ zbog čega je iznimno bitno brinuti se o njenom zdravlju, no moderni način života, masna hrana i alkohol zasigurno ne idu tome u prilog. Za zdravlje i funkciju našeg organizma, ovaj crvenkasto-smeđi organ gumaste teksture koji teži otprilike 1,5 kg, obavlja mnoge zadaće. Naravno, nakon nekog slavlja kada pretjeramo s alkoholom ili pak s prženom hranom, kako bi jetru malo rasteretili, preporučuju se namirnice koje će je očistiti.

ZELENI ČAJ

Zeleni čaj tekućina je koju naša jetra, za razliku od alkohola, naprosto obožava. Obiluje katehinima, točnije antioksidansom epigalokatehin galatom, koji štiti naše tijelo od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala. Osim što je jako ukusan, jedan je od najzdravijih napitaka koje možete svom tijelu priuštiti.

MASLINOVO ULJE

Hladno prešana ulja poput maslinovog, posebice ono dokazanog organskog podrijetla, odličan je čistač. Pomažu tijelu u uklanjanju štetnih toksina iz jetre.JABUKE

Jabuke su iznimno bogate pektinom koji naše tijelo štiti i čisti nakupljene toksine. Upravo tako olakšava posao ionako preopterećenoj jetri. Poznata je i stara narodna izreka „Jabuka na dan, tjera doktora iz kuće van”, stoga svakodnevno pojedite barem ovaj jedan dragocjen plod.

AVOKADO

Ova iznimna tropska supernamirnica, kako se često opisuje, pomaže tijelu u proizvodnji glutationa, komponente koja je jetri neophodna kako bi se riješila štetnih toksina.

CITRUSI

Svo citrusno voće vrlo je bogato antioksidansima, posebno vitaminom C koji pomažu tijelu da se štiti od toksina. Pripremite si čašu svježe limunade svaki dan kako biste dodatno stimulirali rad jetre.

ORASI

Orasi sadrže aminokiselinu arginin koja je jetri neophodna za detoksikaciju amonijaka. Između ostalog, obiluju omega 3-masnim kiselinama kao i glutationom koji su idealna pomoć jetri prilikom detoksikacije.

KURKUMA
Kurkuma je jedan od začina s najviše antioksidansa i zbog toga ga naša jetra najviše voli. Pomaže u detoksikaciji jetre tako što povećava djelotvornost enzima koji iz tijela ispiru toksine.
Šparoge, artičoke i kelj također predstavljaju hranu koja pomaže jetri. Svakako povrće, pogotovo zeleno lisnato, iznimno je korisno. Već nekoliko dana nakon što promijenite životni stil i uvedete zdrave namirnice s ove liste u svoju prehranu, zasigurno ćete primijetiti prve rezultate – koža će vam izgledati svježije i blistavije, podočnjaci će nestati, a imat ćete i mnogo više energije.

L. Rađa

Koliko god to sami sebi iz godine u godinu obećavali da s jelom za Božić nećemo pretjerati, naravno, opet to prekršimo, jer tko bi odolio tom obiteljskom blagdanu s obiljem hrane na stolu?! Nitko! Ali, sada slijedi najluđa noć u godini i treba se ugurati u onu šljokičastu haljinu i zablistati pred svima. A, ako vam se čini da je u zadnji tren to nemoguća misija, ipak imamo nekakvo flaster rješenje, kako da se riješite tog viška volumena.

Realno, naravno o gubitku kilograma u smislu masnoće nemožemo razmišljati, jer za otopiti mast potreban je duži vremenski period i jako puno truda, ali viška vode se možemo riješiti i izgledati poput princeze, a ne bundeve.

Za početak ovih preostalih nekoliko dana svakako smanjite unos hrane, i izbjegavajte one namirnice koje napuhnjuju poput graha, graška, itd. Dakle, na ostatke francuske salate zasad morate zaboraviti. Svakako je zabranjena i jako začinjena hrana, pogotovo zasoljena, jer konzumirajući slano, piti ćemo znatno puno tekućine, a nezaboravimo da sol zapravo veže vodu i na taj način nakupljamo višak tekućine u tijelu, gomilamo kilograme, i izgledamo poprilično natečeno, a to nipošto ne želimo. Dakle, jedite učestalije, ali manje obroke koji svakako moraju biti laganiji, primjerice juhe su dobrodošle, jer ćete vrlo brzo osjetiti sitost, tako da ćete pojesti manje onoga što slijedi nakon. Što se tiče tekućine pijte vodu, jer voda potiče izmjenu tvari, probavu i zapravo najbolje čisti crijeva. Također, možete piti i nezaslađene čajeve, osobito su preporučljivi oni s diuretičkim svojstvima, jer ćete uz njihovu pomoć pojačano mokriti i s time gubiti kilograme, a volumen tijela ćete zamijetno smanjiti. Uz ovih nekoliko trikova za ovako kratko vremena koliko je ostalo do proslave Nove Godine, postići ćete sjajne rezultate, a u šljokičastoj haljini ćete naprosto biti kraljica novogodišnje noći.

Klinčići su začin koji je dostupan tijekom cijele godine, no u vrijeme Božića često ga se sjetimo jer ga koristimo u raznovrsnim blagdanskim delicijama. Porijeklom je s indonezijskih otoka, a osim u kulinarstvu, također ima šaroliku primjenu i u liječenju brojnih tegoba.Klinčići su zapravo nezreli, neotvoreni pupoljci zimzelenog tropskog drveta iz porodice mirta. Prvotno su ružičaste boje, no sušenjem dobivaju prepoznatljivu smeđu boju pa izgledom podsjećaju na male čavliće. Što se tiče ljekovitih svojstava, klinčići su izrazito multifunkcionalni pa su tako djeluju antimikrobno i antioksidativno, ali i kao blagi anestetik. Odličan su izvor vitamina topivih u mastima, poput vitamina A, beta-karotena i vitamina K, ali i vitamina topivih u vodi poput onih B skupine i vitamina C. Od minerala, tu su željezo, selen, fosfor, mangan i magnezij. Također, sadrže i značajnu kemijsku komponentu, eugenol, koji se u širokoj primjeni nalazi u kozmetičkoj industriji za proizvodnju parfema i esencijalnih ulja, ali i u medicini kao lokalni antiseptik i anestetik. U kombinaciji s cinkom, tvori cink-oksid eugenol pastu koja se koristi u stomatologiji nakon kirurške operacije usne šupljine. Ublažava bol i dezinficira kanal korijena zuba progriženog karijesom. Nadalje, eugenol smanjuje razinu šećera u krvi što uvelike može pomoći dijabetičarima pri regulaciji šećera. Konzumiranje klinčića potiče lučenje probavnih enzima što znatno pospješuje i olakšava probavu i pražnjenje crijeva. Također, odličan je za liječenje prehlade. U narodu je dobro poznat napitak od kuhanog vina i klinčića što učinkovito liječi prehladu.

U kulinarstvu, klinčići su prisutni već stoljećima, a služe kako bi upotpunili okus raznih umaka, juha, marinadi, ali i deserta. No, svakako treba biti oprezan s doziranjem jer su izrazito aromatični i samim time, intenzivni, pa je vrlo lako pretjerati. Ako pak niste sigurni u svježinu klinčića koji vam već neko vrijeme stoje u kuhinjskom ormaru, možete otkriti vrlo jednostavnim trikom jesu li još dobri za uporabu. U čašu vode dodajte klinčić; ukoliko je svjež, okomito će plutati na površini, a ukoliko padne na dno ili pluta vodoravno, nije.

Božićni ugođaj uvelike se osjeća u gradu, sve je pomno ukrašeno već mjesec dana ranije, a gotovo na svakom kutku ulice mogu se čuti prigodne pjesme. Budući da je takvo doba godine kada se prehlada zavlači u gotovo svaku prostoriju, i ja sam počela konzumirati više zdravih i toplih napitaka. Ponesena čarolijom koja me okružuje, odlučila sam kupiti čaj od jabuke i cimeta jer kada pomislim na Božić, u nosnicama kao da osjećam miris cimeta. Osim što je prekrasnog mirisa, cimet je inače vrlo zdrava mirodija.U drevnim vremenima bio je toliko cijenjen da je bio skuplji od zlata. Nadalje, posjeduje široku lepezu blagodati za naše zdravlje. Brojne studije pokazale su kako regulira razinu šećera u krvi što je iznimno bitno za dijabetičare, ali i sve one koje razinu šećera u krvi žele imati pod kontrolom i izgubiti koji kilogram.

Ako imate bojazan od kolesterola, svakako morate znati da vam cimet pomaže u smanjivanju lošeg kolesterola u krvi, odnosno LDL kolesterola. Naravno, ako i to držite pod kontrolom, svakako ste smanjili rizik od srčanih oboljenja.Mnoge studije također su pokazale kako cimet djeluje antibakterijski, čak je iznimno djelotvoran protiv bakterije H. Pylori koja se nalazi u sluznici želuca i jedina je koja može opstati u tako kiseloj sredini, te pomaže kod menstruacijske boli pa čak i kod neplodnosti.

Izrazito je bogat dijetalnim vlaknima, kalcijem, željezom i magnezijem. Od vitamina, pronalazimo vitamin K i C koji je snažni antioksidans te štiti naše tijelo od razornog djelovanja slobodnih radikala na naše stanice.
Med i cimet poznata su savršena kombinacija koja vrlo djelotvorno uklanja bol uzrokovanu artritisom. Osim što je jako zdrav, u ovo nadolazeće blagdansko vrijeme dodajte ga kolačima i kremama, svakako će im dati izvrsnu aromu.